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165反詐騙

即日起~6/30，暑期閱讀書展，好書7折起

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2022~2023 （236）
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三民網路書店 / 搜尋結果

共1315筆商品，3/66頁
解密印度廚房：香料、沾醬、調味料、印度餅，80道料理與飲食文化全詳解
滿額折
41.

解密印度廚房：香料、沾醬、調味料、印度餅，80道料理與飲食文化全詳解

作者：印度安娜(爵士; 艾格尼斯)  出版社：麥浩斯出版  出版日：2020/02/08 裝訂：平裝
香料、沾醬、調味料、印度餅80道印度料理、神秘的印度料理香氣搭配全解密這不僅是一本料理書，也是一本從廚房現場出發，探索印度飲食文化的指南。 真正的印度，是什麼樣子呢？印度菜知多少？是奶茶？還是咖哩？神秘的香氣來自哪裡?作者數度進出印度，跟著三十年印度料理經驗的大廚學做菜，更深入不同種姓人家學做印度家庭料理。 這本書不僅可以學習印度菜，更可透過料理窺見這神秘國度的日常與文化。食物不僅只是餐桌上的
定價：580 元， 優惠價：9 522
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美國藥草教母的草藥生活指南―瞭解、種植及使用33種廚房香料及常見植物
滿額折
42.

美國藥草教母的草藥生活指南―瞭解、種植及使用33種廚房香料及常見植物

作者：蘿絲瑪莉.葛蕾絲塔  出版社：如果  出版日：2024/01/24 裝訂：平裝
美國藥草教母給藥草愛好者的生活實用指南 薑、辣椒、大蒜、迷迭香、鼠尾草……33種常見藥草的使用方案， 讓你從日常生活中建立與藥草和自然的連結， 無論你是喜愛園藝、手作還是自然療法，這本書都是你絶佳的選擇。 ＊Amazon讀者11500人 連續10年5顆星評價 Amazon藥草園藝排名第1、藥草療法排名第1、輔助療法排名第1暢銷著作 藥草專家熱情推薦 Julia（香草生活家&香草生活聚落主理人）│女巫阿娥（芳療與香草生活保健作家）│植物系女巫 Claudia（Claudia Studio-女巫的塔羅．芳療）│喬夏（「女巫藥草園」總監） 草藥是前人發現生活周遭植物中的療效而累積出來的智慧， 與土地、季節和日常生活都有極深的連結。 我們廚房裡常用的香辛料，日常生活中常見的植物，其實就是威力強大的藥草。 美國藥草教母特選9種家庭常用的辛香料和24種常見的植物， 一一說明每種植物的習性、不同部位適合採摘的季節， 如何製作成不同的草藥和對症使用的方式， 讓你從藥草與自然的連結開始，認識藥草，使用藥草，是最佳的藥草入門書。 【美國藥草教母蘿絲瑪莉．葛蕾絲塔】 本書作者蘿絲瑪莉．葛蕾絲塔從小就跟隨來自亞美尼亞的外祖母學習藥草知識，在生活中自然地運用藥草成了她的本能。經過長期的鑽研，她成為了社區藥草師，1978年，她更創立了加州第一家藥草學校，之後更投身成立藥草的國際研討組織，以及拯救植物的環境運動。因為她對藥草豐富的知識、承先啟後的角色及熱情慷慨的特質，因此被稱為美國的藥草教母。 【只要有花盆或一小塊土地就能種植藥草】 藥草是大地給人類最佳的禮物，學習藥草不能只知道配方，本書教你從種植開始，如何觀察最好的時機收成藥草，如何配合使用方式有目的地保存藥草，從與自然的連結開始建立與藥草的關係，而且只要有一小塊地方就能打造自家的藥草花園。 【自家廚房就是最好的草藥調配室】 草藥取之於生活，用之於生活。使用藥草的方法非常多種，除了藥草茶之外，作者還教你如何將藥草製作成糖漿、藥酒、藥丸、藥油、藥浴、敷劑等，全都在自家廚房用簡單的廚具就能做到。 【33種常見植物的124種經典配方】 感冒、經痛、發燒，蜂蜜檸檬薑茶是萬用配方。用薑粉、巧克力粉、蜂蜜做成辣薑丸可以預防暈車嘔吐。乾燥鼠尾草、薄荷精油、白蘭地做成喉嚨噴霧可以治療喉嚨痛。用高麗菜搗泥濕敷可以抒緩蕁麻疹。以33種常見植物調配出124
定價：650 元， 優惠價：9 585
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香草研究家的隱味餐桌：香草、香料氣味轉移提案，色香味俱全的迷人料理日常
滿額折
43.

香草研究家的隱味餐桌：香草、香料氣味轉移提案，色香味俱全的迷人料理日常

作者：藍偉華  出版社：麥浩斯出版  出版日：2019/03/12 裝訂：平裝
「氣味」是打開美味之門的鑰匙香草、香料更是提供精緻氣味的來源學會把植物的香氣轉移到料理之中就能創造出獨特又迷人的隱味氣味是打開美味之門的鑰匙，讓好氣息轉移到料理之中，就像這料理人施展的魔法。而香草與香料就是魔法中的關鍵！悄悄的把香氣摻入餐桌上的佳餚中，在平凡的料理日常帶入天然的療癒香氣。什麼是「氣味轉移法」呢？其實就是將香草與香料的美味氣息，利用最適切的方式或型態轉移融合到用心烹調的料理中。目的都
定價：399 元， 優惠價：9 359
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3步驟 X 3香料 印度風香料咖哩終極食譜：東京咖哩番長幫你丟掉咖哩塊，掌握關鍵技巧，在家就能做出正宗多變的印度風味！
滿額折
44.

