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大境文化 (178)

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178筆商品,4/9頁
戚風+海綿輕蛋糕77種

61.戚風+海綿輕蛋糕77種

作者:廖敏雲  出版社:大境文化  出版日:2007/05/01 裝訂:平裝
細緻不膩口,低熱量多變化的「輕蛋糕」! 軟軟綿綿吃起來細緻不膩口的「輕蛋糕」是許多朋友的最愛,「輕蛋糕」以專業烘焙用語則稱為乳沫類蛋糕,作法是將蛋打入大量空氣,製成乳沫狀的麵糊烘烤而成。輕蛋糕使用的麵粉及油脂份量在所有蛋糕中算是最少的,所以熱量本來就低,加上書中的所有配方都能夠將砂糖與天然代糖做替換,不僅擔心體重與曲線的朋友可以安心享用,連不能吃糖的糖尿病患也有甜點可以吃,口味可以自由選擇,在不
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超簡單手製小餅乾
滿額折

62.超簡單手製小餅乾

作者:UASMEEN  出版社:大境文化  出版日:2003/08/01 裝訂:平裝
定價:260 元, 優惠價:9 234
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
保養品真相大公開:美白防曬篇

63.保養品真相大公開:美白防曬篇

作者:邱品齊  出版社:大境文化  出版日:2005/07/01 裝訂:平裝
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1600一週晚餐OK

64.1600一週晚餐OK

作者:李梅仙  出版社:大境文化  出版日:2002/05/01 裝訂:平裝
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醬料OK-54道實戰變化篇:醬料拿手一切OK

65.醬料OK-54道實戰變化篇:醬料拿手一切OK

作者:許瑞興  出版社:大境文化  出版日:2001/11/01 裝訂:平裝
一道菜美味與否,重點在口味。如何拿捏口味、斟酌調味料的多寡,可是一門廚房裡的學問。 「醬料OK--54道實戰變化篇」清楚的步驟與作法,教妳從製作醬料開始,更可運用每種完成的醬料,變化出多樣化的菜餚,畫龍點睛地為妳的廚藝加分。一本「醬料OK」在手,可抵數十本食譜書。以書中54道實戰變化的菜餚作為範例,每一種醬料的應用無限,例如:港式XO醬可沾可拌更可炒菜加入調味等,妳也可以依照醬料應用方法的建議,
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醬料OK-70種基礎情報篇

66.醬料OK-70種基礎情報篇

作者:許瑞興  出版社:大境文化  出版日:2001/11/01 裝訂:平裝
將醬料依使用方式的不同區分成七大類,傳授妳70種醬料的細微作法、製作的絕技Tip、應用的範圍以及保存方式。並特別將醬料的口味以香、甜、酸、辣、鹹的星號註記,讓第一次進廚房的朋友都能掌握正確口味,一試OK!
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海綿CAKE零失敗

67.海綿CAKE零失敗

作者:曾美子  出版社:大境文化  出版日:2000/12/01 裝訂:平裝
書中收錄3種不同風味海綿蛋糕的基本步驟、製作時需要留心的小地方、以及製作海綿蛋糕時可能會遇到的問題、及29道眾人一致投票選出的海綿,希望能呈現出最完整的海綿蛋糕。看著那樸拙的麵糊膨脹成黃澄澄的海綿蛋糕,心中有股說不出來的感動,心動了嗎?請和我們一起捲起袖管,沈浸在做蛋糕的幸福裡吧!
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基礎糕點大全:80種零失敗點心200種

68.基礎糕點大全:80種零失敗點心200種

作者:趙天德  出版社:大境文化  出版日:2006/03/01 裝訂:平裝
基本動作→基礎配方→應用糕點→特殊技巧糕點新手入門必讀、烘焙好手進級專書 ● 糕點製作的基本知識與技術過篩、打發、混拌、塗抹、擠花、桿壓、切割… 正確器具使用及標準動作 ● 一定要認識的四大基本材料及作用麵粉、砂糖、蛋、奶油 ●基本麵糰、內餡詳細解說及應用糕點海綿、杏仁海棉、基本酥麵糰、折疊派皮、泡芙、皮力歐許麵糰、庫克洛夫麵糰、可頌麵糰、卡士達奶油餡、司林奶油餡、鮮奶油香醍、香醍巧克力、義式蛋白
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葡萄酒精華:權威葡萄酒專家為您揭開從購買、保存、供應、佐餐到品嚐葡萄酒的秘訣

