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2020~2021 (28)
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2016~2017 (35)
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睿其書房 (153)

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153筆商品,4/8頁
極品抹茶:甘醇微苦的深邃魅力

61.極品抹茶:甘醇微苦的深邃魅力

作者:林幸子  出版社:睿其書房  出版日:2017/07/01 裝訂:平裝
本書精選添加了抹茶美味的點心˙料理˙飲品,不論是清爽風味,呈現道地日本風情的和式甜品;與西式口味相撞擊,擦出新火花的西式點心;在咖哩、天婦羅等料理中,溶入抹茶芬芳的茶味輕食;還是搭配氣泡水、葛粉條等創新口感的翠綠飲品,都讓人忍不住想要快點嘗一口! 【清爽道地的和式甜品】與麻糬、紅豆餡、黃豆粉的經典搭配,除了展現了道地的日式風情外,也充分襯托出抹茶獨特的色與香。清爽樸實的滋味,讓人忍不住一口接一口!
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風行全球的健康鮮果凍飲:低脂低卡高纖 Smoothie 122

62.風行全球的健康鮮果凍飲:低脂低卡高纖 Smoothie 122

作者:平野奈津  出版社:睿其書房  出版日:2014/09/01 裝訂:平裝
【本書特色】 ★本書所介紹的凍飲熱量低至60卡左右,最高不超過200卡!是減肥瘦身時期的好夥伴! ★對蔬菜水果容易攝取不足的現代人來說,是簡單快速的健康捷徑! ★凍飲作法非常簡單!只要將新鮮水果冷凍好後,再加入各種健康食材攪打即可,家用果汁機就能製作,任何人都能輕鬆完成! 「新鮮天然」+「營養完整」+「時尚健康」=綿密細緻的活力鮮果凍飲能夠期待健康美肌效果的百種組合,熱量低至60卡!一口喝下所
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御荻豆餡點心:正統和風餅菓子

63.御荻豆餡點心:正統和風餅菓子

作者:森百合子  出版社:睿其書房  出版日:2017/12/20 裝訂:平裝
店主不藏私分享店面販售甜點的食譜,步驟超乎想像地簡單,更是能夠療癒身心的好滋味! 只要學會豆餡的作法,就能踏進和菓子的殿堂,除了最常用的紅豆餡外,還有白豆餡、毛豆餡、甘藷餡、南瓜餡等甜餡,使用各種豆餡,做出好吃的御荻和各種豆餡點心,能夠傳遞幸福、療癒身心喔! 首先,先教大家製作豆餡、麻糬、白玉糰子等基礎食材的作法,學會後就能運用到各種和菓子點心中。再來,進入第一章的御萩和白玉點心,包括經典的大納言
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跟世界冠軍學咖啡拉花

64.跟世界冠軍學咖啡拉花

作者:村山春奈  出版社:睿其書房  出版日:2016/10/20 裝訂:平裝
全技法全步驟DVD詳解!世界第一的拉花大師,教你簡單輕鬆又可愛的咖啡拉花!! 拉花技巧是專業咖啡師的必備條件,讓咖啡同時滿足香濃芳醇的口感,以及拉花圖案的欣賞這兩個層面,瞬間就能增加咖啡的附加價值,也提升了心靈的滿足感。 本書從基礎知識開始說明,包括沖泡濃縮咖啡的方法、奶泡牛奶的製作方法、咖啡拉花的器具、基本技巧,有了這些基本的認識後,再加上不間斷的練習,
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充滿驚喜的翻轉蛋糕:華麗倒轉!主角現身!Upside down cake

65.充滿驚喜的翻轉蛋糕:華麗倒轉!主角現身!Upside down cake

作者:森崎繭香  出版社:睿其書房  出版日:2018/02/05 裝訂:平裝
剛出爐時,外表樸素的翻轉蛋糕,將模具倒扣、脫模後才能看到暗藏其中的驚喜!4大主題 X 6種烤模,就能做出各式各樣的翻轉蛋糕!說到翻轉蛋糕,大家通常會先想到使用蘋果、鳳梨製作的經典口味,但除了這兩種水果外,還有很多與翻轉蛋糕非常搭配的食材!比如加熱後甜味倍增的香蕉、酸味清爽的夏橙、多汁柔軟的枇杷等等,可以使用各種自己喜歡的水果來製作,最基本的翻轉蛋糕!也可以直接使用市售的的零食堅果製作,只要把喜歡的
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不會失手的小份量西點:湯匙做點心簡單輕鬆不失敗