3步驟 X 3香料 印度風香料咖哩終極食譜：東京咖哩番長幫你丟掉咖哩塊，掌握關鍵技巧，在家就能做出正宗多變的印度風味！

作者：水野仁輔  出版社：積木文化  出版日：2024/04/13 裝訂：平裝
「東京咖哩番長」水野仁輔咖哩系列食譜書，在日累計狂銷19萬冊！全新收錄32篇終極香料咖哩食譜，在家也能沉醉在濃郁的異國咖哩香氣中！難道，做咖哩只能用咖哩塊？不妨試試「香料咖哩」！★什麼是香料咖哩？就是不使用咖哩塊和咖哩粉的咖哩，利用香料襯托出食材的味道。只需要一個平底鍋就能製作，程序雖然簡單，風味卻很道地。種類多變，健康美味，吃再多都不會膩！鑽研香料超過20年的日本咖哩達人「東京咖哩番長」水野仁輔集畢生咖哩研究之大成，得出的美味方程式：3道步驟「切菜、煎炒、燉煮」 X 3種香料「薑黃粉、卡宴辣椒粉、孜然粉」就能做出風味正宗，口味多變的印度風香料咖哩！●掌握製作咖哩的基礎3步驟「切菜、煎炒、燉煮」，不同食材搭配不同技巧，小小關鍵讓美味大大升級●從基礎3香料「薑黃粉、卡宴辣椒粉、孜然粉」開始進入香料大千世界，認識何謂初始、基本、結尾香料●飯後想要來杯印度奶茶嗎？活用香料的18道副菜食譜，豐富餐桌色彩與香氣●收錄關於自製咖哩的20題Q&A，解決所有疑難雜症，第一次嘗試不用怕失敗「原來真正偉大的主廚不只魔法超群，也不吝於分享其中的秘密。我最近又再一次感受到『咖哩的精髓就在於香料的運用』。所以，假如有一位能做出至高美味咖哩的主廚在你眼前展現手藝，千萬不能錯過他的香料魔法，絕對不能。」──水野仁輔
新書特惠
定價：499 元， 優惠價：79 394
庫存：4
經典台菜95味：9種調味料X5款辛香料，化繁為簡，烹調出澎湃的經典辦桌菜與難忘古早味
滿額折
45.

經典台菜95味：9種調味料X5款辛香料，化繁為簡，烹調出澎湃的經典辦桌菜與難忘古早味

作者：黃景龍; 黃洪忠  出版社：日日幸福  出版日：2018/09/19 裝訂：平裝
屢獲饕客推薦10大台菜餐館之一「儂來餐廳」黃洪忠、黃景龍父子聯手合著，運用9種調味料和5款辛香料、烹調法化繁為簡、不藏私親授正宗台味，人人輕鬆完成一桌澎湃餐廳經典台菜、辦桌菜、手工古早味，讓好滋味連繫全家人情感，溫暖記憶永續傳承！台菜的魅力是什麼？有哪些料理是道地台菜？得到的答案五花八門，也得不到真正的解答。近幾年，黃景龍常受僑務委員會聘請到美國、加拿大、非洲、南美洲、澳洲、紐西蘭等國家進行台菜推
定價：399 元， 優惠價：9 359
庫存：1
10分鐘X3步驟X3香料的常備咖哩：小份量也OK！45道省時又簡單的美味咖哩，讓新手、一人也能輕鬆上桌
滿額折
46.

