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2024年 (2)
2022~2023 (16)
2020~2021 (14)
2018~2019 (12)
2016~2017 (11)
2016年以前 (7)
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平裝 (62)
作者

史考特‧拉奧 (3)
佐伯武士 (2)
竹谷內康修 (2)
Tommy、間間田佳子、川上愛子 (1)
中田雄大(なぁさん) (1)
久保田博南、五日市哲雄 (1)
依蓮娜.貝克、尤塔.梅亞-克蕾絲 (1)
傑克森.蓋勒克西、米克爾.狄加度 (1)
克里福德.W.巴塞特 (1)
凱莉.麥高尼格 (1)
原秀文 (1)
古川健司-監修;麻生怜未-著 (1)
吉列爾莫.塞哈斯.阿爾比爾 (1)
大衛.辛振可、史蒂芬.培林 (1)
太田博明 (1)
孫冠花 (1)
宮田徹 (1)
島野雄實 (1)
崔斯坦.史蒂文森 (1)
崔斯坦.史蒂文森(Tristan Stephenson) (1)
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方言文化 (62)

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62筆商品,2/4頁
生酮抗病醫囑書
滿額折
作者:古川健司-監修; 麻生怜未-著  出版社:方言文化  出版日:2018/09/26 裝訂:平裝
驚人! 83%癌末病患生酮飲食三個月,癌症治癒、緩解、受控制! 神醫親授「生酮實踐食譜」的奇蹟見證—— ▶ ▶奇蹟實證1 轉移多處癌細胞一年消失,獲得根治。 ▶ ▶奇蹟實證2 末期直腸癌縮小70%,日漸康復。 ▶ ▶奇蹟實證3 癌症復發並移轉,6個月內完全控制。 【第一本臨床實證生酮防癌醫囑
113年度方言文化全書系
定價:340 元, 優惠價:79 268
庫存:4
博士名醫24小時生酮飲食生活,全球首度曝光!生酮奇蹟實現教科書:全身酮體循環啟動,就能越吃、越瘦、越健康
滿額折
作者:白澤卓二  出版社:方言文化  出版日:2017/08/30 裝訂:平裝
博士名醫24小時生酮飲食生活,全球首度曝光! 四個成功案例,本人親身證實! 50道醫學認可生酮食譜、生活實踐作法、常見問題Q&A、理論知識,一應俱全 ★博士名醫親身解說,生酮飲食生活首次曝光 日本最頂尖博士名醫白澤卓二,歷經長年臨床診斷治療與諸多文獻、專業著作,以及自己的醫學研究,他發現許多透過藥物無法治癒的慢性病,卻能藉由酮體的中鏈脂肪酸來改善,甚至痊癒! 於是,他接受獨家貼身採訪,全
113年度方言文化全書系
定價:280 元, 優惠價:79 221
庫存:3
料理美味的科學:五星主廚無法解釋,權威科學家告訴你食物更好吃的幻變魔法
滿額折
作者:朴容基  出版社:方言文化  出版日:2021/12/29 裝訂:平裝
視覺.味道.口感.香氣,如何魅惑你的大腦,難以抗拒美食誘惑!料理,火與溫度的淬鍊,活用科學知識,優化精進料理細節,讓每個環節不失手、更到「味」!★科學家解答疑問,釐清味道的真相►吃冰淇淋有賺錢的爽感!?►來杯咖啡,能幫男女約會的情感加溫!?►炸物好吃是因為有幸福感!?►檸檬水帶有微電流,更可口!?►蘋果內有讓人致命的毒素!?►孕婦愛吃酸?是幫助胎兒骨骼形成!?►普魯斯特效應,誘發情緒記憶! 如果你是樂於享受美食的饕客,又或者是追求極致米其林的料理師,那麼你不僅能在這本書中找到諸多廚房密技,也開始掌握如何運用風味來魅惑人心,更值得一提的是,書中的料理科學知識將顛覆你過去的想法,你開始發現:「原來,料理是這麼的有趣!」★料理更好吃的科學解密 權威科學家也是本書作者朴容基,化繁為簡地說明許多常見料理的起源,以及如何成為如今的模樣,並且以科學為基底用淺白易懂的方式解說料理背後的法則,如何精準運用烹飪技術來產生微妙的物理變化與化學反應,進而成為桌上一道道的美味佳餚。 《料理美味的科學》以酸甜苦辣鮮的「五味」為經緯,道出人們過去對味道的誤解,也運用現代科學解釋味蕾的奇妙功能。此外,作者也以客觀數據、嚴謹實驗給你最正確的廚房基本功,譬如「滾水現象」、「鹽元素效用」、「壓力、時間、溫度的最佳掌握」、「食材如何保鮮」……。例如:Q.料理後蔬菜會變褐色怎麼辦?A.想減少褐變現象,在水煮蔬菜時,就要減少與氫離子接觸的機會,這時採用川燙的方式,在川燙水中放入少量小蘇打粉,製造鹼性的環境,並且在鮮豔綠色出現時撈起放入冰塊水中,就能防止褐變現象。Q.冰箱背後的科學奧秘?A.原來馬鈴薯放冰箱,會使其澱粉轉化為糖,所以冰放太久,就會失去馬鈴薯的原味;番茄不能放冰箱,其果肉內的麻仁油酸會轉變為青葉醛(Z-3 hexenel)得以保持其固有香氣與味道,如果放進冰箱香氣就消失了。無論是麵包烘焙、甜點冰品、咖啡沖煮、紅酒品嚐、蔬果沙拉、肉品煎烤……,書中都將透露各式各樣美食背後的關鍵奧秘,包括了梅納反應、熱傳統效應、酸化效用、營養保存,甚至攸關心理學的季節效應、擺盤視覺、味道記憶等等,都能給你煥然一新的閱讀感受。例如:Q.調節負面情緒的暖心料理?A.採用冰島式飲食,如葉酸、黑巧克力、火雞肉、香蕉、藍莓、樹莓與草莓等等,而當攝取含Omega3與維生素D、不含脂肪的蛋白質時,就能讓體內持續分泌血清素,降
