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商品定價

$199以下 (2)
$200~$399 (2)
出版日期

2024年 (1)
2016~2017 (2)
2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (4)
作者

青井聰子 (3)
(日)青井聰子 (1)
出版社/品牌

遼寧科學技術出版社 (2)
臺灣東販 (1)
良品文化 (1)

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4筆商品,1/1頁
初學者也OK!自己作職人配方の戚風蛋糕
滿額折
作者:青井聰子  出版社:良品文化  出版日:2024/01/24 裝訂:平裝
風靡全日本烘焙愛好者的「鎌倉しふぉん」風味在日本每逢佳節都要提早預訂「鎌倉しふぉん」的特製經典蛋糕,只為一嚐最樸實的原始甜美滋味,其細緻的口感,香甜不膩的魅力在日本蔚為風潮,日本電視節目、雜誌爭先邀請青井聡子小姐受訪。本書為「鎌倉しふぉん」專賣店的老板娘青井聡子小姐私房烘焙書【暢銷新裝版】。喜愛手感烘焙的朋友不能錯過,馬上挽袖動手作,在自家廚房飄揚起「鎌倉しふぉん」戚風蛋糕的小京都の滋味吧!作法超簡單,只要有蛋、麵粉、砂糖、沙拉油就能輕鬆完成。全蛋使用的綿密口感,濃郁的甜奶香,令人懷念童年的戚風蛋糕,造型簡單樸實的戚風蛋糕,鮮少以華麗的外表呈現,卻讓人一吃就愛上!戚風蛋糕最大特色是口感鬆軟,採用分蛋打發的技巧,使其中充分含有空氣而產生細緻口感;堅持使用植物性油,空氣也較易藏於蛋糕中,不論老人家、小孩吃起來也較無負擔。本書特別收錄多款變換食材、口感的風味戚風蛋糕,享受不敗的質樸原味,同時嘗試變化出屬於自己獨特風味的戚風蛋糕吧!私房小筆記A最後加入麵糊的素材 ─ex:咖啡 B改變水分 ─ex:皇家奶茶C加入含水分的食材 ─ex:香蕉、南瓜 D加入粉末改變味道 ─ex:抹茶、可可 E替換粉類材料 ─ex:全麥麵粉、米粉F添加富含油分的素材 ──ex: 巧克力、起士
定價:300 元, 優惠價:9 270
庫存:4
四季戚風蛋糕和甜點(簡體書)
滿額折
作者:(日)青井聰子  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2017/07/31 裝訂:平裝
《四季戚風蛋糕和甜點》一書在手,一切變得如此簡單!?6?1蛋白霜&蛋黃面糊的制作要領?6?1烤箱溫度控制和使用技巧?6?1成功案例&失敗案例對比分析?6?1四季蛋糕&四季甜點詳細制作流程書中根據四季季節變化,介紹了不同口味和搭配的戚風蛋糕,通過詳細的圖解說明,介紹基本戚風蛋糕的制作過程和注意事項,并針對常見問題給予解答。通過成功案例和失敗案例,讓讀者能更直觀的了解蛋糕的要點和注意事項。本書中介紹的
定價:150 元, 優惠價:87 131
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
時令鮮滋味!天然戚風蛋糕、甜點
滿額折
作者:青井聰子  出版社:臺灣東販  出版日:2015/05/27 裝訂:平裝
綿柔鬆軟、入口即化、香氣清新,天然無負擔!由日本知名甜點蛋糕教室,教您如何善用當季水果、蔬菜與食材,烘焙出一款款美味又健康的戚風蛋糕與甜點。本書收錄了完全不添加泡打粉、只用蛋白打發的戚風蛋糕,以及使用天然素材製作的甜點共32款。日本專業甜點教室——鎌倉戚風蛋糕教室,為了讓甜點愛好者都能在家輕鬆製作健康甜點,所以每一道甜點的作法,都是簡單到連初學者也可輕鬆上手,就讓我們跟著本書一起利用身邊唾手可得的
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
好吃戚風蛋糕輕鬆上手(簡體書)
作者:青井聰子  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2017/01/01 裝訂:平裝
日本美食雜誌和電視大力推薦的戚風蛋糕人氣店食譜大公開。書中介紹的都是店鋪中廣受歡迎的戚風蛋糕:蜂蜜戚風、巧克力豆戚風、杏仁戚風、黑糖戚風、黑芝麻戚風、優酪乳戚風等多種口味的戚風蛋糕。此外,還介紹了利用戚風蛋糕為基底創作而成的花樣蛋糕。令人意外的是,戚風蛋糕體無論與什麼風格的蛋糕搭配都很合適。所以可以應用到各種季節性活動或者各類晚宴中。
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