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如果比爾蓋茲是我老闆:看透客戶心理、落實時間管理、完美推銷自己,最有效職場守則,所有客戶的疑難雜症都不是問題!
滿額折
作者:康昱生  出版社:財經錢線文化有限公司  出版日:2022/12/08 裝訂:平裝
成功業務如何開發潛在客戶、好的主管如何管理下屬? 在職場上永遠最得青睞的又是哪種人才? 不是工作狂、不是好好先生、更不是那些從不犯錯的人! 比爾蓋茲的企業理念濃縮成8大職場通用準則, 帶你一窺「蓋茲式思考」如何成為大企業成功的根基! ║避免成為工作狂 你是每天不停工作、休息時間也滿腦子都在想工作的人嗎? 並非日以繼夜瘋狂地投入工作才是努力的證明, 若是能在時間內有效地完成分內工作,那又何須成為一名工作狂呢? ˙「有效率」:分清事情的輕重緩急、徹底戒掉拖延症的惡習 所謂「今日事,今日畢」不能只是口頭上的標語, 而是應該實際落實的信念,拖延並不會讓事情平白完成, 許多因拖延而累積下來的事,不是因為做不到,而是「不開始做」! 「如果你實在不能超越這個時代,那就努力做到不要落後於這個時代。」 ║The buck stops here. 「責無旁貸」是美國前總統杜魯門在桌前牌子上刻的座右銘, 因為比起成就感,責任感更能驅使一個人發揮最大的效率去努力。 1968年在墨西哥城舉辦的夏季奧運會上,曾經有過這麼一個故事: 來自坦尚尼亞的男子馬拉松選手阿克瓦里最後一個抵達終點完賽, 儘管第一名的選手已獲勝,頒獎典禮也早已結束,甚至觀眾都散了, 他仍然拖著血流不止的膝蓋和關節脫臼的肩膀,堅持著跑向終點, 一名記者納悶的問他:為何都已經沒有勝算了還要繼續跑完? 他留下一句感動千萬人、並在奧運會上名留青史的一句話: 「我的國家從七千英里之外把我送來這裡,為的不是讓我來參加比賽,而是讓我來完成比賽的。」 哪怕傷處的疼痛難以忍耐、哪怕終點沒有任何觀眾為他歡呼喝采, 阿克瓦里堅持跑到最後的關鍵就是他的責任感與使命感。 客戶交流技巧×上下屬領導關係×精進自我價值×菁英思考法 職場上最實用的技能,一一收入囊中! 【本書特色】 本書將比爾蓋茲的企業理念濃縮成8大準則,分析成功的業務如何推銷產品、網羅新客戶;優秀的人才又如何展現「焦點力」、培養最有效的時間管理。只有高學歷未必擁有好能力,哪怕擁有好能力,也依然要繼續學習!就算沒有當上比爾蓋茲的員工,這些技能也必定讓所有讀者在職場上終身受用!
定價:350 元, 優惠價:79 277
庫存:1
腐敗之城,美國都市反腐紀實:警界貪贓枉法、政客錢權交易、罪犯逍遙法外、官員收賄成習……聖路易到紐約,「扒糞者」曝光美國腐朽的真面目!
滿額折
作者:(美)林肯.史蒂芬斯  出版社:崧燁文化  出版日:2024/01/01 裝訂:平裝
當資本主義缺乏任何可以制約的枷鎖,將會膨脹到什麼程度? 不受監督的執政者、不合法的司法體制、不以民為主的國家…… 洞察最赤裸的社會現實,從地方參議員到羅斯福總統 【揭開地獄蓋子的美國新聞人】【扒糞運動先鋒】 ──林肯.史蒂芬斯,美利堅的醜惡盡在筆下! ▎費城:最腐敗的城市,住著最安於現狀的人民 美國的其他城市,無論其自身狀況是什麼樣子,都輕蔑地認定費城是最糟糕的城市――「這個國家管理最差的城市」。聖路易、明尼亞波利斯、匹茲堡以某種耐心屈服於其他任何地區的嘲笑;來自費城最友好的建議,受到不屑一顧的拒絕。費城人是「懶散的」、「昏昏欲睡的」;無望地接受犯罪集團統治,他們卻「自滿自足」;「政治上愚昧無知」。費城被假定為沒有什麼亮點可用來照亮普遍事物狀態。 ▎芝加哥:在半自由中進行抗爭 但是我不想引證芝加哥作為好市政府的例子,也不認為芝加哥是美國好的市政府。眼下的紐約,其行政管理要比芝加哥好得多。我也不想引證芝加哥作為壞政府的好例子。那裡是有貪汙腐化的現象,但是與聖路易相比,可謂小巫見大巫;與費城相比,芝加哥又顯得很不專業。芝加哥引起我們關注的原因,在於其所「固定」下來的事情。那裡出現的問題,是讓人嘲笑的。從政治和道德兩個方面來說,真正的改革,本應當在諸多美國城市裡得到讚揚。 ▎紐約:持續戰鬥了三十年,走在錯誤的道路上 費城走到了盡頭,而紐約在坦慕尼協會總部的統治下,在其智商低下、狂妄自大的領導人不斷的推動下,也在加速朝毀滅的下場猛衝。 「紐約人知道這個嗎?紐約人在乎嗎? 他們是美國人,形形色色且各具特性; 我們美國人真的想要好政府嗎? 就像我在一開始說過的,他們沿著錯誤的道路, 與美國其他令人感到不愉快的城市一起,做了三十年, 就是為了走上費城的絕望之路?」 【本書特色】: 19世紀末、20世紀初的美國正全力發展經濟,但這個「鍍金時代」同時也衍伸出許多社會問題與亂象,包括政客貪汙受賄、司法不公受政治干涉、政商聯手賺取暴利、警政敗壞、犯罪分子流竄等問題,以林肯.史蒂芬斯為代表的新聞人致力於揭發各地區的政治黑幕與官員的腐敗行為,「扒糞者」們筆下的美國方才顯露出赤裸腐朽的黑暗面。
定價:330 元, 優惠價:79 261
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美國藥草教母的草藥生活指南―瞭解、種植及使用33種廚房香料及常見植物
滿額折
作者:蘿絲瑪莉.葛蕾絲塔  出版社:如果  出版日:2024/01/24 裝訂:平裝
美國藥草教母給藥草愛好者的生活實用指南 薑、辣椒、大蒜、迷迭香、鼠尾草……33種常見藥草的使用方案, 讓你從日常生活中建立與藥草和自然的連結, 無論你是喜愛園藝、手作還是自然療法,這本書都是你絶佳的選擇。 *Amazon讀者11500人 連續10年5顆星評價 Amazon藥草園藝排名第1、藥草療法排名第1、輔助療法排名第1暢銷著作 藥草專家熱情推薦 Julia(香草生活家&香草生活聚落主理人)│女巫阿娥(芳療與香草生活保健作家)│植物系女巫 Claudia(Claudia Studio-女巫的塔羅.芳療)│喬夏(「女巫藥草園」總監) 草藥是前人發現生活周遭植物中的療效而累積出來的智慧, 與土地、季節和日常生活都有極深的連結。 我們廚房裡常用的香辛料,日常生活中常見的植物,其實就是威力強大的藥草。 美國藥草教母特選9種家庭常用的辛香料和24種常見的植物, 一一說明每種植物的習性、不同部位適合採摘的季節, 如何製作成不同的草藥和對症使用的方式, 讓你從藥草與自然的連結開始,認識藥草,使用藥草,是最佳的藥草入門書。 【美國藥草教母蘿絲瑪莉.葛蕾絲塔】 本書作者蘿絲瑪莉.葛蕾絲塔從小就跟隨來自亞美尼亞的外祖母學習藥草知識,在生活中自然地運用藥草成了她的本能。經過長期的鑽研,她成為了社區藥草師,1978年,她更創立了加州第一家藥草學校,之後更投身成立藥草的國際研討組織,以及拯救植物的環境運動。因為她對藥草豐富的知識、承先啟後的角色及熱情慷慨的特質,因此被稱為美國的藥草教母。 【只要有花盆或一小塊土地就能種植藥草】 藥草是大地給人類最佳的禮物,學習藥草不能只知道配方,本書教你從種植開始,如何觀察最好的時機收成藥草,如何配合使用方式有目的地保存藥草,從與自然的連結開始建立與藥草的關係,而且只要有一小塊地方就能打造自家的藥草花園。 【自家廚房就是最好的草藥調配室】 草藥取之於生活,用之於生活。使用藥草的方法非常多種,除了藥草茶之外,作者還教你如何將藥草製作成糖漿、藥酒、藥丸、藥油、藥浴、敷劑等,全都在自家廚房用簡單的廚具就能做到。 【33種常見植物的124種經典配方】 感冒、經痛、發燒,蜂蜜檸檬薑茶是萬用配方。用薑粉、巧克力粉、蜂蜜做成辣薑丸可以預防暈車嘔吐。乾燥鼠尾草、薄荷精油、白蘭地做成喉嚨噴霧可以治療喉嚨痛。用高麗菜搗泥濕敷可以抒緩蕁麻疹。以33種常見植物調配出124