10分鐘X3步驟X3香料的常備咖哩：小份量也OK！45道省時又簡單的美味咖哩，讓新手、一人也能輕鬆上桌

作者：印度カリー子  出版社：墨刻  出版日：2023/05/04 裝訂：平裝
日本Amazon4.5顆星好評人氣香料研究家——印度咖哩子教你製作剛剛好吃得完的咖哩與甜點 「一個人住很難煮咖哩，每次都要準備好多材料，烹煮時間又長，而且一煮就是一大鍋……。」這類煩惱十分常見。也有人說，每次用咖哩塊，味道都一樣，容易膩，想買香料又不知道該如何搭配，有的人則是怕辣不敢吃……。 日本人氣香料料理研究家印度咖哩子，寫給怕一次做太多吃不完的你。不管是製作香料咖哩或是香料甜點，所需要的香料眾多、步驟繁雜，而且照一般食譜的份量來做總會剩一大堆，接下來幾天都要度過咖哩地獄！？印度咖哩子教你用少量的食材與簡化的步驟，做本格香料咖哩與甜點，不但一餐就吃得完，易保存的特性也很適合做為常備菜，想吃隨時能出菜。 10分鐘Ｘ3步驟Ｘ3香料＝45道咖哩菜餚。新手、懶人也能輕鬆上手！只要準備薑黃Ｘ芫荽Ｘ小茴香，接著翻開本書，就能動手烹煮道地香料咖哩它將帶給你…… • 超省時的美味咖哩！香料咖哩的基本作法就是先炒後煮，只要備齊材料，大約十分鐘即可上桌。• 出乎意外地健康！比起一般咖哩，用油量較少是最大亮點，而且可搭配各種食材，輕鬆攝取多種營養素！• ＣＰ值超高！食譜單純，不易有廚餘，所以不會造成浪費。使用的材料大多便於冷凍保存，可以事先採購。• 食譜變化無限！除了書中所介紹的食譜，亦可依個人喜好組合搭配，蔬菜、肉類、雞蛋和海鮮無限應用，輕鬆做出創意咖哩。• 可以預製保存！預先製作最重要的基底「咖哩醬」，就能隨時隨地享受香料咖哩的美味。• 美味無懈可擊！所需要使用的材料及作法超簡單，美味卻不同凡響！這也是香料咖哩的最大魅力。 【本書特色】• 記錄詳細製作流程圖及份量從製作基底「咖哩醬」，到每道菜餚的烹煮步驟及所需份量都有文字完整呈現，搭配圖片讓你秒懂，也能自己調整成喜歡的味道。• 不只三種香料，多加這味更道地薑黃、芫荽、小茴香，可能還不夠用，作者再加碼其他香料相互搭配，讓香料人愛不釋手。• 全彩圖片引人入勝精美的彩色圖片引領你進入咖哩世界，豐富的配色也讓人食指大動。• 菜色多元，一天輪流煮一道咖哩搭配肉類、蔬菜和海鮮都好吃，就連做成甜點和飲品也不違和。• 印度咖哩子偷偷傳授給你的咖哩秘技咖哩醬太稀、煮燒了怎麼辦？香料咖哩專家
墨刻全書系-單79雙75
定價：380 元， 優惠價：79 300
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香料藥草・居家自然療法聖經：超過100種天然無毒X食譜處方，Step by Step解決憂鬱、失眠、腸胃和心血管等60種問題
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47.

香料藥草・居家自然療法聖經：超過100種天然無毒X食譜處方，Step by Step解決憂鬱、失眠、腸胃和心血管等60種問題

作者：艾比蓋兒‧R‧柯林  出版社：墨刻  出版日：2022/11/10 裝訂：平裝
面對身體的各種疾病與症狀、充滿毒素與危害的環境不見得仰賴看病吃藥，購買高昂的保健產品才有效其實，「大自然」才是最好的解方！ 從流傳已久的古老作法汲取智慧，將藥草、香料添加在飲食、美容保養、環境清潔上，不僅天然、無負擔，更能針對個人需求提供最適當的解決方案：✓ 芳香療法和精油✓ 排毒果汁✓ 料理用香草和香料✓ 婦女兒童日常護理✓ 常見過敏原療法✓ 自製無毒保養品和清潔用品✓ 活力酊劑和保健飲✓ 超級食物食譜為全家大小打造輕盈美好的健康生活！ ☆ 本書簡介 ☆在西方淵源已久的自然療法中，一些具備療效的植物對於促進身體健康有著不凡的療癒力量。只要認識常用植物與藥草的特性，就能針對身體不適的症狀與部位，立即找到相對應的配方，讓身體恢復活力。除了添加在飲食，這些用處多多的藥草，還能製成各種產品，應用在美容保養、居家環境清潔、寵物護理上，溫柔呵護全家大小的身心健康。 ☆ 輕鬆易上手X發揮自我創意的生活療癒方案 ☆〈胸悶鼻塞順暢飲〉檸檬汁+蘋果醋+蜂蜜→ 舒緩喉嚨，增強免疫系統，並減少黏液積聚〈勿忘我茶〉巴西利+人參根+銀杏葉→ 改善記憶力、使頭腦清晰，促進大腦健康〈月經呼呼按摩油〉初榨椰子油+天竺葵、生薑、薰衣草等數種精油→ 緩解經痛，減少經期痙攣〈蚊蟲拜拜止癢膏〉小蘇打+膨潤土+乳木果油+澳洲茶樹精油→ 舒緩戶外活動時蚊蟲咬傷造成的搔癢或疹子〈解決臭腳丫〉醋+小蘇打+瀉鹽+澳洲茶樹精油→ 具有抗菌效果、完美去除腳臭的泡腳配方〈美人魚鹹海皂〉蒸餾水+鹼液+椰子油+橄欖油+海鹽+海藻粉+精油→ 能去角質，含有對皮膚有益的成分，而且帶有迷人香氣！ ☆ 本書特色 ☆ ✓ 涵蓋層面廣泛，可說是有史以來最全面的自然療法實用百科。✓ 自製藥草療法的STEP BY STEP作法、使用香草和香料的簡易食譜，以及居家保養清潔產品的作法。✓ 可針對身體不適的症狀與部位，立即找到相對應的配方，立刻達到舒緩的功效。✓ 認識常見藥草的特性與功效，讀者也可以從書中了解替代醫學和順勢療法、芳香療法和精油，以及其他豐富的知識。 ☆ 好評推薦 ☆「在《香料藥草・居家自然療法聖經》一書中，艾比蓋兒‧R‧柯林匯編了豐富的資訊。對想要利用天然的方法促進家庭健康的人而言，這本書極有價值，而且會經常派上用場。」──自然醫學醫生 泰勒‧希爾（Dr.
墨刻全書系-單79雙75
定價：800 元， 優惠價：79 632
庫存：3
香料咖哩教父的極簡易縮時料理教科書：零技術、顛覆傳統、不可思議的料理新手法！8種應用模式╳10款香料配方╳31道咖哩食譜╳38個五角香氣圖，輕鬆掌握咖哩研究家畢生追求的美味方程式
滿額折
48.

