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1.
無蛋奶麵粉!第一次就烤出香綿生米麵包
作者:
Leto史織
出版社:
瑞昇文化
出版日:
2020/12/07
裝訂:
平裝
生米煮成熟飯,這是我們從小到大的既定印象,辛苦的農夫們種植的珍貴米粒,真的只能一成不變嗎?紅橙黃綠黑,披薩蛋糕派,只要用果汁機輕鬆打,想變什麼就變什麼,這是一本讓你用個性的生米來妝點生活,生米烘焙的特色精緻食譜。那麼――今天的生米,要煮成熟飯還是烤成麵包呢?★生米麵包的優點① 簡單!只需要發酵1次絕大部分的麵包在烘烤之前都要經過2次發酵,不過生米麵包只需要發酵1次即可。發酵次數少,相對地製作時間也
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2.
全新感動的生米甜點:享受無麩質、零壓力的療癒甜食生活
作者:
Leto史織
出版社:
睿其書房
出版日:
2023/03/21
裝訂:
平裝
素食者OK+過敏者OK用新鮮的米製作,不加蛋奶糖,純植物性的柔和新口感!本書訴求的「生米甜點」是指使用新鮮生米製作的甜點,也就是說,能享用到完全無添加、未氧化的新鮮食材所製成的點心,既能享受美味甜點,也能確保對身體沒有任何負擔。作法很簡單,只要將生米浸泡過,再用食物調理機將所有材料攪打均勻,然後進行烘烤或煎製,就能做出前所未見的嶄新口感與柔和風味。所有甜點均不使用麵粉、雞蛋、乳製品、砂糖,素食者、過敏者都能安心食用,包括馬芬、戚風蛋糕、布朗尼等經典甜點,銅鑼燒、大福、八橋等日式點心,以及米布丁、慕斯等冰涼甜品,希望大家都能享受無麩質、零壓力的療癒甜食生活。◎亞馬遜讀者五顆星推薦1.這本書讓人大開眼界,絕對比麵粉做的點心還要好吃!而且因為並不是將生米先研磨或是煮熟,所以不會有氧化的問題,絕對是新鮮的食材,做出來的點心,也一定會驚嘆其美味。2.做了八橋,非常有嚼勁,剛做好時的美味給我很深刻的印象,我也會接著嘗試大福和白玉的。3.很高興買了這本書,因為我不僅可以用純素材料來做糕點,也看到了純素奶油,非常符合我的需求。
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