定價:650 元, 優惠價:9 585
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東方星理學4:星曜變異篇
滿額折
作者:天乙上人  出版社:春光  出版日:2023/01/05 裝訂:軟精裝
★東方星理學創始人.紫微斗數泰斗 天乙上人 畢生心血之作★榮獲二〇一三年歐盟(比利時)國際發明展(文化類)金牌獎、羅馬尼亞國家研究院金牌獎、波蘭國家發明聯合總會金牌獎★融合古老智慧和現代元素,解譯個人潛能與人生曲線的說明書!瞭解自己人格特質的優劣點,預知人生曲線高低處,為的不是少出力,而是能夠施巧力,不只是為了避險,更為了能在順風時借力、逆風時沉潛,讓你不管處在人生哪一個階段,都能找到明朗的前進方向。東方星理學是一門古老的智慧,由華人界最權威的紫微斗數泰斗——天乙上人,將紫微斗數以全新面貌呈現,以圖像符號取代專有名詞,突破翻譯盲點,並結合星座學與心理學,以及大數據統計學,讓有心學習者能無障礙進入東方星理學的世界,一同探索人生藍圖,掌握生命每一個關鍵的轉捩點。***星曜變異篇——標記人生藍圖高峰低谷的方向指南在熟悉東方星理學系列前三冊所討論的人格特質,區塊重心,以及雙星格局之後,本書主要描述東方星理學星盤中的四顆星:資源星、掌握星、顯耀星、阻礙星。這四顆星並不是「真的」星曜,而是星盤中諸星的「四種變異型態」,也就是說,變異星具有改變性的作用,只要有其中一顆伴隨在星曜旁,星曜原來的特質就會呈現「變異」。加上資源星=變多、變富、有口福、有緣分;加上掌握星=變集中、變得有執行力、有掌控力;加上顯耀星=變有名氣、有貴人、被曝光;加上阻礙星=變收斂、有是非、挫折、欠缺。每個人都有這「四顆星」,落於星盤中的不同區塊,便代表不同的意義,這是人生藍圖中的重要標記,標記出人生的高低起伏,一個人最重視的主題、最容易受挫的地方,例如感情和婚姻;也可能標記人生的短板,像是理財投資等等。了解標記的意義,便能補自己的不足、平衡優缺,掌握了這四顆變異星的特徵和落點,便可掌握人生起伏的關鍵,提前為自己做好部署與準備,讓自己面對有高峰低谷的人生之路,依舊能穩定前進,胸有成竹。※內容特色※以圖像和宮廷人物及直白用語取代專有名詞,讓每一顆星和宮位都有全新的面貌,並以淺顯的說明和各式圖表,讓原來的古老學問變成一套立體的「人生曲線說明書」,入門者、研究者、甚至企業人資都能很快的掌握重點。
定價:599 元, 優惠價:9 539
庫存:3
你一定愛讀的極簡歐洲史:為什麼歐洲對現代文明的影響這麼深?(新增訂版)
79折
作者:約翰.赫斯特  出版社:大是文化  出版日:2023/03/29 裝訂:平裝
「歐盟必須幫助烏克蘭,卻不能打敗俄羅斯。」 歐洲的未來,將變成什麼模樣? 最受推崇的歷史評論家約翰.赫斯特給了終極答案(新增新版序)。 出版至今,連續10年,年年再版, 景美女中、西松高中、臺北商業大學……最多國中、高中和大學的指定參考書, 彌補條列式資料陳述的不足,把過往強記死背的歷史來龍去脈,一次補齊! 時常被忽略的東歐,塑造了近代歐洲歷史? 英國脫歐的主因,到底是貧困、移民問題,還是為了主權? 還有,俄烏戰爭一開打,歐盟就準備談判,熱烈討論讓烏克蘭入歐, 但馬其頓、阿爾巴尼亞談了17年,都進不了歐盟大門? 歐洲現今浮現的種種問題,都能追溯到最深層的歷史, 本書於2010年首度出版, 至今(2023年)仍幫助我們理解目前正在發生的許多關鍵事件。 .理性思想源自法國,浪漫主義卻是德國首創。 .科學,其實是希臘人憑直覺想出來的。 .最早實施民主的一群人,是軍隊。 .日耳曼蠻族不講法治、搞酷刑,一件文物出土之後才改變。 .英國人的一本書,促成美國鬧獨立、法國大革命…… 課本「斷簡殘篇」的編寫方式,讓你讀過還是摸不著頭緒? 厚厚幾本歐洲史,讓你望而生畏? 從希臘羅馬、文藝復興、啟蒙運動、宗教紛爭到光榮革命,乃至於歐洲各國語言的淵源……赫斯特教授講的歐洲史超精彩,前因後果妙趣橫生,讓你知道: ◎為什麼歐洲老是搶第一? 歐洲文明的起源,是由三大匪夷所思的元素組合而成: 1. 古希臘和羅馬文化; 2. 基督教教義(猶太教的一個奇特分支); 3. 侵略羅馬帝國的日耳曼蠻族之戰士文化。 如果去找哲學、藝術、數學、文學、醫學與政治思想的源頭, 所有這些智識都會把我們帶回歐洲。 談到數學,我們在學校做幾何,把它當作數學題目來做, 但在希臘,幾何是引導人類認知宇宙本質的一個途徑。 說到醫學,每個進入醫學院的學生都要宣示遵守希波克拉提斯誓詞, 就是以生於西元前五世紀的雅典市民希波克拉底(Hippocrates)為名。 提到法律,為各式各樣的人為交易,訂下公平公正的原則, 源頭來自西元第六世紀東羅馬帝國查士丁尼大帝下令彙編的《查士丁尼法典》。 藝術方面,文藝復興時代的米開朗基羅的大衛像, 更是徹底展現人類的完美裸體比例與線條的典範。 歐洲歷史上最深層的問題,正在我們眼前展開, 歐盟和歐洲的未來,會變成什麼模樣? 先讀極簡歐洲史,裡頭有答案。
大是文化全書系-單79雙75
定價:380 元, 優惠價:79 300
庫存:7
自由:在歷史盡頭長大成人
滿額折
作者:蕾雅.烏琵  出版社:時報文化  出版日:2023/10/17 裝訂:平裝