113年度方言文化全書系
定價:360 元, 優惠價:79 284
庫存 > 10
料理細節不失手的美味百科(暢銷新版):在家煮,也可以是行家!從備料、洗菜、切工、下鍋到擺盤,每個環節都到位
滿額折
作者:話題の達人倶楽部  出版社:方言文化  出版日:2022/12/07 裝訂:平裝
通膨逼你自己煮,屢戰屢敗心好累?史上最強!揪出最容易出錯的料理小細節,完美廚藝神助攻! 在臺灣,「早晚煮飯燒菜,隔天中午帶便當」的風氣越來越盛 ――最初是擔心食安問題,後來是因疫情外食不易,現在則是憂心荷包太薄! 但提到自己煮,下列這些經驗你一定有過: ◎食譜拍得超漂亮,看起來好好吃,自己照著做卻完全不是那麼一回事。 ◎食譜書上的「一小撮、少許、適量……」到底是多少?可以把話說清楚嗎? ◎其他還有:下鍋順序顛倒、錯失溫度火侯……搞得你灰頭土臉,還不如叫外送省事! 現在,大家再也不必為此沮喪煩惱了!史上最強《料理細節不失手的美味百科》, 囊括340則廚藝細節全百科.60招料理私房絕招.68項餐桌國際禮儀! 從食材選購、洗菜要領、刀工手法、下鍋時機,到擺盤美學、透鮮保存, 乃至餐桌禮儀等,確實掌握每個細節,懂吃會煮,成為真正美食行家! ★掌握340則料理細節,在家煮也能是行家 明明全照食譜做,為何還是差好多?因為「細節」出賣了你!例如: ►切洋蔥不想淚流滿面?除了戴蛙鏡,還有別招嗎?→剝皮後,泡水10分鐘就OK! ►咖哩一不小心煮過頭,就快燒乾怎麼救?→別用水,要加高湯才對! ►炒飯又濕又黏沒有粒粒分明?→改用冰過的隔夜飯就OK?錯!冷飯更容易失敗! ►超市販售的平價牛排肉,如何煎出頂級美味?→下鍋前的「這個步驟」才是勝負關鍵! ►蛋料理蓬鬆有彈性的祕訣?→本書獨創的「糖與鹽法則」,能決定蛋料理好吃與否! ►萵苣放沒幾天就變黃,有無最佳保鮮小絕招?→插上牙籤就搞定!是不是超簡單? 掌握上述料理細節,精準出招不失手,在家煮出美味料理! ★廣蒐60招私房絕活,搶救大小意外,備料下鍋都輕鬆 食材保存失當,鮮度就會快速流失;洗菜、切法等備料方式有誤,都會毀了食材美味! 書中廣蒐名廚達人的60招私房絕活,有效搶救各種廚房大小意外,例如: ►乾香菇忘了發泡,如何迅速解決?貝類忘記吐砂,有何快速訣竅? ►烤魚過鹹,巧用檸檬酸就能搞定!鹽巴加太多,就用馬鈴薯挽回敗局! ►海苔受潮時,如何於30秒內回復爽脆美味?兩招搶救報你知! ►不慎買到嗆辣味過重的蘿蔔,微波10秒鐘就能消除! ►肉類斷筋好麻煩,用「刀腹」就能輕鬆優雅地解決,但……刀腹在哪裡? 學會這些私房絕活,再也不浪費食材,就此告別慌亂,優哉烹調好從容。 ★超值收錄68項國
113年度方言文化全書系
定價:380 元, 優惠價:79 300
庫存 > 10
寢具挑對,好眠能瘦抗老化,記憶力增強:腦科學和人體工學佐證,選對枕+被+床,誘發安眠開關,免疫力倍增
滿額折
作者:久保田博南; 五日市哲雄  出版社:方言文化  出版日:2019/01/30 裝訂:平裝
打呼不等於睡得香,高枕不一定無憂!自療睡眠困擾,找偏方不如挑對床讓全家人不再被失眠綁架!降低肥胖風險,免疫力、記憶力、學習力,全部UP!總被睡眠問題綁架?你可能挑錯寢具!◆人一生要換6次床,你知道嗎?◆乳膠枕、羽絨枕,怎麼選才對?◆芳療精油能助眠,但該用哪一種?你對寢具的所有疑惑,本書一一解答!★晚上睡不好,會胖、頭痛、老得快 早稻田大學運動科學未來研究所與花王保健食品研究所,在2017年共同發
113年度方言文化全書系
定價:290 元, 優惠價:79 229
庫存:4
咖啡生豆的採購科學:頂尖尋豆師「3-6-12終極法則」,從品種、杯測、出價到看穿瑕疵與價格哄抬的陷阱
滿額折
作者:萊恩‧布朗  出版社:方言文化  出版日:2019/09/11 裝訂:平裝
生豆的品質,決定咖啡的價值!全球三大咖啡權威之一Scott Rao期待五年,終於問世WCE世界盃「咖啡師大賽冠軍」James Hoffmann、「杯測師大賽冠軍」劉邦禹、「咖啡烘焙大賽冠軍」賴昱權,齊聲力薦!歐舍咖啡《尋豆師》作者許寶霖,專業審訂導讀藍瓶咖啡產品經理16年產區經驗的第一手報告!咖啡的迷人風味,在烘焙前就決定了一大半!生豆本身,才是一切的根源──◆生豆的產地、品種、處理法,對咖啡風味