69.葡萄酒精華:權威葡萄酒專家為您揭開從購買、保存、供應、佐餐到品嚐葡萄酒的秘訣

作者:法國藍帶廚藝學院作  出版社:大境文化  出版日:2009/02/01 裝訂:精裝
您能否描述夏多內白酒(Chardonnay),和金芬黛葡萄酒(Zinfandel)之間的區別?您是否知道,如何在正式場合裡品嚐葡萄酒?您是否想要投資高級葡萄酒市場,或設置酒窖,以容納您的私人收藏?當您在餐廳點酒時,是否會對您選的酒款有不確定的感覺?不論您對於葡萄酒的興趣在哪個領域,何不讓「法國藍帶葡萄酒精華」,帶領您對葡萄酒的知識更上一層樓? 這是第一本重要的葡萄酒著作,能夠說明所有相關基本訣竅
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會做醬汁就會做菜:決定美味關鍵的醬汁103道-EASY COOK

70.會做醬汁就會做菜:決定美味關鍵的醬汁103道-EASY COOK

作者:陳寬定  出版社:大境文化  出版日:2006/11/01 裝訂:平裝
美味菜餚的靈魂---醬汁一道菜餚的美味與否,所謂的嚴選素材固然重要,但決定味道的醬料,才是它的靈魂。您是不是曾有這樣的經驗?自家下廚烹調的菜餚總覺得不如餐廳裡嚐到的好吃,凱撒沙拉到底是少了醋、缺了糖,還是起司放得不夠?會做醬汁就會做菜,依醬汁的顏色及使用方式區分,教您輕鬆製作最決定美味關鍵的醬汁,醬汁會做了,那麼做出道地的菜餚也就更簡單容易了!
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低卡沙拉醬汁100道-EASY COOK

71.低卡沙拉醬汁100道-EASY COOK

作者:黃光宇  出版社:大境文化  出版日:2005/06/01 裝訂:平裝
書中不是大家印象中生菜淋上千島醬的沙拉,而是多樣變化、百吃不厭的新款料理,包括:搭配了海鮮、肉類作為主食也不單調的溫沙拉;或以時蔬、水果作為醬汁的創意沙拉;以及具香草、橄欖、起司、南洋風味…等的創意沙拉。既有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維,也有人體必需脂肪酸、蛋白質,這些都是讓身體無負擔、保持健康、美麗又不發胖所不可或缺的。
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保養品真相大公開:清潔卸妝抗痘篇

72.保養品真相大公開:清潔卸妝抗痘篇

作者:邱品齊  出版社:大境文化  出版日:2006/09/01 裝訂:平裝
皮膚科醫師「最佳推薦Best Choice」徹底卸妝3種/ 基礎清潔4種/ 抗痘產品9種紙上膚質大檢測!瞭解自己的膚質清潔抗痘36個必讀Q&A70種清潔卸妝產品test身家大調查!95種抗痘產品test身家大調查!8種卸妝產品看仔細!正確抗痘的4大觀念!2006最新版清潔卸妝抗痘產品全圖鑑目前雜誌及報紙上類似的專題,因受限於篇幅一次只介紹5~7種品牌,無法較將所有產品完整的介紹,更沒有全成
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5心級艾偉家飯
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73.5心級艾偉家飯

作者:艾偉  出版社:大境文化  出版日:2000/01/01 裝訂:平裝
本書受到許許多多朋友的支持與肯定之後,艾偉終於把從小到大最熟悉,自己最常下廚做的菜餚集結起來,出版這一本「五心級艾偉家飯」。書中58道以中菜為主,再混合了一些近幾年台灣很流行的異國風味美食,食譜拍攝期間已由大境文化所有工作人員搶先品嚐,大呼過癮!相信更可以讓所有喜歡享受美味,下廚做菜的朋友都能從中得到最豐盛的美食寶藏!
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
糕點教科書:一本在手500個訣竅60種糕點全上手