翁達傑文學獎、柯斯達年度最佳傳記處女作獎得主柯斯達傳記獎、吉福德(Baillie Gifford)非虛構寫作獎、伯恩(Gordon Burn)文學獎決選紐約客、華盛頓郵報、金融時報、衛報、泰晤士報文學增刊、外交事務、星期日泰晤士報、美國書評網年度最佳小說描繪歷史如何形塑人的生命與政治的罕見作品,充滿深刻感人的力量,在人性的甜美氣味裡聞得到血肉與希望,在作者巧妙的鋪陳中,她的故事成了我們的故事。在這本「時而辛辣詼諧,偶爾陰鬱悲傷……時而深刻動人」(紐約時報,史特拉舍)的回憶錄中,烏琵一邊回顧自己在巴爾幹半島共產世界的生活經歷,一邊反思「自由」的意義。「這本書讓歷史栩栩如生,充滿力道,令人難忘」(《垃圾場長大的自學人生》作者薇斯奧芙)。蕾雅.烏琵在地球上最孤立的國家長大。那裡,共產主義理想正式取代了宗教。阿爾巴尼亞是歐洲最後的史達林主義根據地,幾乎無法造訪,幾乎無法離開。那是個排隊和匱乏之地,充滿了政治處決和祕密警察。但對烏琵來說,那裡就是家。那裡人人平等,鄰居互相幫忙,孩子未來都應該立志建立更美好的世界。那裡有團結與希望。然而,一九九〇年十二月,柏林圍牆倒塌一年以後,一切都變了。史達林和霍查的雕像被推倒;幾乎一夜之間,人們開始可以自由投票,穿自己喜歡的衣服,照自己的意思信仰宗教,再也不用擔心說話有人偷聽。可是工廠關閉了,工作消失了,成千上萬的百姓擠上船逃往義大利……。掠奪式的多層次傳銷最終讓國家破產,引發了暴力衝突。當一代人的願望成了另一代人的幻滅,當家人的祕密被揭發,烏琵發現自己開始質疑自由到底是什麼……烏琵的出色文筆,讓她譜出一則生動熱鬧又成熟的故事,用思想深刻、新穎又有活力的眼光直視社會動盪,關照個人與政治的關係,思索有關自由的深刻問題:自由是什麼?為誰而存在?需要什麼條件?我們當中誰真正自由?烏琵以敏銳的洞察力和機智,探索進步的極限與過去的重負,闡明了理想與現實間的距離,以及被歷史洪流阻擋的人們的希望與恐懼。★齊聲推薦沐羽|作家,《煙街》作者阿潑|轉角國際專欄作者洪世謙|國立中山大學哲學研究所專任教授胡芷嫣|專欄作家哲學新媒體葉浩|政治大學政治系副教授蔡適任|撒哈拉旅居作家、人類學博士從那東方陣營崩毀重組的一九九○年開始,一個政治、經濟、自由的二手時代就席捲而來了。有一大群人需要急速解凍,狼呑虎嚥地學習,究竟西方乃至世界是什麼概念?東方陣營的自由和西方陣營的自
定價:460 元, 優惠價:9 414
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海邊:諾貝爾文學獎得主古納刻劃難民流離心境重要代表作(特別收錄諾貝爾文學獎獲獎致辭〈寫作〉)
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作者:阿卜杜勒拉扎克.古納  出版社:潮浪  出版日:2024/02/06 裝訂:平裝
離散、流亡、漂泊,同樣一片海洋,能承載多少記憶與憂傷?海邊的家鄉、難民的異鄉 身處異地他鄉的流亡愁緒,是否能洗滌過往的糾葛與傷慟?2021年諾貝爾文學獎得主古納創作生涯重要代表作――入圍布克獎,洛杉磯時報圖書獎――《紐約時報》《衛報》《泰晤士報》《科克斯評論》《觀察家報》多間國際媒體熱烈盛讚我終生住在濱海小鎮,如今也是,只不過我前半生依傍的那片汪洋溫煦而碧綠,離此地遙遠。現在,我過的是異鄉客半死不活的日子……――《海邊》來自坦尚尼亞的阿卜杜勒拉扎克.古納,於一九六〇年代移居英國求學,著有多部小說,作品聚焦身分認同、種族衝突及歷史書寫等,在二〇二一年榮獲諾貝爾文學獎。古納的文筆優美,風格抒情,卻能在細微的個人命運書寫中關照後殖民議題,層次豐富動人。《海邊》的故事開場從一位老難民薩雷寫起。他變造身分及名字來到英國,曾經擁有一間家具店,有一棟房子,曾經為人夫也為人父,擁有值得回憶的大半生。而今,他只是一個尋求庇護的難民,沉默是他唯一的保護色。拉提夫是一位傑出的年輕教授,獨自一人住在倫敦的公寓裡。當兩人在英國海濱小鎮相遇,各自承載著過去的故事被揭開――在家鄉曾經糾纏幾代的恩怨,關於愛與背叛、誘惑與占有――往事如潮湧來,將他們捲入回憶漩渦,他們如何和解、釋懷?本書從當代的難民場景切入,透過兩位主角薩雷與拉提夫的記憶回溯,進而揭開人物背後浩瀚的國族史。離開遙遠的東非海岸,抵達異鄉英國,無論過去曾經歷何種人生,而今皆成在異地求生的異鄉人;故事章節透過兩位主角的敘述角度,不斷交錯,帶領著讀者一步一步進入他們的生命風景,再度展現古納刻劃難民幽微心境及殖民議題的敘事功力。繼格局宏大的《來世》及優美且兼具哲思的《天堂》之後,《海邊》引領我們看見另一種身處文化夾縫間的難民愁緒。故事中的人物遠離糾葛幾代的恩仇,置身曾殖民故里的白人國度,以離散議題及後殖民現象為核心。古納以細致文筆闡述流亡者思鄉的複雜情感,絲絲入扣,亦讓本書成為數十年創作生涯中的代表作品之一。◆譯者宋瑛堂親自朗讀精彩段落◆我是個難民,想尋求庇護。聽慣了這兩個名詞,會覺得它們很單純,但「難民」和「庇護」其實不簡單。去年十一月二十三日傍晚,我抵達倫敦蓋威克(Gatwick)機場。以難民的故事而言,抵埠是大家耳熟能詳的一個小小里程碑。難民放棄熟悉的事物,來到陌生的國度,行囊帶著雜七雜八的物件,祕密壓在心底,志向含糊不明。有些人像我,
暑期閱讀書展-單79雙75
定價:580 元, 優惠價:79 458
庫存:4
向獨裁者說不:諾貝爾和平獎記者如何捍衛民主底線,為我們的未來奮鬥
75折
作者:瑪麗亞.瑞薩  出版社:臺灣商務  出版日:2023/06/01 裝訂:平裝
假帳號留言、帶風向、餵養仇恨言論、惡意檢舉、違反社群守則…… 如今的臉書,還有理性公共討論的空間嗎?勒令停業撤照、醜化抹黑、人身限制、訴訟騷擾、國家機器監控…… 在獨裁政府打壓下,新聞記者該如何突圍?祖克伯臉書 ? 杜特蒂政府 = 獨裁者共犯結構堅守底線 追求真相 打擊假新聞暴力 「對權力說真話得付出極大代價,但我義無反顧。」 | 2021年諾貝爾和平獎得主 時代雜誌年度風雲人物 全球百大影響力人物 | 菲律賓《拉普勒》新聞網創辦人 真相守護者──瑪麗亞.瑞薩力抗毫無作為的社群平台及國家獨裁統治 以親身經歷 為當前失能的民主社會指路 「我們的未來,取決於我們現在做了什麼。 現在就是採取行動的時候!」 ────寫給捍衛民主價值的每一位自由公民──── ★ 已授權英、法、荷、德、義、西、葡、匈、日、韓、瑞典、巴西、加泰隆尼亞等13種語言 ──為了真相,你願意犧牲到什麼地步? 菲律賓資深記者瑪麗亞.瑞薩幾十年來一直在向權力說真話。但是,她於2016年開始追蹤由母國菲律賓政府播下的假新聞資訊網路,揭穿政府向公民散布帶有憤怒和仇恨的謊言,卻被新上任的強人總統杜特蒂下令政治追殺。而在這樣的過程中,臉書放任這些虛假資訊不管,甚至利用網民的憤怒與仇恨情緒,分化群眾、煽動點擊,為自己賺進大把鈔票。暴力讓臉書變得富有。 在國家體制追捕下,她身上的逮捕令相當於近100多年的牢獄之災──一切只因為她說出了真相,所以必須接受審判。 《向獨裁者說不》講述了民主是如何被千刀萬剮,宛如一顆無形的原子彈在網路上爆炸,扼殺我們的言論自由。科技的發展讓不實資訊更加真假難辨,傳播也更加迅速。一個充斥虛假資訊的網路社群已然覆蓋全球,各國更紛紛展開科技軍備競賽,進行資訊查核的攻防戰:從杜特蒂的毒品戰爭、美國國會大廈事件、英國脫歐、俄羅斯和中國的網路資訊戰,到臉書和矽谷的袖手旁觀。這一切都影響了我們自己的點擊率、我們的投票和我們的未來。 瑪麗亞.瑞薩在本書中回顧了自己一生追求真相的歷程,從數位戰爭的前線上振聲發饋,要求我們在為時已晚之前,起身反對日益增長的獨裁主義浪潮和矽谷不受約束的權力,為民主社會堅守陣線(#HoldTheLine)。 在這個社群時代,了解真相的過程中,調查報導和事實查核