香料咖哩教父的極簡易縮時料理教科書：零技術、顛覆傳統、不可思議的料理新手法！8種應用模式╳10款香料配方╳31道咖哩食譜╳38個五角香氣圖，輕鬆掌握咖哩研究家畢生追求的美味方程式

作者：水野仁輔  出版社：常常生活文創  出版日：2022/02/17 裝訂：平裝
日本香料咖哩教父全新力作！打破傳統的黃金法則，原創超越極簡的烹調新手法。零廚藝、捨棄咖哩塊，如何輕鬆做出美味香料咖哩？只要掌握烹調順序和香氣特性，放入食材、開火，其餘工作全部交給鍋具負責！不可思議的簡單步驟、迷人的香料咖哩世界，獻給生活忙碌、追求極簡烹調法、零料理經驗的咖哩重度愛好者。日本香料咖哩頂尖專家 ╳ 衝擊性咖哩製作新手法․掌握食材順序和香氣的黃金法則，新手也能輕鬆解鎖極致風味。․零廚藝技巧，藉由「燉煮」決勝負，超驚人的簡單步驟！․大量資訊圖表，展開香氣與風味的視覺體驗。各位咖哩迷，無論您是......料理新手｜想挑戰做咖喱擔心沒經驗忙碌上班族｜下班後分身乏術，連爆香的時間都沒有極簡生活家｜一鍋在手，希望無窮香料愛好者｜喜歡探索與調配香料（什麼是咖哩塊？）零廚藝基礎｜不過會洗菜、切菜、開火本書為您量身設計！── 顛覆料理常識的劃時代咖哩工具書 ──「HANDS OFF，放手做」是將所有食材依序放入鍋中，經過燉煮即可完成的咖哩製作新手法。由香料咖哩教父水野仁輔集多年研究之大成，將製作方式回歸根本，以極簡步驟呈現正統美味的突破性發明！本書詳細介紹「黃金法則」與「放手做」兩種新舊衝擊的咖哩烹調法，搭配秒懂的步驟分解圖、咖哩新常識、基礎原理、時間軸變化圖等資訊，輕鬆解鎖不用動手就能成就美味的驚人密技。書中除了探討如何「放手做」基本款香料咖哩，更特別公開放手做咖哩的創作過程、香料與香草的香氣解構圖、綜合香料的混合新手法、提升風味的實用秘訣（高湯、醃製、提味料）、烹調咖哩的應用模式等詳細資訊，將放手做的原理層層解析，延伸應用至多種進階版香料咖哩，讓料理入門者也能輕鬆做出大師級風味。最後邀請到湯咖哩店主廚精彩分享關於燉煮的心得，探討烹調原理、技術、熱源、火候、溫度、水分、鹽、鍋具種類、燒焦、靜置等細節之於咖哩特性、香氣組成、成品重量等各層面影響，堪稱顛覆咖哩烹調常識的劃時代新式料理工具書！《本書特色》｜針對忙碌生活設計，增加自由時間｜作者將香料咖哩的「黃金法則」與「烹調三步驟」再度簡化，提出更輕鬆、極簡便的「放手做」烹調法，大幅縮短動手料理的時間。｜放手做應用模式 ╳ 31道香料咖哩食譜｜將放手做的烹調原理由簡入繁分成8種應用模式，搭配世界各地的經典咖哩食譜。每道食譜附有精美圖片、烹調應用模式、依入鍋順序排列的食材表、步驟分解圖、綜合香料配方、五角香氣圖、烹調前後重量和對
定價：450 元， 優惠價：9 405
庫存：1
職人級極品果醬技法全圖解：選用在地四季食材，從單品、複合、香料、到花草佐味，封存水果精華的40種醬料配方及54種絕讚吃法！
79折
49.