113年度方言文化全書系
定價:490 元, 優惠價:79 387
庫存:7
血壓的科學健康全書:全面揭露心血管奧祕,從測量、預防到控制,遠離生命威脅
滿額折
作者:毛利博  出版社:方言文化  出版日:2018/08/29 裝訂:平裝
【台安醫院心臟內科醫師 林謂文 專業審訂】【台大醫院竹東分院院長 詹鼎正 專業推薦】高血壓是「沉默殺手」,易導致失明與中風日本血液專科名醫,多年臨床經驗總結――今天起,定時量血壓×改變生活習慣,不吃藥也能降壓★心臟內科林謂文醫師盛讚:「這是一本很好的衛教書!」★警訊!全台高血壓患者直逼500萬人,而且易被輕忽,你得要留神!肩頸僵硬、頭部沉重、爬樓易喘、視力模糊,高血壓前兆難察覺,別等倒下才知道!★
113年度方言文化全書系
定價:300 元, 優惠價:79 237
庫存:1
天文學家的咖啡物理學:以全新視角剖析研磨、攪動、滲濾、萃取,如何影響咖啡沖煮表現,完美重現理想成果
滿額折
作者:強納森.蓋聶  出版社:方言文化  出版日:2022/10/05 裝訂:平裝
咖啡教父史考特.拉奧(Scott Rao)唯一認證推薦:「這是咖啡沖煮史上,最重要且實用的科學貢獻!」【特別收錄】史考特.拉奧推薦專序 現役天文物理學家費時兩年、蒐集千次沖煮大數據, 以物理科學角度,精準剖析研磨、攪動、滲濾、萃取等變因,如何影響咖啡表現。 本書作者強納森.蓋聶(Jonathan Gagné)是加拿大天文物理學家; 現為蒙特婁力拓天文館(Planetarium Rio Tinto Alcan)的研究員, 也是蒙特婁大學的副教授,專門研究褐矮星、系外行星和太陽附近的年輕恆星。 他對咖啡研究懷抱無比熱情,至今仍持續在個人部落格上, 撰寫各種關於咖啡沖煮技術的文章,並提出多種全新詮釋。 ★咖啡沖煮是複雜驚人的黑魔法?物理學都有答案! 咖啡沖煮有多大學問?套句強納森.蓋聶自己說的: 「咖啡沖煮複雜得驚人,我的預料常常失準;在我眼中,這一切好似黑魔法。」 為此,強納森本著學者精神持續嘗試, 儘管經常目睹相同現象存在矛盾解釋,但其中仍有科學性的物理邏輯可循。 當他在咖啡沖煮方面習得更多知識後,便漸漸意識到: 各種最受歡迎的工具與方法,幾乎都是在隨機探索之下發現的。例如: ►萃取率明明落在19~20%,咖啡煮出來還是好難喝?其實,要看「平均萃取量」才準! ►計算平均萃取量,先搞懂滯水率;你知道嗎?V60濾杯的滯水率往往被低估! ►一般起皺和側面打褶濾紙哪個厲害?選棕色還是漂白過的好?為什麼? ►滲濾時的滲透率、滴率等,達西定律都能解釋;它能告訴你,哪款濾紙最適合你。 ►手沖注水壺攪動咖啡漿會造成多少擾動?有最理想數據嗎?答案得從水力發電大壩找? ►咖啡粉粒徑分布竟有應用程式可測?個人化沖煮用水怎麼調配?獨家收錄免費連結! ►獨家實測7款濾杯,優勢劣勢報你知!猜猜天文學家最滿意的是哪一款? ►首度曝光!6款熱門咖啡豆、2種常見處理法,風味輪終極測試結果大公開! ★咖啡教父史考特.拉奧:「連我都得向他討教!」 本書為「對於咖啡沖煮有著完美主義」的強納森.蓋聶,費時兩年研究的心血結晶。 旨在以天文物理學的角度,理解並得以掌握滲濾咖啡的各種奧祕。 他在書裡所分享的每個觀點,皆來自於各種與沖煮過程相關的科學論文、 無數場實作驗證,以及他嚴密精確地操作、蒐集整理後的上千次沖煮大數據。 對於同樣熱愛沖煮、懷抱理想的咖啡痴人
113年度方言文化全書系
定價:680 元, 優惠價:79 537
庫存:7
對的咖啡學:咖啡教父George窮盡三十年歲月,從尋豆、烘焙到萃煮,堅持成就頂極咖啡風味的傳奇與技術
滿額折
作者:王于睿(George Wang)  出版社:方言文化  出版日:2019/08/28 裝訂:平裝
沒半吊子的似是而非,堅持完美不妥協的畢生絕學縱橫美洲、非洲與印度大陸產區,師從亞洲品測大師Sunalini,George教你做出一杯真正的好咖啡!★深入全球咖啡產區,揭露生豆採購祕辛 說到產區,許多人開始在腦中勾勒美好憧憬。但事實上,產區不如你所想像得那麼簡單,從踏入產區開始,就得做好十足準備。面對農人接二連三的觀察、試探和考驗,萬一不小心在某些地方顯露知識不足,就會被對方看扁,甚至給予次級品,
113年度方言文化全書系
定價:420 元, 優惠價:79 331
庫存 > 10
義式咖啡的萃取科學:專業玩家、咖啡師必備的完全沖煮手冊;煮出油脂平衡、基底飽滿,適口性佳的濃縮咖啡
滿額折
作者:史考特‧拉奧  出版社:方言文化  出版日:2022/03/30 裝訂:平裝