暑期閱讀書展
定價:570 元, 優惠價:75 427
庫存:9
【東歐百年史‧冊1】共同體的神話:東歐的民族主義與社會革命的崛起
75折
作者:約翰.康納利  出版社:臺灣商務  出版日:2023/08/01 裝訂:平裝
- 當西歐的民族主義浪潮席捲而至,被消失的恐懼迫使他們拔竿而起,但即便都是被壓迫的弱小族群,為何彼此之間的衝突卻難以止歇?1780年,哈布斯堡帝國君主約瑟夫二世發布飭令、決心建立以德語為主的現代化帝國,他始終沒有料想到這個毫無民族意識的政策,卻意外點燃民族主義的戰場,破碎了帝國疆土、撕裂了團結意識,多元民族便在殘敗的帝國間拔地而起,波動了歐洲歷史的發展。1848年來自西歐的自由主義聲浪,激化了東歐族群的民族權利訴求,他們站上歷史舞台對抗帝國的「殖民政策」,希望能奪回自己的歷史和語言。然而,當這些小民族試圖對抗擁有優勢地位的德意志文化時,卻赫然發現敵人不只是中央統治者,更是原本和平共處、使用不同語言的左鄰右舍。從馬扎爾同化運動、反猶主義到塞爾維亞對穆斯林的歧視,當這些宣稱被壓迫的族群起而抗爭之時,卻也在民族神話與歷史的戰場上你爭我奪,誰是誰的民族英雄、誰又是誰的國家叛徒?當多元的社會在一夕之間被迫區分成自我與「他者」(Other),任何激發暴力與種族思惟的行動,都被合理化成保衛民族的手段。哈布斯堡帝國決心維持的多元疆土,卻諷刺地誕生了族群民族主義,人們似乎不再有理由與「他者」共存,即便在一百年前他們曾經相安無事。1914年,來自南斯拉夫的普林西普刺殺了斐迪南大公,這齣源於族群衝突的暗殺行動,最終卻引爆了血腥大戰與種族屠殺。夾在帝國之間的東歐人民,原本希望能在自己的民族之下擁有自由,為何走到這個境界?從多族群共榮到民族意識的崛起,位處歐陸邊緣、帝國環繞下的東歐,如何對抗遺忘?長年夾在帝國邊陲的中東歐民族,共享了西歐鮮有的歷史經驗,斯洛伐克人、波士尼亞人和無數其他人在其中並肩生活,兩百多年來的自治呼聲常常在相互交織的民族中種下血腥的結果。十八世紀統治者所預想的多元國度從未在東歐真正扎根,反帝國的意識、對被遺忘的恐懼、被煽動的種族意識與排外主義,構成了這塊土地的主要敘事。這種動盪經歷讓東歐人對歷史的不穩定有著敏銳的感受:他們崇敬民族英雄的歷史故事,時時害怕自身民族從土地上消失。從哈布斯堡王朝、鄂圖曼帝國到納粹德國與蘇聯,夾雜在帝國邊陲、被帝國形塑的東歐是如何發展?民族主義浪潮如何席捲東歐大陸,點燃一次大戰的戰火、成為種族滅絕的暗流,更形塑了今日的價值判斷?為了解答這個問題,康奈利教授追溯了民族主義如何在東歐各地拔地而起、造成第一次世界大戰的族群衝突淵源於何處,以
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【東歐百年史‧冊2】共同體的神話:極權暴政的席捲與野蠻歐陸的誕生
75折
作者:約翰.康納利  出版社:臺灣商務  出版日:2023/08/01 裝訂:平裝
這是一個極權吞噬弱小民族的黑暗時代。從納粹到共產,穿越離散人群,踏過染血大地,近代東歐如何從浩劫中重生? 1918年一次世界大戰畫下了句點,散居中東歐的小民族在和約締造者的手上紛紛完成獨立建國,哈布斯堡帝國宣告瓦解,多元價值從中東歐急忙撤退。一次世界大戰後,中東歐新興國家以自由民主建立政權,卻在建國後沒多久紛紛拋棄了自由民主的理念。在經濟殘破的戰間期,收復領土與同胞成為了中東歐共譜的曲調,無法忘懷那些在疆土之外的「同胞」,解救他們成為團結國民的唯一方式。1939年9月1日,希特勒侵略波蘭,開啟中東歐最殘忍的「東方總計畫」。這位人稱「波希米亞下士」的納粹元首,他對斯拉夫人與猶太人的恨意,就萌生自族群衝突不斷的中東歐。這股黑暗仇恨點燃了種族屠殺的戰火,數百萬平民遭難,卻無法將破碎的中東歐重新凝聚,夾在納粹與蘇聯之間的國際情勢,反而讓他們利用戰爭的苦難來奪回土地。當希特勒入侵東歐唯一的民主國家捷克斯洛伐克時,周圍的國家睜大了雙眼,看清與納粹合作可以帶來的領土好處。二戰後,共產鐵幕隔絕了中東歐,史達林主義席捲當地,戰前的民主自由成了極權政體,散落在中東歐的國度紛紛變成迷你版的蘇聯,運行類似的共產主義、五年計畫與監控系統。史達林誓言建立社會主義國度,卻沒想到東歐各地的民族情懷從未散去。從多族群共榮到民族意識的崛起,位處歐陸邊緣、帝國環繞下的東歐,如何對抗遺忘?長年夾在帝國邊陲的中東歐民族,共享了西歐鮮有的歷史經驗,斯洛伐克人、波士尼亞人和無數其他人在其中並肩生活,兩百多年來的自治呼聲常常在相互交織的民族中種下血腥的結果。十八世紀統治者所預想的多元國度從未在東歐真正扎根,反帝國的意識、對被遺忘的恐懼、被煽動的種族意識與排外主義,構成了這塊土地的主要敘事。這種動盪經歷讓東歐人對歷史的不穩定有著敏銳的感受:他們崇敬民族英雄的歷史故事,時時害怕自身民族從土地上消失。從哈布斯堡王朝、鄂圖曼帝國到納粹德國與蘇聯,夾雜在帝國邊陲、被帝國形塑的東歐是如何發展?歷史的進程所帶來的恐懼如何影響至當代?為了解答這個問題,康奈利教授追溯了東歐各國建立後的民族主義浪潮;二次世界大戰造成的種族屠殺源自於何方;鐵幕落下後中東歐人如何在暗流之下保存民族意識;以及中東歐的民族主義如何突破社會主義的枷鎖,重新主導中東歐的歷史敘事。想要了解歐洲,就不能遺忘東歐的歷史;想突破歐洲共同體的神話,就必須從東
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犯罪手法系列SP-解剖犯罪實驗室:揭露鑑識科學的缺陷與危機
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作者:布蘭登‧葛雷特  出版社:麥田  出版日:2023/06/08 裝訂:平裝