職人級極品果醬技法全圖解：選用在地四季食材，從單品、複合、香料、到花草佐味，封存水果精華的40種醬料配方及54種絕讚吃法！

作者：施佳伶(Linda)  出版社：臺灣廣廈出版集團  出版日：2022/10/06 裝訂：平裝
本 書 特 色《自己做！安心吃！超市買不到の極品果醬》暢銷新裝增訂版 全新上市！堅持使用台灣水果熬煮，手作獨一無二的風味好醬！手工果醬女王傳授自製頂級果醬的6大關鍵祕訣，從挑選水果，到混搭香料、花草、果乾、堅果、酒類、茶飲，不但獨創「33款私房配方果醬、7種超百搭抹醬」，還設計出「54道絕讚搭配吃法」讓你可以享受不同果醬「一期一會的美妙滋味」。對於果醬始終懷有特殊情感的Linda，強調「果醬三不原則」──「不用過季水果」、「不加化學添加物」、「不加水稀釋」。因為她堅信，唯有這樣製作出來的果醬，才能具有絕佳的風味，並且天然健康！主婦聯盟《綠主張》月刊前主編/王常怡、烘焙料理實驗家/海頓媽媽 聯合推薦本書作者Linda承襲阿公阿嬤的烹飪細胞，從小就喜歡待在廚房，打從學生時代第一次自己動手做果醬至今，轉眼已近25年。2009年自創「Linda廚房手工果醬」，由於料好實在，風味獨特，不但一推出即深受網友肯定、名列當年網路團購熱門名單，而且，她也因此經常受邀、前往各地烹飪教室開班授課。直至今日，仍有許多讀者及粉絲常與她分享自製果醬帶來的興奮及成就感。本書從洗選水果技巧、器具應用方法，到初級單品果醬、進階複合果醬、流行風味抹醬等食譜配方，不僅全都採用step by step圖文搭配的方式完整傳授，同時，也將Linda精心研究的「54種好吃的果醬料理」食譜大公開！讓每個渴望「極品果醬」的你，在輕鬆掌握成功做出「無添加、純天然、超美味果醬」的關鍵之後，更能以多元的方式品味果醬的美好！內 容 簡 介1. 超強果醬達人25年經驗傳承──堅持不用添加物，吃過都齊聲按讚，絕對極品！Linda老師25年的製作果醬經驗，堅持「使用當令水果、不含化學物質、不加一滴水」，造就出完美的「極品果醬」！多年的鑽研，她歸納分析諸多做出「美味果醬」的心得，包括水果品種差異的影響、採買挑選食材的方法、酸甜度控制的拿捏、留住果粒增加口感的祕訣……等，讓每個人都能做出自己喜歡的果醬！2. 超強自製果醬6大Know How──讓你迅速掌握做果醬的成功關鍵，絕不失敗！為什麼要把水果做成果醬？能夠做出頂級美味天然果醬的8大條件是什麼？動手做果醬之前，該準備哪些工具？如何把水果的原味保留在果醬中？不同水果如何搭出絕讚口味？初學者製作果醬該如何成功？別人沒說的成功祕訣，都在本書完整大公開──掌握最實用的關鍵知識，你已經成功
知遠全書系
定價：520 元， 優惠價：79 410
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鮮香麻辣正川味：用常見香料製作超實用川味調料，烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜，熱菜、涼菜通通有，不只開胃下飯，更大呼過癮！
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鮮香麻辣正川味：用常見香料製作超實用川味調料，烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜，熱菜、涼菜通通有，不只開胃下飯，更大呼過癮！

作者：陳秉文-著; 周禎和-攝  出版社：日日幸福  出版日：2022/12/14 裝訂：平裝
限量贈品:百利天然木漿棉菜瓜布_細緻鍋具專用1片裝香麻帶勁，無辣也歡！不只開胃下飯，更讓你大呼過癮～怪味醬、麻辣醬、刀口辣椒、油潑辣子等，10款超實用‧特製的川味調料，家常菜、宴客菜、經典川菜、新派川菜，各式川味料理，熱菜&涼菜通通有。 說到川菜，多數人直覺想到「麻辣」，但川菜其實講究的是「百菜百味」，如經典川菜「宮保雞丁」就結合了酸甜的滋味與乾花椒、乾辣椒的香氣；另外，川味涼菜也很豐富，菜如其名的「口水雞」，更讓人口水直流。 本書從川菜的24種味型，細讀其料理的獨特風味，再帶你快速認識川菜的靈魂關鍵──辛香料，以及主廚傳授的10款特製川味調料及烹調技巧，讓你輕鬆烹調出鮮香麻辣的川味料理！ 超實用「川味調料」，配飯、入菜一試上癮！ 市售川味醬料百百款，不知道怎麼選擇嗎？那你一定要試試主廚的特製10款川味調味料，常備在冰箱，烹調菜肴、吃飯配菜都很實用，還能依自身喜好調整辣度，絕對讓你一試上癮！ ◎怪味醬 怪味醬是將酸甜、麻辣、鹹香等多種層次完美融合，入口卻互相不搶味，是川味料理的萬用醬汁。 ◎乾燒醬 乾燒醬因豆瓣醬而厚實，後味酸甜有層次且帶酒釀的獨特香氣，可以用於海鮮料理或肉片淋醬，是相當開胃的醬料。 ◎麻辣醬 醬料油而不膩，辣而不躁，香氣濃郁渾厚，可以為料理提香、增加辣度層次，適用於拌炒肉類或煨煮魚類。 ◎川式滷汁 此滷汁除了適用本書中煨滷的肉類料理之外，平時依個人喜好加入食材，就能輕鬆做出美味的川式滷味。 ◎油潑辣子 是四川地區家家戶戶都會做的必備調味料，辣而不燥、香味醇厚、色澤紅亮，嗜辣的朋友一定要試試！ 還有宮保醬、辣椒油、川味十三香粉、刀口辣椒、開水高湯，喜愛川菜料理的你，千萬不要錯過～ ★川味不是只有辣！百菜百味好精采 說到川菜，大多人直覺想到辣，但其實川菜以「一菜一格，百菜百味」著稱，有甜香味、麻醬味、陳皮味、糖醋味等24 種豐富多變的滋味。在走進廚房之前，先跟著主廚咀嚼細讀其獨特魅力吧。 ★川菜的靈魂關鍵──辛香料 辛香料是川菜的美味關鍵，其中又以麻辣著稱，如「三椒」的辣椒、胡椒與花椒，能為菜肴調色、增香及添麻。想要做出鮮香麻辣的川菜？主廚將帶你快速認識這些必知的辛香料。 ★掌握烹飪技巧，讓你的川菜色香味俱全 在認識了川菜使用的辛香料與調味料之後，接下來主廚將傾力傳授烹調的關鍵技巧，帶你理解、掌握烹飪手法的用意，以及需要注意的所有細節，讓
定價：420 元， 優惠價：9 378
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梅酒‧梅乾‧梅香料理：梅子好好吃究極版，就算少量也可以製作，學會各種形式保存美味的方法，還能烹調出別具特色的風味料理
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梅酒‧梅乾‧梅香料理：梅子好好吃究極版，就算少量也可以製作，學會各種形式保存美味的方法，還能烹調出別具特色的風味料理