74.糕點教科書:一本在手500個訣竅60種糕點全上手

作者:川上文代  出版社:大境文化  出版日:2007/06/01 裝訂:軟精
◆西式糕點/蛋糕篇:海綿蛋糕、戚風蛋糕、舒芙雷、起司蛋糕、泡芙、車輪餅、塔、派、巧克力蛋糕…等14種◆西式糕點/其它種類篇:奶油蛋糕、瑪德蓮、瑪芬、餅乾、杏仁圓餅、可麗餅、巧克力、慕思、冰沙、布丁、果凍、甜甜圈、鬆餅…等28種◆日式糕點篇:御萩、櫻餅、銅鑼燒、大福、餡蜜、羊羹、團子、饅頭、長崎蛋糕、煎餅、霰餅…等…等13種◆異國風情篇:西米露、芝麻球、芒果布丁、杏仁、豆腐...等4種◆糕點製作的訣
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3步驟做西點
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75.3步驟做西點

作者:許世國  出版社:大境文化  出版日:1998/11/01 裝訂:平裝
許多人對西點相當著迷,想要自己動手做,但看到一長串的步驟,就嚇得作罷。其實,只要懂得方法,許多非常受歡迎的點心,只要3步驟就能輕輕鬆鬆完成!書中每一道點心都有步驟圖片、製作秘訣,幫助你更快瞭解。
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
輕鬆辦桌菜
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76.輕鬆辦桌菜

作者:鄭雅丹  出版社:大境文化  出版日:2001/12/01 裝訂:平裝
為什麼自己煮的麵線總是黏成一團、一夾就斷?油炸的食物總是不夠酥脆,包裹的麵包粉掉得滿鍋?或是肉質總是無法做出滑嫩的口感?做菜其實不難,但是您做的菜在色、香、味方面達到自己標準的100分了嗎?可以端得上台面招待客人了嗎?
定價:260 元, 優惠價:9 234
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
低卡美人湯100道
滿額折

77.低卡美人湯100道

作者:編輯部 著  出版社:大境文化  出版日:2003/11/01 裝訂:平裝
定價:260 元, 優惠價:9 234
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
認識你所不知道的藥妝品:皮膚科醫師特選篇

78.認識你所不知道的藥妝品:皮膚科醫師特選篇

作者:邱品齊  出版社:大境文化  出版日:2010/02/01 裝訂:平裝
繼美白防曬、清潔、抗老保養品圖鑑 藥妝產品皮膚科醫師專業測試!88種藥妝產品 43個品牌效果大公開!吃進肚子裡的東西,大家都知道要看熱量、製造日期、內容物…,但每天擦在細嫩臉部肌膚上的保養品,購買選擇時,您看了成分嗎?目前雜誌及報紙上類似的專題,因受限於篇幅一次只介紹5~7種品牌,無法較將所有產品完整的介紹,更沒有全成分可供判斷。「認識你所不知道的藥妝品---皮膚科醫師特選篇」,繼美白防曬、水嫩保
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100種方法活到100歲

79.100種方法活到100歲

作者:CHARLES B.INLANDER  出版社:大境文化  出版日:1999/10/01 裝訂:平裝
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三明治大全:23家日本人氣名店,暢銷配方151道全公開!

80.三明治大全:23家日本人氣名店,暢銷配方151道全公開!

作者:柴田書店SHIBATA SHOTEN  出版社:大境文化  出版日:2015/04/09 裝訂:平裝
絕不能錯過的三明治寶典!收錄23家日本人氣名店151道暢銷配方!ANDERSEN╱Paul╱VIRON╱DEAN & DELUCA╱Boulangerie Takeuchi...大排長龍美味三明治的詳細作法all in one!一窺23家名店的暢銷三明治配方本書中,收錄了23家致力於三明治製作,人氣名店最暢銷的三明治配方,包括位在青山人潮不斷的ANDERSEN;法國知名的麵包坊PAUL;法
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