66.不會失手的小份量西點:湯匙做點心簡單輕鬆不失敗

作者:小堀紀代美  出版社:睿其書房  出版日:2017/09/06 裝訂:平裝
~日日輕烘焙,用湯匙做點心,簡單輕鬆不失敗~ 材料品項簡單,走一趟超市就能備齊。器具少樣,不需要模型、擠花袋等專門的工具,廚房裡現有的湯匙、大碗、方盤、保鮮盒就可以做了。 用湯匙不費力的攪拌混合,不用打發奶油、不用桿揉麵糰,從攪拌到裝飾,隨性的自然風格,是隨時都能動手製作的食譜。 餅乾、司康、小蛋糕、麵包、多拿滋、慕斯、半凍冰糕、果凍等,真的這麼簡單就能做出來! ●本書食譜特點‧材料在超市就能買齊
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野餐☆派對☆露營-可愛手揉小麵包:低溫冷藏的睡眠發酵魔法

67.野餐☆派對☆露營-可愛手揉小麵包:低溫冷藏的睡眠發酵魔法

作者:吉永麻衣子  出版社:睿其書房  出版日:2015/09/18 裝訂:平裝
亞馬遜書店讀者大多給予5顆星評價:★因為用低溫長時間發酵的方法,能夠讓我自由地分配時間。很容易就能做出麵包,孫子也吃得很開心。★有很多步驟圖,即使是初學者也能放心開始製作。揉捏麵糰是種樂趣,我和小朋友一起製作,好像在玩黏土般,非常開心。★放到冰箱低溫發酵的構想很棒,可以讓麵糰在冰箱過夜,隔天也只要花大約12~15分鐘烘烤就可以了,對於忙著帶孩子的我,非常有幫助。★小小的,很容易整形,既可愛又美味。
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香濃X清爽=天然手作冰淇淋

68.香濃X清爽=天然手作冰淇淋

作者:柳瀬久美子  出版社:睿其書房  出版日:2012/08/07 裝訂:平裝
~沒有人工添加物,天然又便宜~只要有牛奶、鮮奶油、糖、雞蛋這些簡單的材料,就能自己在家做出冰淇淋。 先教基本冰淇淋的製作,再延伸出變化的款式──如濃醇的美式牛奶冰淇淋,先教基本款的「香草冰淇淋」,變化款則有「櫻桃彩帶、蘋果肉桂起司、提拉米蘇、水蜜桃優格」等等精采的口味。而清爽的義式冰淇淋,則是在仔細教導基本款後,再延伸出不嚐可惜的「熱帶水果義式冰淇淋、可爾必思優格吉拉朵、紅豆煉乳義式冰淇淋、抹
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輕口感新式餅乾:奶油OFF健康ON

69.輕口感新式餅乾:奶油OFF健康ON

作者:吉川文子  出版社:睿其書房  出版日:2017/10/24 裝訂:平裝
用植物油取代奶油、用牛奶和優格補足濃郁度,烤焙出自然清爽的好口感,做出高滿意度的美味! ***********************************************************************【本書特色】不需要桿麵棍和模型,一個調理盆做到底,用少樣的材料和工具便利製作的餅乾!採用同樣的製作方式,卻能享受到酥硬的、入口即化、鬆脆的各種口感!不用等待奶油退冰
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我的咖啡:在自宅享受一個人的咖啡時光

70.我的咖啡:在自宅享受一個人的咖啡時光

作者:富田佐奈栄  出版社:睿其書房  出版日:2017/06/09 裝訂:平裝
咖啡入門課-享受咖啡的酸、甜、苦、濃~自己喜愛的、適合自己的,就是最美味的咖啡~ 有別於市面上主打專業沖煮手法、或是專業調配的咖啡書籍,本書的作者希望大家追尋的,是專屬於個人的獨特咖啡。 *初學者必讀!美味咖啡的要素大解惑 從最基本的咖啡豆選擇、如何沖煮、包裝上的名詞解說等等, 到哪種水適合沖煮咖啡?咖啡適合什麼鮮奶油跟砂糖?如何調配花式咖啡? 關於咖啡的各種疑難雜症,作者都為你一一解答! *徹底
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不思議の魔法蛋糕