作者：石原洋子  出版社：積木文化  出版日：2023/03/28 裝訂：平裝
【梅子製品處理法‧永久保存版】發掘梅子的魅力與美味以夾鍊袋開始，輕鬆的用少量梅子製作梅乾、減鹽梅乾、蜂蜜梅乾、脆梅、梅酒、梅子糖漿、梅子果醬、砂糖漬青梅......再用梅子製品變化出日日美味料理想體驗醃漬梅子的樂趣，就從少分量的夾鍊袋製作開始吧！一公斤或五百公克都可以，書中除了梅子種類的介紹與挑選、醃漬的基本材料與工具，還有詳細步驟圖及詳盡解說。梅子製品最需要的就是時間，但過程絕不困難，只要每天花一點點心思注意梅子的狀態，就可以享受到令人愛不釋口的酸酸鹹鹹美妙滋味。梅乾用黃熟梅製作。第一道程序是鹽醃（三日醃），如果分量小，可以用透明夾鍊袋進行，壓上重石靜置，一個禮拜之後，梅子就會在梅醋裡浮游。夾鍊袋醃漬最大的優點就是鹽可以抹得更均勻，而且能夠充分排出空氣，避免發黴，也能夠時時刻刻的觀察梅子的變化。（想要製作大分量，建議使用容器醃製；想要製作紅梅乾，可加入紅紫蘇醃漬）梅乾醃漬很有意思，靠的是大自然的力量，即使每年以相同的材料與條件，做出來的成品總是會有不一樣。只要買到優質梅子，確實按照步驟製作，別弄錯分量，就會成功。梅酒用青梅製作。將青梅加入日本燒酒和冰糖浸泡，冰糖會在酒精裡慢慢溶解，緩慢萃取出梅子精華。顏色和風味隨著時間改變，正是製作梅酒最大的樂趣。如果想要有更多不同種類的變化，只要更換基酒，不同基酒能夠製造出不同的香氣，就能嘗試更多有趣的梅酒。★青梅除了製作梅酒，還可以做梅子糖漿、糖水煮青梅、梅子醬油、梅肉精；等黃熟梅出現，就輪到梅乾、梅子果醬和梅子味噌等，可以配合各品種的時期，一個接著一個，親手釀製各種梅子相關製品。梅香料理決定味道的萬能調味料。可以在料理中加入梅乾，尤其適合搭配油脂豐富的肉類、有特殊味道的魚類，還能夠軟化較硬的肉。使用梅乾入菜，順便也補充了甜味，成品會有十分溫和的風味。★梅乾的健康效用消除疲勞防止食物中毒消除宿醉促進唾液分泌促進鈣、鐵吸收治療中暑【酸甜推薦】（依姓名筆劃排序）KAZU／日本男子的日式家庭料理小器梅酒屋宜手作／飲食作家過動娘娘的生活日常盧怡安／飲食作家豫魯姐／豫魯烹飪小學堂YouTuber 蕭秀琴／《料理臺灣》和《料理風土》作者【推薦語】（依姓名筆劃排序）製作梅酒、梅乾不難，需要的是時間。這本書除了分享製作方法，也詳細說明了一些製作的原理，即使是新手，也可以一次就上手。許多觀眾在看過我分享的梅酒製作影片後，
定價：480 元， 優惠價：9 432
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阿拉伯菜的餐桌講義
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阿拉伯菜的餐桌講義

作者：林幸香  出版社：橘子文化  出版日：2020/05/05 裝訂：平裝
包含了北非、埃及、黎巴嫩等地的美味料理。不但適合在家招待回教徒的好友共食，也是在家品嘗世界風味的美食指南。◎阿拉伯菜的食材大公開除了薄荷，洋蔥和番茄是餐桌上最常出現的沙拉食材；除了孜然，香菜也是中東料理中常見的配角；除了羊肉，雞肉更是中東家常菜的美麗主角；在台灣，來點中東家常菜，一點都不難！◎精準掌握中東風味調配運用簡單香料，在自家廚房創造中東菜肴層次豐富的口味。讓在地人不藏私的講義帶路，穿越時空
定價：340 元， 優惠價：9 306
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一年四季的40堂烘焙課：產地到餐桌，用台灣在地時令水果，完成保留自然原味、無化學香精的40道美味甜點
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一年四季的40堂烘焙課：產地到餐桌，用台灣在地時令水果，完成保留自然原味、無化學香精的40道美味甜點

