台灣第一本日本料理擺盤專書!破萬暢銷書《料理擺盤:超簡明技法圖解事典》製作團隊全新企畫!32種基礎技法 X 200道擺盤示範 X 1,048張分解步驟圖8位日籍料理長 + 12位台籍主廚 = 20種擺盤風格從盛裝基礎概念、實用擺盤技巧到食器選用,日本料理擺盤技藝完全掌握!◎破天荒邀齊國內20位頂級日本料理主廚親自示範,一次看遍各家風格◎深入淺出解說日本料理擺盤基礎禮法,正宗概念完整總整理◎依八寸、
從觀念、技法到食器應用掌握布局原則‧食器應用特色分析‧圖解擺盤美學思考25位名廚親自示範‧詳解200道擺盤樣式全面掌握職人必修的實用擺盤技藝!★透視各類型料理擺盤表現一次掌握台、日、法、義、粵、泰等各國料理擺盤,圖文解析200道擺盤表現,讓你有系統地認識各式料理風格,並活用其經典應用技法。★提供詳細步驟與料理資訊基本食材與簡易食譜範例;每道料理並有step by step完整圖解步驟演示,提示擺盤
實現開ㄧ家甜點&麵包店的夢想16間全台人氣最夯的甜點&麵包店創業心法 詳細分析甜點&麵包店的創業經營方法,從商品品項、設計包裝、風格打造到店面裝潢、陳列規劃與策略分析、人氣經營,step by step帶你打造專屬於自己的店。 達人創業技巧大解密。說故事的品牌經營:夢想X現實X機會。設計打造不平凡:空間X功能性X舒適。獨家人氣特色商品:外型X口感X話題性。堅持自我的專業風格