銷量破萬!暢銷書《咖啡沖煮的科學》進階完全版!咖啡教父史考特.拉奧(Scott Rao)入行30年經典大作!【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片 ?義式濃縮的最佳水粉比例、萃取壓力、時間、溫度有何標準?科學數據都有解! ?牛奶加熱到幾度最適合用來拉花?如何改善奶泡濃稠度,以一壺蒸奶完成多杯飲品? ?同場加映:史考特(私底下愛喝茶勝過咖啡)的沏茶小訣竅!泡茶也可以很科學! 專業玩家、咖啡師最想知道的大哉問:如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡? 本書是作者史考特.拉奧於30年前入行時,就開始發想的首部經典著作。 彼時的他,四處尋找一本書,能涵蓋「在咖啡館沖煮優質咖啡」時,所需的知識與建議。 然而,遍尋不著之下——他索性下海自己寫! 史考特.拉奧說: 「我知道許多咖啡專業人士,以及某些狂熱的咖啡業餘愛好者, 和我一樣仍在尋找這樣的作品。而各位現在手中的這本《義式咖啡的萃取科學》, 就是我希望完成大家的心願所做的嘗試。」 書中除了說明義式濃縮咖啡所有的萃取細節外, 亦首度公開他在蒸奶與拉花實作上的心得與建議, 更提供研磨刻度、壓力干預、沖煮強度、粉層厚度等標準數值, 可說是現代咖啡科學研究風潮的濫觴。 不論你是專業玩家、職業咖啡師,或單純喜歡在家煮咖啡的初心入門者, 都能在這本書裡找到最實際的萃取建議。 ★如何維持濃縮咖啡的油脂平衡、基底飽滿,以及最佳適口性? 義式濃縮品質穩定的關鍵在於油脂平衡。 萃取時產生的懸浮固體顆粒與乳狀液體(不可溶的微小油滴), 會替義式咖啡帶來香氣、醇厚度與味道,成就飽滿的咖啡基底; 這些油脂同時也會包覆蓋舌頭並降低咖啡苦味,帶來最佳適口性。 如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡?史考特整理出下列數據: 水粉比例:7~20公克咖啡粉:14~60公克水 萃取壓力:7~9巴(bar) 萃取時間:20~40秒 溫度:攝氏85~95度 ★加碼收錄大師級蒸奶與拉花、滴濾咖啡、法式濾壓壺等實作技法 ►義式濃縮:如何均勻注粉、修整鋪平?什麼是短萃、正常與長萃義式濃縮咖啡? ►滲濾萃取:義式濃縮的固體物質濃度要達到多少,萃取出的咖啡液才不會「太水」? ►蒸奶與拉花:牛奶加熱到幾度最適合用來拉花?如何以一壺蒸奶完成多杯飲品? ►吧檯系統:最佳製作流程如何安排?有哪些增進效率的必備工具? ►滴濾咖啡:最
113年度方言文化全書系
定價:480 元, 優惠價:79 379
庫存 > 10
查爾斯.麥克萊恩的威士忌聖經:風味術語.酒廠祕辛.歷史典故.感官評測.品鑑訣竅;威士忌教父風靡全球的164支蘇格蘭威士忌全事典
滿額折
作者:查爾斯‧麥克萊恩  出版社:方言文化  出版日:2022/02/23 裝訂:平裝
全球威士忌教父查爾斯.麥克萊恩,暢銷經典代表作!完整收錄164支血統最純正的蘇格蘭威士忌;更帶你一窺不為人知的邊角野史、業內祕聞! 蘇格蘭命名了「威士忌」(Whisky),現在依然是全球威士忌最大產區。 但,你知道嗎?蘇格蘭威士忌崛起的契機,竟是大英帝國1725年對麥芽課以重稅所致! 所謂「看中蘇格蘭的優質水土」,是因為人們必須遠離都市、躲到偏僻山區偷偷釀酒; 「裝桶」的步驟則是為了逃過稅務官的檢查!(此舉意外成了威士忌熟成的關鍵) ――甫蒸餾完成的威士忌無色透明,必須裝桶熟成才能成為琥珀色的液體黃金。 (但熟成未滿三年、不在蘇格蘭境內熟成者,皆不夠資格稱為「蘇格蘭威士忌」!) 本書涵蓋蘇格蘭威士忌的歷史、產區、酒標、品鑑、術語、風味輪與製作過程。 完整解說全蘇格蘭最受歡迎的164支威士忌與酒廠特色。 ★誰是查爾斯.麥克萊恩(Charles MacLean)? 《泰晤士報》(The Times):「查爾斯.麥克萊恩是蘇格蘭首屈一指的威士忌專家。」 《獨立報》(The Independent):「觀點獨特、文章深厚豐富,非常有娛樂性。」 《每日電訊報》(The Daily Telegraph):「麥芽威士忌的世界權威。」《品醇客》雜誌(Decanter)專欄作家安德魯.傑佛德(Andrew Jeffod):「查爾斯.麥克萊恩是當今最認真博學的威士忌作家。」 除此之外,查爾斯.麥克萊恩亦曾多次造訪臺灣, 出席威士忌相關活動,並擔任蘇格登(Singleton)等品牌代言人。 本書正是這位享譽全球的威士忌教父,在臺推出的第一本著作。 有別於一般工具書的枯燥、厚重; 翻閱此書,有如欣賞麥克萊恩的私房筆記,幽默輕鬆又不失專業; 既是了解與品鑑威士忌的入門讀物,也是蘇格蘭威士忌的百科全書。★談到威士忌,非蘇格蘭莫屬!164支經典佳釀獨家大解密! 全書收錄164支血統最純正的蘇格蘭威士忌,並細細爬梳其酒廠的過去與現在。 除了以專業筆觸解密「生命之水」(Aqua-Vitae,威士忌別稱)的芳醇奧妙, 更透過犀利角度剖析產區差異的脈絡;大量披露不為人知的邊角野史、業內祕聞。 麥克萊恩以各種有趣的細節、一個個的小故事作為引子, 帶我們回溯威士忌的發展歷程、深入蒸餾工藝的精微之處, 一窺這些經典佳釀如何在歷史長河中被巧妙地改變、逐步形成獨特風