試想擔任國民法官的你,此時正在審理一樁刑事案件,而唯一的證據就是指紋分析結果,「你會判被告有罪嗎?」如果你拿到的是咬痕比對、藥毒物檢驗、DNA分析結果呢?本書將揭露現行的鑑識方法並沒有我們以為的高度準確、可靠,有時甚至一點也「不科學」!! 在判定一個人有罪與否,對他的人生造成重大改變之前, 我們應該先自忖:這份證據究竟有多「可靠」? 倘若你相信生命與自由正處於危急關頭,精確度與坦誠是最根本的, 這就是一本必讀之書。 ◎各界聯合推薦: 李承龍博士 臺灣警察專科學校、清華大學、政治大學副教授,卡達警官學院特聘鑑識專家 謝松善(阿善師) 前台北市政府警察局刑事鑑識中心主任 戴伸峰 國立中正大學犯罪防治學系教授 金孟華 國立陽明交通大學科技法律學院副教授 羅士翔 台灣冤獄平反協會執行長 冬陽 推理評論人 杜鵑窩人 資深推理迷 知言 推理作家、台大臨醫所博士 ‖二○一五年三月,西班牙馬德里四輛通勤列車發生一起連環爆炸事件,造成一百九十三人死亡,約兩千人受傷。FBI根據採集到的指紋,鎖定布蘭登.梅菲爾德為這起重大恐怖攻擊事件犯嫌──其指紋特徵點有十五個相符。法官相信聯邦調查局的證據,發出拘捕令。庭審時,三位經驗豐富的鑑識專家言之鑿鑿,作證指紋確為被告所有,「百分之百」相符。縱使梅菲爾德極力否認,並表示自己從未去過西班牙,仍舊面臨無期限監禁與死刑...... 無故受害的不只有梅菲爾德。 二○一六年,一個被囚禁了三十三年的受刑人在絕望中寫信求助,希望能夠透過DNA鑑定重獲清白。 ‖一九八○年代,維吉尼亞州發生一起駭人聽聞的入侵民宅性侵謀殺案,警方調查後,鎖定一艘軍艦上的所有海軍水手,並對其進行大規模搜證行動。六名牙醫逐一檢查艦上數千名水手的牙齒,並與受害者身上的咬痕做比對,最終認定基斯.霍華德就是凶手。在法庭上,法醫口腔學家作證指出,其齒列與咬痕高度相符,並強調「實務上不可能有另一個人擁有這所有特徵的組合」。沒有人相信他是無辜的。霍華德在一審被判死刑,二審被處以終身監禁不得假釋…… 「永遠正確的專家證人在一間完全客觀又毫無缺陷的犯罪實驗室裡辛勤工作,只應用最可靠的科學方法。」我們往往對此深信不疑,然而出乎意料的是,鑑識並沒有所謂的百分之百,而整個鑑識體系的不足造成了多少錯誤定罪,眾人卻渾然不知。杜克大學法學院教授布蘭登‧葛雷特在本書中
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燃:最新研究,揭開身體究竟如何燃燒卡路里、減肥、保持健康!
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作者:赫曼‧龐策  出版社:方舟文化  出版日:2022/05/05 裝訂:平裝
得跑多遠,才能把一個甜甜圈的熱量完全燃燒?咖啡或其他超級食物真能「促進」新陳代謝?運動不會讓你瘦?讓人大吃一驚的「代謝的科學」! 英美亞馬遜分類TOP 1,售出14國語言版權登上《新科學人》封面故事,《紐約時報》專文報導一場橫跨演化生物學、生理學和人類學的歡樂之旅打破「燃脂」迷思,重新認識飲食、運動和代謝的三角關係!撐得過飢荒,卻逃不過肥胖?關於新陳代謝,原來我們都想錯了……▲我們的細胞比恆星更亮眼,同質量下消耗的熱量是太陽的一萬倍▲人到中年,代謝不會變慢,會胖只是因為吃太多▲一個甜甜圈的熱量,至少要跑四點八公里才能完全燃燒▲懷孕的熱量成本總計約八萬大卡,是最極限的人體馬拉松▲運動也不是多就好,過量反而會減損性致或導致經期紊亂▎動再多也沒用!肥胖為何成為現代人的宿命?人的身體一天需要燃燒兩千大卡,所以只要我們多做運動,加大熱量消耗,就能減到理想體重,對嗎?很可惜,答案沒那麼簡單!為解開新陳代謝機制之謎,杜克大學演化人類學教授赫曼.龐策決定從人類最早期的生活型態開始探尋。他深入非洲,露宿於飢餓的獅群旁,與當地狩獵採集部落打交道,收集科學數據;又前往喬治亞的小山村,挖掘人類化石,分析飲食演變。透過冒險般的經歷與超過二十年的研究,終於發現人體代謝的驚人真相!龐策發現,坦尚尼亞的哈札族,為了狩獵採集,一天走上五小時的路,但他們一天的熱量消耗卻和歐美久坐辦公室的白領相去無幾。從長期來看,光靠運動無法增加整體熱量消耗,因為大腦會根據身體活動情況,調節能量分配。大饑荒時,這是有助生存的絕佳演化策略,但在活動量偏低、生活中充斥誘人加工食品的現代社會中,卻將我們帶上注定肥胖之路。▎原來減重這麼簡單?流行飲食法沒告訴你的事但好消息是,減重也比你想像得簡單,不需要市面上各種讓人眼花撩亂的流行飲食,只要把握幾個原則,降低熱量攝取,你甚至用不著餓肚子!書中駁斥了各種減重狂熱的飲食法,諸如原始人、生酮甚至純素飲食。他逐一探討所有飲食法得以減重成功或失敗的原因:關鍵只在卡路里。與此同時,運動仍是必須,雖然它和減重關係不大,但能讓身體功能維持在最佳狀態,讓你長久保有清醒的大腦、良好的心肺功能與活動能力,甚至減少慢性發炎,紓解壓力並改善情緒,降低生殖系統癌症(乳癌和前列腺癌)的風險。每天至少三十分鐘的運動,死亡風險就減少一半;每天一小時的劇烈運動,就能抵銷久坐辦公桌前的負面健康影響。▎生為「火生」物
定價:480 元, 優惠價:9 432
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義大利北部大城小鎮:羅馬‧米蘭‧威尼斯‧佛羅倫斯‧都靈‧阿西西‧五鄉地‧天空之城
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作者:吳靜雯  出版社:太雅  出版日:2023/10/01 裝訂:平裝
「嗜義」旅遊達人,帶你遊北義大小城鎮透過名畫解說、建築細節、名人歷史故事,傳達義大利深厚的文化底蘊4個經典大城外,更加貼近義大利人生活的16座風情小鎮、3個悠然湖區旅程北義不只是教堂、競技場、水都,還有,傳說中黑白魔法交界之處──都靈,朝聖者拜訪的心靈沉澱之地──阿西西,港都孕育全球名人哥倫布──熱那亞等義大利人喜愛的風情小鎮。欣賞建築、雕刻、畫作人文藝術外,到托斯卡納享受溫泉、穆拉諾和布拉諾玩跳島、科摩湖湖區景畔度假,優遊於北義自然風光吧!本書特色【最詳盡的北義大城小鎮指南】義大利北部八大區域中,初訪米蘭、威尼斯、佛羅倫斯、羅馬等義大利的經典城市,並精選極具義大利獨特風格的16座風情小鎮和3個當地度假湖區,詳細介紹該城鎮遊玩景點,搭配所附的交通指引、建議行程規畫、推薦食宿,吃喝玩樂一次包辦。◎經典四城:熟能而詳的羅馬、米蘭、威尼斯、佛羅倫斯,讓我們換個旅程步調遊玩,如與米蘭人一起去當地熱門避暑勝地貝拉焦、瓦倫納湖邊小鎮度假、或避開旅客如織的威尼斯人潮恣意散步、遊走於羅馬人喜愛聚集的越台伯河區、或在繁華的佛羅倫斯內來趟菲耶索萊尋根之旅。◎維諾納:莎士比亞筆下的《羅密歐與茱麗葉》浪漫之城維諾納,探訪茱麗葉之家,還有全球最大的露天劇場──古羅馬劇場。◎摩德納:跑車迷一定要來這!法拉利、瑪莎拉蒂就來自這個小鎮,到法拉利博物館參觀各式經典車型,還有F1賽車的虛擬體驗。這裡還是美食聚集地,美酒、豬腳香腸等,並推薦更貼近食物產地,參觀摩德納當地醋莊,包括曾出現電影場景中的老醋莊Villa San Donnino。◎托斯卡納小鎮:到訪區內著名的佛羅倫斯外,用另一個角度徒步探尋托斯卡納與周邊地區吧!安排了3條徒步路線,有2條為朝聖路線,其中還有能取得朝聖證書,本書提供時間規畫和領取證書的相關資訊,來趟心靈沉澱的朝聖旅行;想要品味更具義大利中古世紀風情可暢遊周邊聖吉米尼亞諾、西耶納、蒙特普齊亞諾等小鎮。◎五鄉地:蔚藍海岸線旁由五個小漁村所組成,在濱海步道的絕佳位置上,拿起相機,收藏一幢幢繽紛色彩小屋的明信片照吧! 並提供更多周邊小鎮串聯的遊玩行程建議。◎奧維多:這座在懸崖邊的古城鎮,其地底世界堪稱地上景致豐富,來參觀由老祖先伊特魯斯坎人建築的大聚落,探索古老遺留的生活遺跡外,再搭乘巴士前往郊區絕世而獨立的天空之城,壯觀而震懾景致感受人類的渺小,快來這座在消逝中的珍貴人類資產吧!◎悠然