作者：Alley  出版社：朱雀文化  出版日：2019/12/25 裝訂：平裝
人氣Youtuber& BrianCuisine頻道主廚、暢銷書食譜作家不萊嗯老師熱情推薦～～以四季為題、以國產水果為餡，用在地的水果，吃當季的甜點。我們正在進行一場食物革命，讓食物呈現大地賦予它的原始風味。用這份小小的堅持，拒絕人工香精、化學香料支配味蕾及健康。以自然的食材製作自然的食物，是身為烘焙人應該要做的事！用台灣四季的水果 打造40道美味甜點本書作者依著時令，實地走訪各地小農，帶
定價：380 元， 優惠價：9 342
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名店主廚咖哩料理教科書：21家人氣店的新作法‧新觀點
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名店主廚咖哩料理教科書：21家人氣店的新作法‧新觀點

作者：永瀨正人  出版社：瑞昇文化  出版日：2016/12/14 裝訂：平裝
原來咖哩還可以這樣變化！？ 對咖哩情有獨鍾，或是有創業想法的您，絕不容錯過的一本！ 不同國家、不同家庭，甚至是不同店家的味道和吃法都不同，變化豐富是它的一大魅力。在這裡，將著重咖哩起源的印度咖哩，以基本知識為主，從調製咖哩時的必需品「香料」的觀點，一面以基本咖哩為例，一面廣泛介紹咖哩的調製技巧。來，就讓我們一窺深奧的香料世界吧！ 香料的混合可說決定咖哩味道的關鍵。在調配咖哩上，它是最值得研究，
定價：450 元， 優惠價：79 356
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好吃38： 採集日常，台灣滋味！醬料、香氣、食材、味型
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好吃38： 採集日常，台灣滋味！醬料、香氣、食材、味型

作者：好吃研究室  出版社：麥浩斯出版  出版日：2020/04/09 裝訂：平裝
談起台灣的味道，第一個想到的會是什麼？紅蔥頭、醬油膏、滷肉飯、珍珠奶茶…… 這是一場味覺的習題，我們該如何追尋與定位呢？ 馬來西亞人，同時也是《辛香料風味學》的作者陳愛玲說：「台灣人真的好愛吃醬油膏跟甜辣醬喔」；高雄餐飲學院楊昭景教授研究後發現，「台灣菜的味型可以分成17種」；飲食文化研究者徐仲說，「黑豆醬油是台灣醬油很重要的特色」；台菜掌門人，宜蘭渡小月的陳兆麟表示，「勾芡是
定價：249 元， 優惠價：9 224
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火鍋開店經營設計學：市場趨勢X經營策略X空間設計，精準定位立於不敗！
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火鍋開店經營設計學：市場趨勢X經營策略X空間設計，精準定位立於不敗！

作者：漂亮家居編輯部  出版社：麥浩斯出版  出版日：2019/09/21 裝訂：平裝
台灣火鍋市場競爭激烈，從平價的簡餐式火鍋到高價位的頂級特色火鍋都有，正因國人如此熱愛吃鍋，再加上其進入門檻低，不少創業人選擇投入，就連企業集團也加入戰局；眼光望向對岸大陸，其市場競爭度不亞於台灣，各種麻辣鍋、養生鍋、涮涮鍋都蔚為流行，店同樣也是一家接著一家開。雖說火鍋產業進入門檻低，但是要怎麼維持長久的生意？值得深思。 ◎嗑鍋變得多元，多方了解進入市場才不怕被打趴從學者、廚師、香料達人、
定價：499 元， 優惠價：9 449
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廚房裡的中醫師
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廚房裡的中醫師

作者：李思儀  出版社：商周文化  出版日：2013/10/29 裝訂：平裝
嚴選19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五穀雜糧最常見的食材、最簡單的料理方法藉由自然的食物從內而外的調理身體，照護全家健康一般人以為中醫具有藥性的食材多是藥草類，其實不但許多中藥材本身就可以入菜，而且在我們每個人的廚房之中，有很多食材也都具備防病治病的功效。 食物就是最好的藥，但該怎麼吃，怎麼用？知名中醫院院長、同時是兩個小孩的媽媽，因為經常下廚自製菜餚和點心給家人食用，李思儀中醫師將這
定價：280 元， 優惠價：9 252
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享受季節的果醬與果實酒
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享受季節的果醬與果實酒

作者：谷島せい子  出版社：麥浩斯出版  出版日：2018/12/29 裝訂：平裝
封存當季水果風味的美好時光 萃取最直接的果實香氣 品嚐季節的優雅 製作果醬和水果酒時，是封存當季水果風味的美好時光。 所以即使是剝除果皮、去除內籽等需要費點功夫的事前準備，都能帶著愉悅的心情進行。 尤其在製作果醬時，一邊在鍋子前料理，一邊想著「要用什麼款式的容器來裝瓶呢？」、 「加點香料會是怎麼樣的口感呢？」、「分送一些果醬給那個人吧！」， 這些問題都讓人十分愉快。 使用當季的水果來製作果醬或水果
定價：380 元， 優惠價：9 342
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走私：七個世紀的非法攜運（簡體書）
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走私：七個世紀的非法攜運（簡體書）