113年度方言文化全書系
定價:850 元, 優惠價:79 671
庫存 > 10
筋膜修復對症手療書:圖解六大筋膜變形模式,美國筋膜變形協會權威親授;慢性疼痛、運動員、物理治療師都適用!
滿額折
作者:托德‧卡皮斯特蘭特  出版社:方言文化  出版日:2021/09/29 裝訂:平裝
腳踝扭傷該熱敷或冰敷?你做對了嗎?美國筋膜變形協會(AFDMA)權威醫師親授;六大筋膜變形模式(FDM)全圖解、對症修復,坐骨神經痛、網球肘、足底筋膜炎……徒手治療就有解! ►我想增進運動表現,但老被肩頸、手臂、腳踝等處的慢性疼痛絆住,怎麼解? ►為何我老是頭痛、背痛、站直腰就痛?最要命的是三種痛常常一起來! ►打球扭到腳該熱敷或冰敷?有沒有什麼療法,不用拄枴杖六個星期就康復? ►老症頭的
113年度方言文化全書系
定價:350 元, 優惠價:79 276
庫存:4
關節放鬆,全身零痠痛:5大後彎伸展、6部位按摩、9種解痠止痛法,身體更柔韌,終結卡卡不順
滿額折
作者:原秀文  出版社:方言文化  出版日:2021/03/03 裝訂:平裝
肩腰僵硬、膝蓋無力、久坐背痛;日常行走、伸手拿高處物品、倒車入庫……都令你萬分吃力嗎?關節硬梆梆,做什麼都卡卡!有效放鬆關節,就此告別疼痛人生! 「原本一走路就疼的髖部、膝蓋與腳踝,現在再也不痛了!」 「過去老因肩膀僵直無法拿高處的東西,如今變得易如反掌!」 「勤練書中傳授招數,就此告別因椎間盤突出引起的陳年腰痛!」 「儘管年過70歲,仍能輕易做出瑜伽的橋式(Bridge Pose)!」
113年度方言文化全書系
定價:300 元, 優惠價:79 237
庫存 > 10
英式花藝學院:英國RHS切爾西花展得獎花藝師親授,來自鮮花的愉悅法則
滿額折
作者:約瑟夫.馬賽  出版社:方言文化  出版日:2023/06/09 裝訂:平裝
英國RHS切爾西花展認證,天才花藝師的極致美學!經典形式 × 黃金比例 × 配色理論 × 布局要訣,以最科學的邏輯,玩出最華麗的作品! ►《泰晤士報》《獨立報》《每日郵報》爭相報導;天才花藝師首部巨作國際中文版。 ►屢獲美國白宮、波士頓美術館、紐約植物園、加州環球影城等國際機構合作邀約。 ►捧花、胸花、花冠、瓶花、桌花、花圈等無所不包,偷師花藝大師的最佳捷徑。 ►經典形式×黃金比例×配色理論×布局要訣,以最科學的邏輯,玩出最華麗的作品。 ►以居家、婚宴、節日聚會等場合為經緯,精選25款主題式情境,完美重現頂級手藝。 作者約瑟夫.馬賽(Joseph Massie)是當代最炙手可熱的天才花藝師, 曾於號稱「園藝界奧斯卡」的RHS切爾西花展(RHS Chelsea Flower Show)上屢獲大獎; 更持續在《泰晤士報》、《獨立報》、《每日郵報》等權威媒體上發表花藝作品; 屢獲波士頓美術館、紐約植物園、加州環球影城邀約,創作遍布全球數十個國家。 ★來自鮮花的愉悅法則:經典形式 × 黃金比例 × 配色理論 × 布局要訣 約瑟夫.馬賽擅長經典、時尚、大氣、華美、簡單但技巧性高的花藝設計, 看似渾然天成的背後,其實存在著科學般的精密計算;且有明確法則可依循。 在古典的花藝設計上,共有6種經典形式,包括: 對稱型、不對稱型、霍加斯曲線型(Hogarth Curve)、新月型、水平型、垂直型。 而在視覺平衡上,可遵循兩種黃金比例,分別是3:5以及3:5:8。 3:5,常用於二區塊的構圖,例如容器和花材的比例安排。 3:5:8,則用於三區塊的花藝作品,例如三個焦點區域的比例調配。 接著,留意配色理論,透過色相環理解顏色關係。 主色調:紅色、藍色和黃色;次色調(由主色調混合而來):紫色、橙色和綠色; 第三色調(由主色調和次色調色混合而來):黃綠色、藍綠色、紅紫色等。 並在考量陳列環境、季節、客戶喜好等條件下,善用九種古典和諧色彩替作品配色。 實作時,遵守兩種簡單的布局要訣,便能建立強烈的視覺力道。 首先是重複:在圓形架構中,加入大量圓形花卉(繡球花、玫瑰等)能使整體更和諧。 接著是對比:在圓形架構中,使用帶角度的花材(如金鳥赫蕉)強化特定區域
113年度方言文化全書系
定價:990 元, 優惠價:79 782
庫存 > 10