定價:490 元, 優惠價:9 441
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最後一位說書人(2022年紐伯瑞金牌獎)
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作者:唐娜.芭芭.希格拉  出版社:小魯文化  出版日:2023/10/01 裝訂:平裝
★★★2022年紐伯瑞文學獎金牌獎、2022年普拉.貝爾普金牌獎★★★★★★時代雜誌等11家知名媒體與圖書館年度好書★★★ 為了一個沒有衝突、戰爭、飢餓的完美世界,將付出什麼代價? 是要遺忘過去、抹去人類的罪惡,還是成為說書人,透過故事讓歷史與文化傳承下去? 雜揉交織著愛、幽默、痛苦、魔法、迷失靈魂的故事,將引導倖存者走出黑暗…… 西元二○六一年,哈雷彗星被太陽閃焰推離軌道,向著地球前進。 十二歲女孩佩特拉.潘尼亞與父母和七歲的弟弟哈比耶生活在美國新墨西哥州。她的祖母麗塔是一位說書人,時常說故事給佩特拉聽。佩特拉希望長大後也能成為一位說書人。但她的幸福生活即將被打破,因為地球要毀滅了。佩特拉的母親是植物學家,父親是地質學家,兩人卓越的能力使他們一家獲得搭上太空船,前往新星球薩根的機會。 在太空船上,乘客會透過「認知程式」陷入沉睡。三百八十年後,佩特拉在新星球醒來,發現只有自己記得地球。在這段星際旅程中,「集體」接管一切,清除了所有乘客的記憶,或乾脆……「清除」他們。 誰是說謊的狐狸?布蘭卡弗洛公主為誰冒險?開花仙人掌後的洞穴藏著什麼?拯救羽蛇神的兔子將帶她去到何方?在黑暗無邊的太空中,佩特拉獨自一人懷抱著祖母留給她的故事。這些故事給了她力量,她能找到消失的家人,並且將故事與文化的火種傳承下去嗎?【本書關鍵字】科幻、地球毀滅、星際旅程、拉丁文化、親情守望、說故事、成長小說【本書資料】無注音適讀年齡:11歲以上【本書特色】1.「故事」擁有撼動一切、重建世界的力量在佩特拉困惑和迷茫的時候,祖母說給她的故事成了養分。她從中獲得智慧看透謊言和虛偽,獲得勇氣在黑暗中獨自負起拯救其他人與傳承文化的重擔。現實中,故事也深深影響著你我的生活與生命歷程,小至人際互動,大至人生方向,故事將帶領孩子們成長。這本書獻給喜歡說故事、聽故事、看故事的你。2.將墨西哥民間傳說與科幻元素融合作者以古今交錯的雙軌時間軸敘事,佩特拉對照著她現在在宇宙飛船上的時刻,回憶起祖先代代相傳的墨西哥民間故事。本書除了以科幻元素挑戰讀者既有的認知,激發對未來的想像,也以傳說故事告訴讀者歷史記憶的重要性:過去不是未來的敵人,而是時間的禮物。3.動人又感傷的「反烏托邦」小說看似平等,沒有衝突、戰爭、飢餓的世界是否真是完美的?壓抑情感、抹除記憶,追求集體利益最大化,這些是美好的未來嗎?在科技世代裡,本書促使
定價:420 元, 優惠價:79 332
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我們的海:一部人類共有的太平洋大歷史
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作者:馬特‧松田  出版社:八旗文化  出版日:2022/11/02 裝訂:平裝
全球第一本太平洋全史!重新認識台灣所在的海洋,以及南島語族出台灣後的發展歷程!•這裡是毛利人的傳說原鄉、麥哲倫發現的新航道,是菲律賓船匠越洋闖蕩的新天地、法國探險家眼中的感官樂園,也是美軍實施跳島戰術的戰略要地、斐濟酋長發想島國認同的群島之洋──人們對太平洋的詮釋,何以截然不同?•採用多中心的視角,連結不同世界觀的海洋社會結合口述史、傳記、考古與史料,深入了解太平洋如何成為人類共有的海=======================相較於世界上其他海洋,太平洋較晚才融入全球通訊與經濟的關係網絡,而將太平洋分為「環太平洋社會」與「群島世界」的二分法,也讓人們對太平洋的認識經常是零碎且片面。但當考古學家在美國下加利福尼亞沿岸的遺址中,找到十六世紀的東亞瓷器,以及西班牙加雷翁船載運的木料與貨物箱,就揭示了太平洋各地絕非獨立發展,而是多重世界熙來攘往、相互連結的繁忙地帶。問題是,我們要如何追溯太平洋的歷史?太平洋史家馬特‧松田認為,要想像太平洋諸世界的歷史,並不意味去指認太平洋環抱的所有陸地、海濱與島嶼,為其劃定範圍。事實上,要理解太平洋的構成,也不能只關注它被命名的瞬間,更要從數千年來無數群體的躊躇試探,從他處來此展開貿易、屯墾或移居至此開枝散葉等活動出發,才能形成完整的認識。一部跨地域的太平洋史必然充滿人物、事件與記憶,而唯有把故事與更多的故事、地點相連結,「太平洋」完整的意義才會浮現。因此,本書特別將敘事焦點放在時代浪尖上的個體,試圖還原當時人們面對眼前巨變的情景:●當麥哲倫成功繞行地球一週──1521年,馬來戰俘恩里克在隨航海家麥哲倫航行數十年之後,終於在菲律賓的宿霧島再次聽見熟悉的家鄉話……●當李舜臣優雅用兵、擊退豐臣秀吉率領的日本水師──1592年,朝鮮陶匠李參平在壬辰戰爭後被迫來到日本,此時的他還不知道自己燒製的瓷器將在日後成為荷蘭靜物畫中的主角,更以「有田燒」之名傳世……●當加雷翁大帆船貿易為西班牙帶來滿滿財富──1760年,菲律賓船匠莫里納來到墨西哥,娶了當地女子的他,獲得新西班牙的副王委任打造新船,船隻即將下水,而他成為造船名匠的前途一片光明……●當庫克航向南極,證實傳說中的「南方大陸」並不存在之前──1769年,來自大溪地的圖帕伊亞成為庫克船長的領航員,他將所知的島嶼繪製成地圖,而庫克的太平洋地圖在此之前幾乎空白一片……●當美國、法國的帝國野心擴張至大溪
定價:600 元, 優惠價:9 540
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【東歐百年史‧全3冊】共同體的神話
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作者:約翰.康納利  出版社:臺灣商務  出版日:2023/08/01 裝訂:平裝