71.不思議の魔法蛋糕

作者:荻田尚子 作  出版社:睿其書房  出版日:2016/10/01 裝訂:平裝
普上市即登上日本亞馬遜暢銷榜甜點類第一名!★奪得2016日本料理本點心部門大賞★以15cm圓形模為配方基準份量,製作出最適合家庭享用的尺寸。 ★★★1次烘烤,3重口感★★★★★風靡法國!神奇又創新的華麗烘焙食譜。 最上層是軟綿綿的海綿蛋糕,中間夾著入口即化的濃郁奶油餡,最底層是柔軟富有彈性的布丁,三種口感宛如三重奏般撼動你的味蕾。 利用成分比重原理,麵糊經一次烘烤後就會自動分層,自然完成三層不同口
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從0開始學做磅蛋糕:超大幅照片+詳細的文字說明,即使是初學者,也能做出美味的磅蛋糕

72.從0開始學做磅蛋糕:超大幅照片+詳細的文字說明,即使是初學者,也能做出美味的磅蛋糕

作者:福岡直子  出版社:睿其書房  出版日:2012/03/15 裝訂:平裝
簡單易做的磅蛋糕,是西點烘焙的入門基礎,只要將相同份量的奶油、砂糖、蛋、低筋麵粉混拌均勻,填入烤模中,放入烤箱烘烤即可。做成甜的磅蛋糕,或是鹹的法式蛋糕,都非常美味可口。 本書用超大幅的照片以及詳細的文字說明,先教你基礎磅蛋糕和法式鹹蛋糕的作法,之後只要添加不同調味料或食材,就能變化出不同口味。 做成甜的磅蛋糕時,除了原味外,還可加入調味粉類(如可可粉、抹茶粉)來變化蛋糕口味,更可以在麵糊中加
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濃醇不膩口的絕品起司蛋糕:東京CHEESECAKE專賣店直授的正統主廚配方

73.濃醇不膩口的絕品起司蛋糕:東京CHEESECAKE專賣店直授的正統主廚配方

作者:長谷川哲夫  出版社:睿其書房  出版日:2017/09/26 裝訂:平裝
~舒服迷人的溫柔酸味入口即化的美好享受~ 只需將材料一一混合,再用烤箱烘烤或放入冰箱冰至凝固,就能做出來。重點在於材料配方、基底餅皮以及製作順序,只要依照書中作法,就像是甜點主廚親授般,在家就能完成專賣店中的絕品起司蛋糕。 6種味道和口感=不妥協的深奧美味 ‧熱烤式:酸味、濃度、口感表現均衡的配方,是百吃不厭的經典美味。以烤箱直接烘烤,讓水分恰到好處地蒸散,呈現出紮實口感。 ‧紐約式:奶油起司中的
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我的甜點時間:新手不敗100堂課!

74.我的甜點時間:新手不敗100堂課!

作者:坂田阿希子  出版社:睿其書房  出版日:2017/04/26 裝訂:平裝
亞馬遜書店讀者五顆星好評推薦:★適合初學者,每次製作都很成功,每天都想著下一次要做哪一種點心,覺得很有成就感,超開心的。 本書特色★從基礎到實際製作,內容豐富、清楚,即使是初學者也能照著做出來。★收錄各式各樣的點心,一定能找到自己想做的,還能改變口味,另外研發新點心。★照片漂亮、排版清爽,閱讀時讓人沒有負擔。 每個人都有另外一個裝各式各樣點心的胃,一口吃下,讓人心情好愉悅。 書中有適合招待客
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嚴選優製蜂蜜果醬:低糖低卡、口感輕盈

75.嚴選優製蜂蜜果醬:低糖低卡、口感輕盈

作者:磯部由美香  出版社:睿其書房  出版日:2017/04/26 裝訂:平裝
亞馬遜書店讀者五顆星好評推薦:★我一直都在找一本不用砂糖來做果醬的書,終於找到了。製作所花費的時間也很少,加了蜂蜜,更能提引出食材不同的風味。一開始就先製作「香蕉果醬」,非常成功,真的讓人好開心。★製作步驟和時間標示很清楚,容易理解,適合初學者。★用當令的水果來製作,非常實用,在家裡也容易製作,非常棒! 本書特色★收錄約100種果醬,每天都能製作想要品嚐的口味。★製作方法清楚、時間也容易掌控。★版
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留法職人的頂級冰淇淋:全天然的香濃×清爽