解痠止痛,筋膜伸展解剖書:全體幹32項拉筋全伸展,有效鬆筋解鬱,啟動體內自癒機能
滿額折
作者:中田雄大(なぁさん)  出版社:方言文化  出版日:2020/08/26 裝訂:平裝
日本亞馬遜10大暢銷書(健康類)!人體解剖學、拉筋伸展權威專家,Step-by-step影片示範,隨時隨地照著做頸、肩、手、腿、腰、臀、臉肌群解剖圖解X 32項全體幹伸展每次1分鐘!不同強度放鬆全身肌筋膜排出體內老廢物質,改變易痛體質,消除疲勞不適 請仔細回想,你是否曾經或正面臨以下狀況? 使用電腦時,從肩膀到手臂常感到痠痛。 長時間久坐,不但小腹突出,腰背也很僵硬。 張口時偶爾感到
113年度方言文化全書系
定價:320 元, 優惠價:79 252
庫存:2
肌筋膜‧經絡穴位‧激痛點,對症手療身體疼痛地圖全書:權威整脊師教你找到病因路徑,傳授72招全體按摩徒手技,三強度速療痠麻疼與身體緊繃
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作者:石垣英俊  出版社:方言文化  出版日:2019/08/28 裝訂:平裝
【日本狂銷50萬冊!】★★★亞馬遜書店健康類NO.1!★★★完整「身體地圖」的經絡+肌筋膜走向和疼痛標誌!潛藏在不適部位的「激痛點」,一次抓出三強度放鬆筋膜,有效根除肩膀痠痛‧腰痛‧膝蓋痛‧頭痛‧生理痛,不復發!摩擦、搖晃、按壓、搓揉、抓捏,真人全彩圖解,對症手療法大公開!★結合中西醫理,循線找出激痛關鍵! 腰痠背痛、肩頸僵硬、頭昏腦脹、渾身無力……相信無論是誰,都有過類似症狀。面對這些不適,多
113年度方言文化全書系
定價:380 元, 優惠價:79 300
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三個月自然瘦,做3休1,168黃金實踐版:零意志力瘦身,熱量赤字、改變體態,續航力更強!
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作者:野上浩一郎(Koichiro Nogami)  出版社:方言文化  出版日:2023/05/12 裝訂:平裝
蟬聯日本亞馬遜「暢銷總榜」冠軍!樂天Books「健康類榜」2022上半年冠軍!168斷食屢戰屢敗?別怕,救星來了!炸物OK.甜食OK.佛系運動.絕不復胖 ◎日本亞馬遜、樂天Books暢銷雙冠王;醫師作家樺澤紫苑,狂瘦6公斤有感推薦!◎168斷食瘦身完全實踐版:做3休1、續航力更強!無痛瘦身不復胖!◎受眾廣泛,方法簡易;三餐在外、喝酒聚餐都OK,不必為了瘦身犧牲人際關係! ★意外爆紅!零意志力也沒問題,柔道整復師的超強瘦身法 本書作者野上浩一郎為日本知名柔道整復師兼瘦身教練,他的本業雖為整骨院長,卻主張將瘦身指導引進療程。這是因為許多身體疼痛,都與肥胖脫離不了關係。 例如,原以為自己因久坐辦公室而導致腰痛的上班族,接受健康檢查後才發現,腰痛其實是肥胖所致;某婆媽的膝蓋疼痛,根本原因來自肥胖;就連來矯正骨盆的產後媽媽也表示:「懷孕期間變胖,產後體重完全沒有下降。」 由此可知,控制體重或許才是解決身體疼痛的根本之道。為此,他開始推行「零意志力」也能見效的瘦身指導,帶領患者們透過飲食調整,精準達成熱量赤字、打造理想體態且絕不復胖。 「那家整骨院不僅能治療疼痛,還能瘦身!」 這樣的傳聞在當地主婦之間,以及口碑網站上瞬間擴散,開業僅一年半,便成了爆紅的整骨院。 作者迄今已累計三萬人的治療經驗與600人的瘦身指導實績。瘦身計畫參與者的成功率(減重3kg以上)高達96.6%;就連過去在減重路上總是無法堅持到底的人,也能依循正確方向順利抵達目標。 此書在日本上市後迅速造成搶購,不但蟬聯2022年2月日本亞馬遜「暢銷總榜」冠軍;更登上樂天Books「健康類榜」2022上半年冠軍! ★減重老是三分鐘熱度?就是要這樣才會瘦! 你一定聽過168斷食瘦身,甚至嘗試過無數次,偏偏——白天工作太忙、晚上邀約過多,動不動就超過進食限定時間……然後就投降了,對吧? 168斷食瘦身失敗率之所以這麼高,大抵是因為必須倚靠強大意志力;儘管限制「進食時間」為8小時,但由於缺乏「飲食項目」的限制,在完全不忌口的情況下,便很難達到熱量赤字,體重、體態不動如山。另外,由於168斷食沒有明確截止期限,人在徒勞無功且看不到終點的情況下,特別容易喪失鬥志,只能無語問蒼天:「我已經這麼努力了,怎麼還是
113年度方言文化全書系
定價:380 元, 優惠價:79 300
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查爾斯.麥克萊恩的麥芽威士忌大全:品評筆記、購買訣竅、收藏技巧、投資指南,暢銷26年不敗經典!