帝國邊陲的小族群如何擺脫壓迫與集權的殘影,對抗自我消亡的恐懼?從「我是誰」到「我能是誰」的具體實踐,一段值得臺灣人民借鑑的百年追求二十年後的今日,東歐依舊難免於民粹浪潮,普丁侵烏後,更是再度成為民主與法西斯的理念衝突之地。若對東歐一無所知,人們將無從知悉當代,我們也將無從構思未來。── 國科會人社中心博士級研究員 蕭育和民族主義的激情,來自於強烈感受到族群命運的召喚,並不惜以流血衝突的極端手段,呈現最大的戲劇張力。── 國立臺北大學歷史學系副教授 伍碧雯─✧─✧─套書附贈別冊─✧─✧─【特別收錄1】臺灣版獨家作者序:中東歐民族主義與烏克蘭戰爭帶來的啟示【特別收錄2】中東歐歷史學家夏克勤專文導讀:歷史學家閱讀東歐的多種方法【特別收錄3】中研院臺史所吳叡人專文導讀:政治學家與歷史學家關於東歐民族的對話✧一個無意識的政策,帶來攪動歐洲版圖百年的民族恐懼1780年代,哈布斯堡君主約瑟夫二世頒布法令,將德語做為領土內的官方語言,意圖從龐大而分散的疆域中建立一個現代化國家,但他的行動卻產生了極端的反效果:當在一個融合了多族群、缺乏民族意識的土壤上,種下民族主義的種子,帝國勢必面臨分裂與內戰的局面。各個族群在這塊大陸上拔地而起、彼此相互競爭,擔心自己的語言和文化會在這波統一浪潮中消失。混亂的意識形態促成了賽拉耶佛暗殺事件,引爆了第一次世界大戰。戰後,哈布斯堡王朝瓦解、民族自決興起,中東歐人民從和約製造者手中拿到了民族自決的資格,但這些新興國家不過是哈布斯堡王朝的縮影,族群衝突的問題更加激化,導致歷史上最大規模的種族滅絕。1949年後,共產鐵幕隔絕了中東歐,史達林主義席捲當地,戰前的民主自由成了極權政體,散落在中東歐的國度紛紛變成極為相似。但在這段鐵壁之後的日子,對文化與民族消亡的恐懼卻從未消失,他們在既有的框架之下尋求民族主義的殘影,激發了匈牙利革命、布拉格之春、羅馬尼亞西奧塞古的轉向以及諸國內政的改革。✧忽略歷史對東歐的號召,將無法理解當代歐洲的困境長年夾在帝國邊陲的中東歐民族,共享了西歐鮮有的歷史經驗,兩百多年來的自治呼聲常常在相互交織的民族中種下血腥的結果。十八世紀統治者所預想的多元國度從未在東歐真正扎根,反帝國的意識、對被遺忘的恐懼、被煽動的種族意識與排外主義,構成了這塊土地的主要敘事。這種動盪經歷讓東歐人對歷史的不穩定有著敏銳的感受:
定價:1750 元, 優惠價:79 1383
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烤派之王的祕密與技藝
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作者:卡倫‧托洛桑; 增井千尋-著; 李察‧荷頓-攝影  出版社:大家  出版日:2024/01/04 裝訂:精裝
經典的法式肉派早已在歐陸捲土重來,台灣也掀起一波風潮為何這道古老的傳統佳餚能再一次攫獲當代料理人的心?☆☆法式肉派世界冠軍、米其林二星主廚烤派之王卡倫‧托洛桑的唯一代表作,揭開肉派最醇厚的美味祕辛在他手下,每道菜都是藝術,沒有任何細節來自偶然卡倫.托洛桑以其肉派聞名於世,這幾乎定義了他在料理界的身分。他不僅是法式肉派世錦賽冠軍,更有烤派之王的美譽,凡是造訪比利時或布魯塞爾的饕客,都絕對不會錯過他的法式肉派。從傳統到創新然而,身為一位原籍亞美尼亞的比利時主廚,他是如何將法式肉派的精髓發揮到極致?首先,這要仰賴前人毫不藏私的食譜,像是為法式料理奠定地位的「廚皇」艾斯可菲、埃里克.布里法等大師所流傳下來的詳盡作法;其次,這也要仰賴廚人對於經典菜式代代相傳的尊重,包括堅持特定的餡料與酥皮組合。然而,法式肉派最後不僅在托洛桑手中傳承,還轉化出新的風味,最關鍵的一點,要歸諸於他本人奉行的料理哲學──精準、嚴謹、科學、極具個人化的細節感。正是因為他以最嚴苛的一致性複製出每一項步驟,這才讓傳統美食一躍而成完美無瑕的米其林星級料理。從技藝到藝術肉派原本是過節時能在熟食店隨手購得的常見食物,為了長久保存,內餡必須含有足夠的脂肪,也因如此,派皮往往難以保持酥脆口感。然而在托洛桑的研究下,肉派的內餡經過無數次的實驗與改良,增加了瘦肉比例,減少了脂肪,這也讓他的肉派需要更長的時間交融,才能醞釀出最豐富的風味層次。為此,他重新開發出新的酥皮比例,即使經過十天,仍能維持令人驚豔的酥脆質地。經典菜色再次有了新生命,讓無數熱愛美食的味蕾折服於托洛桑重新詮釋傳統的創造力。《戈和米約》美食指南甚至特別頒給他「年度最佳匠人」的榮譽,以表彰他的技藝與才華。本書是比利時米其林二星「波札餐廳」主廚卡倫‧托洛桑的唯一代表作,前半部介紹一系列菜色,無論從開胃菜、冷盤、魚或肉類主菜到甜點,皆呈現出他一貫的精細手法與絕佳執行力,後半部的「祕密與技藝」則以「基底」和「組合」為主題,介紹不同麵團與內餡的詳細製作步驟。除此之外,更收錄十一道招牌肉派食譜,包括讓他一舉奪得世界冠軍的「貴族法式肉派」,以及皮蒂維耶酥皮餅、庫利比亞克等難得一見的經典派餅,作工極盡繁複,成品令人讚嘆,是想要一窺法式肉派堂奧的料理人不可錯過的絕佳參考。
定價:1500 元, 優惠價:9 1350
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告白(十五週年紀念新版)
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作者:湊佳苗  出版社:時報文化  出版日:2023/07/11 裝訂:平裝
2009年本屋大賞獲獎小說 2022年日本最受歡迎女作家,湊佳苗一鳴驚人成名作 現在的自己絕對寫不出來的作品。正因為那時是無人認識的時期,不用在意任何人的視線,有想要寫的東西便一鼓作氣完成的最自由的作品。――湊佳苗 15週年紀念新版。 收錄作家陳昭如 專文推薦 「這是我們讀過最嚇人也最好看的小說之一。」——史密森尼亞太裔美國人中心 當倫理和正義分歧,你該選哪邊? 一位中學女老師在校園游泳池內發現自己的四歲女兒意外溺斃。後來經她私下調查,班上兩位學生竟然是殺人兇手。痛失愛女的老師決定辭職,不向警方申請調查,而是在結業式那天向全班學生告白真相,並揭露她的復仇計畫,在學生們的心底種下恐怖的因子…… 殺人者的動機與復仇者的心理演進,輪番敲擊著我們內心的道德尺度。作者以壓倒性的筆力和敘事布局,一步步逼近犯罪動機的核心,各篇章由受害者親人、嫌疑犯學生、嫌疑犯的家人及女同學等主觀視角分別「告白」,每位人物潛藏的內心聲音讓事態不斷翻轉,結局令人難以預料,並促使我們進一步反思現代師生關係、親子關係、校園犯罪的法律面和道德面…… 校園犯罪經典之作 揭露當代菁英教育難題 大人們想要成為成功的父母,青少年渴望成為成功的孩子。作為失敗品的人生,還有什麼價值? 「《告白》呈現出許多令人困惑的問題,迫使我們思考:這些心性殘忍、行徑極端的少年為什麼這麼做?如今在自由民主的社會裡,少年暴力犯罪事件依舊頻傳,原因何在?全書以極具爭議的結局作為收尾。在一個以極端暴力欺負無辜者、卻不需要付出什麼代價的世界,是沒有正義可言的。報復真的能夠解消仇恨,回復人們心中受損的正義嗎? 」——陳昭如推薦,全文收錄書中 日本至今銷量已突破三百萬本。 「像湊佳苗這樣的小說家,不是二十年,而是五十年只會出現一位,具有如此才能的新人作家。」――《告白》初版編輯平野優佳 一齣學生與老師共同上演的告白劇,直面生命價值的深刻省思。 持續追問令人困惑的問題,正是《告白》在未來世代的出版任務。 年輕人那猶如紙老虎般華而不實、一戳即破的價值觀,我當然還是認可的,但是我最喜歡的是,那些青澀帶著笨拙、甚至挫敗絕望的樣子。——《咒術迴戰》作者芥見下下 名人推薦 《咒