76.留法職人的頂級冰淇淋:全天然的香濃×清爽

作者:柳瀬久美子  出版社:睿其書房  出版日:2016/07/13 裝訂:平裝
只要有牛奶、鮮奶油、糖、雞蛋這些簡單基本的材料,就能在家自己做出最新鮮的冰淇淋。 先教基本冰淇淋的製作,再延伸出變化的款式──如濃醇的美式牛奶冰淇淋,先教基本款的「香草冰淇淋」,變化款則有「櫻桃彩帶、蘋果肉桂起司、提拉米蘇、水蜜桃優格」等等精采的口味。而清爽的義式冰淇淋,則是在仔細教導基本款後,再延伸出不嚐可惜的「熱帶水果義式冰淇淋、可爾必思優格吉拉朵、紅豆煉乳義式冰淇淋、抹茶柚子義式冰淇淋、
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極品果醬學:師承法國果醬女王的專門技術

77.極品果醬學:師承法國果醬女王的專門技術

作者:田中博子  出版社:睿其書房  出版日:2018/02/05 裝訂:平裝
水果和糖是廚房裡的固定成員,只要在它們身上撒下名為「溫度」的魔法粉末,就會產生奇妙而驚喜的化學變化!手工製作果醬的教科書。永久保存版。果醬是一種保存的智慧,也是珍惜品嚐大自然恩惠的方法。 將季節當令、狀態最新鮮好吃的水果製作成一瓶好果醬,讓水果的美味以最佳狀態封存起來,延長美味的生命。熬煮時屋裡飄散著的醇厚香氣,真是讓人身心放鬆,看著瓶中的果醬,一定會感到心情愉悅吧!本書網羅作者多年的經驗及學生經
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絕對想要動手做!簡單點心480:專業級的享受+傻瓜級的手藝!做點心真的可以這麼EASY!

78.絕對想要動手做!簡單點心480:專業級的享受+傻瓜級的手藝!做點心真的可以這麼EASY!

作者:Life & Foods編集室  出版社:睿其書房  出版日:2017/05/05 裝訂:平裝
鬆餅粉點心、平底鍋點心、微波爐點心、健康食材甜點、日式和風菓子、冰涼點心果昔、巧克力甜點、蔬菜水果點心、零食鹹點心、用市售品偷吃步的點心、用現成麵包做點心……能讓你稍微覺得有一點驕傲的拿手點心大集合! 365天不重複,想吃甚麼這本都有,今天你選哪一道? 沒時間準備材料冷凍派皮+砂糖,就能變出蝴蝶酥 沒時間預熱烤箱用平底鍋烤出鳳梨翻轉蛋糕 沒時間慢慢烘烤2分
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早安!悠閒享用創意滿載的法式土司

79.早安!悠閒享用創意滿載的法式土司

作者:坂田阿希子  出版社:睿其書房  出版日:2012/06/14 裝訂:平裝
土司‧法國麵包‧鄉村麵包‧布里歐的變化魔法秀,無論早餐‧午餐‧下午茶‧下酒菜都適合,充滿幸福香氣! 法式土司(Pain Perdu)在法語意指「無用的麵包」。在法國,不論何時總是可以在餐桌上見到麵包的蹤跡,但是,麵包放久了會變硬、不新鮮。因此,為了要讓不新鮮的麵包展現美味,而想出了這道料理。將麵包浸泡蛋奶液後再煎至表面金黃微焦,硬梆梆的麵包就變身成軟綿綿、入口即化的新口感,法式土司的食譜就此誕生
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在家享用純天然的日式刨冰:冠軍名店作法大公開

80.在家享用純天然的日式刨冰:冠軍名店作法大公開

作者:石附浩太郎  出版社:睿其書房  出版日:2012/08/29 裝訂:平裝
炎炎夏日,來碗清涼的刨冰吧!刨冰專賣店「埜庵」是在日本美食評論&情報網,蟬聯2009~2011年神奈川年度最佳甜點冠軍,依照本書,重現冠軍名店的美味吧!埜庵最特別之處,在於它是一間全年營業的刨冰專賣店,夏天當然不用說,吸引顧客從各地慕名而來,漫長的等待只為了品嚐那一碗刨冰。然而,即使是寒流來襲,氣溫0℃也要排隊等待。「埜庵」打破了季節的限制,跳脫刻板的印象,因應不同氣候,在口味、刨冰顆粒、
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