滿額折
作者:查爾斯.麥克萊恩  出版社:方言文化  出版日:2023/11/10 裝訂:平裝
威士忌教父查爾斯.麥克萊恩,暢銷26年不敗經典! 「蘇格蘭威士忌頂尖專家!」——《泰晤士報》(The Times) 「絕無僅有,內容淵博且極具娛樂性。」——《獨立報》(The Independent) 作者查爾斯.麥克萊恩為蘇格蘭威士忌頂尖專家,享有威士忌教父美譽。 他指出:「最道地的蘇格蘭威士忌,當屬麥芽威士忌。」 這本初版於1997年的經典巨作,便是以麥芽威士忌為主題, 並獲頒當年度的格蘭菲迪獎(Glenfiddich Award)。此後長銷至今, 已有9種語言譯本,歷經5次修訂,經典不敗、更臻完美。 麥克萊恩在書中詳細介紹了麥芽威士忌的由來、歷史流變與製作細節,包括: 水、原料、發酵、蒸餾、裝桶、地理條件等,都將影響其熟成與風味。 而在品飲方面,他也以優美的文筆說明品鑑威士忌的最佳方式, 包括如何以專業用語,主觀或客觀地描述威士忌複雜多變的樣貌, 書中亦獨家收錄由他親自監修重製的威士忌風味輪。 此外,麥克萊恩更化身專業酒廠導遊, 帶領讀者遊歷126間蘇格蘭麥芽威士忌蒸餾廠,兼顧深度與趣味; 透過細膩的文字與豐富的照片,細訴酒廠祕聞與現況,另附獨家品評筆記。 書末亦有麥芽威士忌購買訣竅、收藏技巧與投資指南, 以及全球最佳威士忌社群平臺與網站等實用資訊。 無論購買威士忌之時、品評細究之際, 或是睡前手持小酒杯,舒服地窩在扶手椅的當下,本書都是你的最佳良伴。 倘若麥芽威士忌是裹著神祕、穿著謎團的一道謎語, 蘇格蘭就是這道謎題的核心;麥芽威士忌則是蘇格蘭的精髓。——查爾斯.麥克萊恩 本書特色◎1997年初版即獲格蘭菲迪獎,迄今已有9種語言譯本、歷經5次修訂,更臻完美。◎《泰晤士報》、《獨立報》兩大權威外媒齊聲盛讚;執杯大師林一峰專文推薦。◎完整介紹蘇格蘭麥芽威士忌歷史與製程、126間酒廠祕聞,逾150幅照片與地圖。◎超值收錄:獨家風味輪、品評筆記、收藏與投資指南,最佳威士忌社群網站等。 本書簡介 本書的出版緣起是我在1995年9月於布魯塞爾(Brussels)的一場演講,為紀念比利時蘇格蘭單一麥芽威士忌協會(Scotch Single Malt Whisky
定價:680 元, 優惠價:9 612
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藍瓶咖啡解密:從烘豆、萃取到品飲,引領全球第三波咖啡風潮的明星品牌;開業22週年紀念版
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作者:詹姆斯.費曼(James Freeman); 凱特琳.費曼(Caitlin Freeman); 泰拉.達根(Tara Duggan)  出版社:方言文化  出版日:2024/01/26 裝訂:平裝
文青咖啡王.藍瓶咖啡,風靡全球祕密大公開!藍瓶創辦人詹姆斯.費曼唯一著作;選豆 × 烘焙 × 品飲 × 餐搭,藍瓶經營哲學一次看懂 ◎為何藍瓶堅持只賣烘焙完成48小時內的咖啡豆? ◎藍瓶手沖咖啡的水粉比例是多少?使用多高水溫沖泡? ◎單簧管樂手出身的藍瓶創辦人,竟是個不折不扣的「日本控」? ◎藍瓶門市限定販售的餐搭甜點輕食,在家就做得出來? 邁入千禧年後,咖啡界最傳奇的品牌當推「藍瓶咖啡」(Blue Bottle Coffee); 它不但是全世界第三波咖啡風潮(The third wave of coffee)中最閃亮的明星, 極簡精緻的風格,更令它享有「咖啡界Apple」的美譽,廣受全球文青追捧。 藍瓶咖啡最為人稱道的, 便是其精緻的手沖、醇香的濃縮咖啡,以及各式專業的沖製方式。 店內販售的飲品只有六種品項,沒有大中小杯之分、沒有調味; 創業當年更領先全加州,首度引進搭載PID溫控的La Marzocco義式機, 所有的咖啡都是現點、現磨、現場製作,濃醇而精準, 每杯含牛奶的品項都有手工拉花;所有的濾泡式咖啡皆使用自家手沖架 ——這樣的營運方式現在相當普遍,但在當時極不尋常。 