定價:350 元, 優惠價:9 315
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鄂圖曼帝國的殞落:一戰關鍵的東線戰場與現代中東的形成(百年紀念版)
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作者:尤金‧羅根  出版社:貓頭鷹  出版日:2022/11/24 裝訂:平裝
今日世界樣貌,起於何時? 鄂圖曼帝國亡國至今百年,此後中東陷入分裂與混亂,至今無解。從20世紀的以阿戰爭、美蘇冷戰、石油危機到21世紀依舊有恐怖攻擊、無數代理人戰爭,每次的衝突都牽動著世界政治經濟局勢甚深。為了了解衝突背後的根源,本書作者將帶領讀者重回第一次世界大戰東線戰場,探索鄂圖曼帝國的崩解與現代中東世界的形成。你知道嗎?第一次世界大戰的關鍵其實是東線戰場!原本範圍僅限歐洲的戰爭,因鄂圖曼帝國變成史無前例的世界大戰。21世紀對伊斯蘭聖戰的恐懼,在百年前也影響著大戰走向!一戰導致鄂圖曼帝國崩解,此後中東便成為今日火藥庫!◎作者榮獲美國中東研究學會亞伯特‧胡拉尼獎◎經濟學人、每日電訊報年度選書◎紐約時報書評編輯選書◎美國亞馬遜200人五顆星好評◎英國亞馬遜土耳其史銷售第一名◎成大歷史系林長寬副教授專文導讀當「西線無戰事」,東線戰局正如火如荼的展開 一百年前,位居歐亞非交界的鄂圖曼是個衰弱的大帝國,面臨英法德俄各國的覬覦,多種族、多宗教的結構使得帝國內部紛爭不斷。廣大領土且與多國為鄰,使得她在一戰中戰火四起。原以為是個會被輕易打敗的舊帝國,無人料想得到,她的參戰反倒使一戰無限期延長,讓歐洲戰爭搖身一變成為一場世界大戰。英國法國聞之變色,慌了手腳,是因為那場聖戰…… 一戰期間,為了抵抗西方強國的進攻,鄂圖曼帝國的統治者號召全世界穆斯林發起「聖戰」,當時英法等國極為擔心會激起殖民地的反抗力量。雖然事實證明多數的穆斯林未響應聖戰的號召,但這些陰影持續至今,百年後的21世紀,西方各國仍舊無法擺脫聖戰的恐懼。正如九一一事件之後的「反恐戰爭」、2010年代對IS的恐懼,各國決策者對聖戰的看法,依舊使人聯想起一戰時期的那群策戰者。國族糾葛、個人命運……匯聚出今日世界樣貌 本書採用大量阿拉伯、土耳其第一手史料,建構出完整的歷史片段,有底層士兵的聲音、有決策者的外交布局、有世代積累的民族糾葛、有亞美尼亞人的悲劇,我們看見英法等國為了對抗聖戰的號召,不惜激起阿拉伯主義者的行動,戰勝國的「分贓」與交易,卻埋下今日中東火藥庫的引信。從細節到宏觀,讀者可以清楚看到,各種決策如何匯聚,如何將歷史導向某個方向,促使一個大帝國走向滅亡,也使得世界變成今日的樣貌。 ◎專業推薦吳玟諭/貝魯特美國大學中東研究碩士陳立樵/輔大歷史學系副教授陳琬喻/聯合線上轉角國際專欄作家彭世綱/
定價:720 元, 優惠價:9 648
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影子交易:全球商業的黑暗面
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作者:阿莫斯.歐文.托馬斯  出版社:時報文化  出版日:2023/07/04 裝訂:平裝
在蓬勃發展的全球貿易之外,存在著不為人知的影子交易,這些交易遊走法律邊緣,充滿腐敗行為;可疑的供應鏈和其他非法的經營模式,卻與全球商業同時進行,這些無國界貿易與表面的經濟結構互相交織,並為資本主義經濟系統作出貢獻,它們往往受到政府睜一隻眼閉一隻眼,並得到消費者無意識的支持。事實上,我們每一個人都可能在工作、消費,甚至公民行動而捲入影子交易。 然而,當我們想對付和控制影子交易之前,必須先確認並分析它們的商業模型,這些模型具有極度的複雜性、與全球貿易互相牽連,並深深嵌入世界經濟之中。此外,還有跟利益相關者互蒙其利的問題,以及國家內部和國家之間因商業全球化導致的社會經濟不平等,許多棘手問題也牽連在內。 作者試圖透過本書突顯影子交易自成一格、規模龐大,且逐漸欣欣向榮的趨勢,值得我們研究其管理、行銷和財務模式。其次,本書論及影子交易與主流商業之間盤根錯節,但此種現象卻鮮少被公開承認,並駁斥在世界經濟中合法商業和非法商業之間存在明確硬界線的看法。作者認為,應理解影子交易背後的商業模式,或許能掌握一些關鍵,削弱其成長、降低其效率,或者至少減輕其對社會經濟的衝擊。名人推薦 國際商務文獻通常聚焦在企業日常活動以及企業必須適應的各種政治、法律和文化環境。這些書籍確實考慮一些威脅到公司形象的非法活動(如偽造真品),以及一些道德、社會責任和永續問題,但通常傾向於全球商業的陽光面。在本書,作者阿莫斯.歐文.托馬斯向讀者揭露了一系列更具爭議、更卑劣的商業行為,這些行為在全球各角落蓬勃發展。 ──特倫斯.H.維特科夫斯基(Terrence H. Witkowski),加州州立大學商學院國際商務系主任兼行銷教授 本書從商業角度探討非法市場的存在和發展……利用取得的數據仔細研究與分析相關的暗域市場,以及合法市場、非法市場、企業、政府活動之間的關係,這些關係在很大程度上被忽視或加速影子交易這個大部分隱身在暗處的活動。本書討論影子交易對合法企業和廣泛經濟發展的後果,以及可能採取的反制行動,以改善當前的全球情況。也深刻認識一些不良行為,以及這些行為繼續蓬勃發展的原因。──傑伊.S.阿爾巴內斯(Jay S. Albanese)維吉尼亞聯邦大學教授暨犯罪學家。著有《跨國犯罪與司法手冊》 全球資本主義市場的合法金融和商業與它黑暗的另一個自我,彼此創造性地共存。正如本書所指,這些影子交易像病毒一樣困
定價:500 元, 優惠價:9 450
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