作者：(挪)西蒙‧哈維  出版社：北京三聯  出版日：2021/10/01 裝訂：平裝
一扇地下室的門在半夜裡吱吱作響，或者一隻手快速地溜進一件風衣——最引人注目的交易肯定是我們從未見過的。走私可以使人聯想到流行文化中的冒險和反叛，但正如這本引人入勝的書所顯示的那樣，它也對世界地緣政治產生了深遠的影響。它照亮了七個世紀黑暗的歷史，照亮了一個充滿陰謀和財富的世界，這些陰謀和財富取決於鬼鬼祟祟的欲望和那些願意實現它們的人。改變世界的違禁品從探索時代的絲綢、香料和白銀，到帝國時代的黃金、鴉片、茶葉和橡膠，以及今天的毒品、人口和滴血鑽石。槍支、文物和藝術品一直被走私，最危險的違禁品——思想——也是如此。這個故事的核心是（並非總是）聲名狼藉的“合法勢力”——荷蘭和英國的東印度公司、西班牙帝國的顯赫人物、拿破崙·波拿巴、納粹當局、蘇聯戰利品部隊和美國中情局，他們都把走私作為自己生意的一部分。而在較小範圍內，我們看到無處不在的微觀經濟在日常貨物、貴重物品和人口的走私中蔓延，作者將這些故事繪製成了一幅地下世界地圖，上面走私者的路徑縱橫交錯。總之，這是一個關於市場顛覆法律的不懈努力，以及將全球縫合在一起的不見縫隙的故事。
定價：354 元， 優惠價：87 308
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救命療法．生酮飲食：德國最新的癌症研究與實證，即使已被宣判不治的病人，都還有重獲新生的機會
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救命療法．生酮飲食：德國最新的癌症研究與實證，即使已被宣判不治的病人，都還有重獲新生的機會

作者：徐拉特樂; 柯諾; 康美樂  出版社：如果  出版日：2022/12/14 裝訂：平裝
紅遍歐美、日本，普遍運用在慢性病及神經內科治療的生酮飲食， 首次公開對癌症的治療成效。 癌細胞無法利用酮體，但健康的細胞可以。 生酮飲食有類似斷食的效果，但又不會讓病人虛弱，是最適合癌症患者的飲食。 有理論基礎、有實驗依據、有臨床經驗，最新治療癌症的飲食建議 內附： •40道簡單快速，人人可做的生酮飲食食譜 •蔬菜、堅果、種子等不同碳水化合物比例表、不同油脂脂肪酸比例表 德國亞馬遜健康類銷售冠軍•德國亞馬遜讀者★★★★★推薦 【各界健康專業人士誠心推薦】（按筆畫順序排列） ․養生專家　王明勇老師 ․復健科專科醫師、身心靈整合專家　荊宇元 ․壢新醫院 影像醫學科主任　郭葉璘 ․無麩質飲食食譜作家、實踐人　賴家家 ․榮新診所主治醫師　蘇聖傑 ◎為什麼生酮飲食可以救命？ •酮體是人體燃燒脂肪產生的能量，健康的細胞可以利用酮，但癌細胞無法利用酮。 •癌細胞的主食是糖，如果我們可以不吃，或只吃很少的糖，讓身體轉而利用酮，就可以創造不利癌細胞生存的環境。 •進行生酮飲食時肝臟可以製造酮體，有許多證據顯示這個成份有藥物治療的效果，不只癌症，對癲癇、阿茲海默、帕金森、疼痛、多發性硬化症，和代謝症候群、糖尿病等都有幫助。 •生酮飲食可以達到類似斷食的效果，讓腫瘤成長速度減緩，卻不會讓病人虛弱，還是有足夠的營養讓病人復原。 ◎如何進行生酮飲食？ •盡量不吃，或完全不吃含糖及碳水化合物的食物。 •多吃脂肪及油類食品，以補足缺少的碳水化合物的熱量，讓身體轉而生酮。 •攝取蛋白質要適量。因為蛋白質也能轉成糖，若主能量以蛋白質代替，身體無法轉而生酮。 •素食者也能進行生酮飲食，優質脂肪及人體不可分解的纖維素都能提供身體所需的脂肪酸。 •以EFK（蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例）為標準選擇適合生酮的飲食。 ◎癌症病患特別需要的養分 •各種不同特性的優質脂肪，如椰子油、奶油、亞麻仁油、菜籽油 •草飼動物的脂肪及乳製品，野生的魚類脂肪，都有豐富的Omega-3，可以多吃。 •攝取蛋白質盡量選擇必需胺基酸含量高的，可以減少蛋白質的攝取量，雞蛋、肉、魚、奶，都是優質的蛋白質來源。 •素食者應盡量攝取胺基酸含量高，澱粉含量少的植物，如黃豆、杏仁、亞麻籽、椰子、花椰菜等。 •多攝取無法被人體消化，卻是腸道好菌餌食的膳食纖維，這可以轉化成對人體有益的脂肪酸。 •香料所含的植化素，有些對癌症有正面作用，可以多使
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