2024年是藍瓶咖啡開業22週年, 自2017年起有了大股東雀巢當靠山之後,藍瓶至今全球據點已突破百間。 光是美國境內就涵蓋加州、波士頓、紐約、華盛頓; 海外則於2015年插旗東京的清澄白河,後續陸續於京都、神戶、橫濱展店; 2019年進軍首爾;2020年挺進香港;2022年於上海開設首間分店。 所謂「藍瓶帝國」儼然成形! ★從自家烘焙到市集攤車,藍瓶咖啡起步走 藍瓶咖啡草創於2002年,最初只是創辦人詹姆斯.費曼 基於興趣而在家以烤箱烘豆,逐漸累積心得。 與此同時,單簧管月手出身的他,亦感到自己在音樂路上停滯不前; 儘管加入線上音樂服務公司,卻在網路泡沫化的衝擊下遭到解雇。 至此,詹姆斯重拾咖啡志趣。剛開始,他只想賣自家烘焙的咖啡豆, 先是在加州奧克蘭(Oakland)租了一個小盆栽棚,並買來專業機具認真烘豆; 意外地在寄售商品的小農市集上,遇到後來成為妻子的凱特琳(Caitlin)。 當時凱特琳還在米耶特(Mie
定價:680 元, 優惠價:9 612
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能量瑜伽解剖:氣脈.肌群.骨骼全書-史上最完整!體位.脈輪.調息.鎖印.手印.冥想全收錄
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作者:米雷婭‧帕蒂尼奧‧寇爾  出版社:方言文化  出版日:2022/05/25 裝訂:平裝
注意!前方高能!肌群伸展 × 解剖科學 × 瑜伽能量分析修復身心.穩定情緒.放鬆解痛.運動伸展.核心鍛鍊一次到位! ►完美融合瑜伽與科學,從骨骼、肌肉、神經、內分泌,看懂人體的能量流動。 ►逾100幅全彩人體解剖圖,說明44條主肌群的機能原理與伸展技巧。 ►涵蓋入門、力量、平衡、伸展、扭轉等項目,共62種經典瑜伽體位。 ►從起始的熱身運動,至結束的調息、鎖印等完整收錄,日日操作,身心回正。 長時間坐辦公桌,姿勢不良、缺乏運動令你全身痠痛嗎? 生活壓力、物價飛漲、日子緊繃到讓你只想躺平? 怎麼睡都怎麼累?永無止盡的疲勞纏身,每天都提不起勁? 試試能量瑜伽,重啟身心靈的活動開關吧! 《【能量瑜伽解剖】氣脈.肌群.骨骼全書》從實用與解剖學的角度, 完整介紹瑜伽的傳統、動作與功效;藉此穩定情緒、放鬆解痛、重啟能量開關。 所有瑜伽教師、修習者以及初心入門者,都能透過本書習得瑜伽的一切知識。 ★流傳4000年的瑜伽訓練,運動、伸展、核心鍛鍊,身心協調一次到位! 瑜伽源自印度,流傳至今已有4000年歷史。瑜伽的梵文「yoga」意思為「整合」, 最終目標是找出讓身心達到統一的方法,並使個體精神與宇宙最高意識整合; 練習瑜伽,便能修復身心、穩定情緒、放鬆解痛,運動、伸展、核心鍛鍊一次到位。 全書內容堪稱史上最完整,涵蓋氣脈.肌群.骨骼等解剖科學, 以及體位.脈輪.調息.鎖印.手印.冥想等實作項目,共分六個章節: ►第一章:瑜伽概述,介紹瑜伽及各種派別的簡史。 ►第二章:解剖學與生理學,包括瑜伽練習的骨骼、肌肉、神經及內分泌四大系統。 ►第三章:人類能量解剖學,包括三身、五鞘、經脈以及脈輪(人體的能量中心)。 ►第四章:示範62種經典瑜伽體位法(asanas),包括35個主要體位,以及27個變化式。 ►第五章:呼吸系統的解剖及生物力學;瑜伽的調息與鎖印,控制及引導內在能量。 ►第六章:大休息、手印與冥想,有助修習者於內在道路上前進,發覺人類真實本質。 ★涵蓋入門、力量、平衡、伸展、扭轉等,62種瑜伽體位肌群機能分析: 目前較受歡迎的瑜伽派別,大多是哈達瑜伽(Hatha,哈與達分別是日月之意), 為此,書中介紹了35個基本體位法及27個變化式,共62種經典瑜伽體位。 並以真人示範搭配解剖透視,解說練習此體位法時,肌肉結構如何運作。
113年度方言文化全書系
定價:480 元, 優惠價:79 379
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