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771筆商品,7/39頁
Statistical Mechanics: Entropy, Order Parameters, and Complexity: Second Edition
90折
作者:James Sethna (Cornell University)  出版社:Oxford University Press  出版日:2021/01/15 裝訂:平裝
Statistical mechanics is our tool for deriving the laws that emerge from complex systems. Sethna's text distills the subject to be accessible to those in all realms of science and engineering - avoidi
定價:2129 元, 優惠價:9 1916
庫存:1
Reborn as a Barrier Master (Manga) Vol. 6
滿額折
作者:Kataoka Naotaro  出版社:Seven Seas Entertainment; LLC  出版日:2024/05/14 裝訂:平裝
定價:659 元, 優惠價:79 520
無庫存,下單後進貨(到貨天數約45-60天)
果醬女王的經典果醬課
作者:克莉絲汀.法珀  出版社:大境文化  出版日:2012/02/08 裝訂:精裝
沒嚐過Christine Ferber等於沒吃過果醬! 在Google 打上Christine Ferber,會找到1,040,000項各種語言的連結,每一個都在說Christine Ferber的果醬是他們嚐過最特別也最好吃的!克莉絲汀‧法珀Christine Ferber出生於亞爾薩斯Alsace糕點世家,祖父與父親都是糕點師傅,祖母瑪特有一座種滿花和蔬果的
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大師之最保羅‧博庫斯Best of Paul Bocuse
作者:保羅‧博庫斯  出版社:大境文化  出版日:2013/09/11 裝訂:精裝
大師之最Best of系列簡介台灣繁體中文的出版,僅次於原文書的法語,遙遙領先美國、日本與英國德國等歐洲國家;台灣讀者們第一次取得機會,更早以我們最熟悉的語言,認識世界級的米其林大師,並在家複製他們的星級菜餚!本系列邀請廚藝界知名大師,精選收錄他們最具代表性的原創食譜,並搭配詳細的步驟圖,有別於歐美食譜多半沒有步驟圖的情況,本系列一道料理或糕點,就附上完整的材料圖、主要材料照片,以及多達18張,甚
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大師之最皮耶艾曼Best of Pierre Herme:精選收錄最具代表性的原創食譜,一步驟一圖解,體驗大師風采收藏您最喜愛的名廚著作
滿額折
作者:皮耶艾曼  出版社:大境文化  出版日:2012/10/04 裝訂:精裝
被譽為「糕點界的畢卡索」的Pierre Herme 大師2011年最新版著作巴黎、東京、倫敦和紐約的同名糕點店PIERREHERME Paris吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐精選收錄最具代表性的原創食譜:除了完整配方外,更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說附上專有名詞、基礎配方、食材索引... 大師教學更能心領神會與大師會談INTERVIEW的單元,讓您進一步瞭解Pierre Herme的創作歷程與對
定價:450 元, 優惠價:9 405
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
法國糕點大全:110種特選甜點、76個獨門訣竅!1500張豐富步驟圖解!
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作者:川北末一  出版社:大境文化  出版日:2016/03/14 裝訂:精裝
★如同親臨日本No.1製菓學校,精確傳授所有技巧╱訣竅╱原理╱食材。★日劇及美食節目幕後大師---辻製菓專門學校最新力作!「料理東西軍」的固定班底瀧澤秀明、藤木直人…等主演的「西洋古董洋菓子店」竹內結子、江口洋介、妻夫木聰主演的「午餐女王」木村拓哉主演的「天空降下億萬顆星」幕前幕後讓人目不轉睛的糕點與料理製作,都是出自辻料理及製菓專門學校!★新手入門必讀!高手進階必學訣竅!不只是學校的教科書,喜愛
定價:1200 元, 優惠價:9 1080
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
世界起司圖鑑大全:精確瞭解25國750種起司鉅細靡遺的1618張圖解,全世界起司的終極指南
滿額折
作者:茱麗葉哈博  出版社:大境文化  出版日:2012/08/21 裝訂:精裝
每款經典乳酪都是天、地、人一同共創的心血之作。每款經典乳酪都帶著大地的氣息,土地的風味。每款經典乳酪都留著時間的吻痕。每款經典乳酪也都是人和自然搏鬥與妥協的作品。隨「世界起司圖鑑大全」書中一張張的照片,一段段的文字,你會更明白製作這塊塊白金的所有密碼。不論新手或專家,所有喜愛起司的人必備必讀的「起司聖經」!您知道在西元前2800年,人們就開始製作起司嗎?您知道戈根佐拉(Gorgonzo
定價:1250 元, 優惠價:9 1125
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Drucker on Totalitarianism and Salvation
滿額折
作者:Peter F. Drucker  出版社:博雅  出版日:2021/10/06 裝訂:軟精裝
PREFACEMy father’s escape from―and opposition to―totalitarianism dominated much of his writing. It permeated his beliefs about the empowerment of individuals, and the moral responsibility of organizationsto empower the individuals within their sphere.This collection emphasizes the principles of human choice, dignity; self-worth; and society’s role to achieve these ends, within a fair and equitable system.It was based on this shared belief system that my father and Ming Lo Shao developed a warm friendship―a friendship nurtured and maintained, with mutual respect, for many years until my father’s passing in 2005.This collection demonstrates the timeliness of my father’s writings, and their applicability to some of the critical situations facing our world today, almost 90 years after they were first penned.The Drucker family thanks Ming Lo Shao for his work in creating this anthology, and for his dedication to keeping Drucker’s writings alive and relevant for a new generation.Joan Drucker
定價:360 元, 優惠價:9 324
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
大師之最喬埃‧侯布雄Best of Joel Robuchon
滿額折
作者:喬埃‧侯布雄  出版社:大境文化  出版日:2013/09/11 裝訂:精裝
大師之最Best of系列簡介台灣繁體中文的出版,僅次於原文書的法語,遙遙領先美國、日本與英國德國等歐洲國家;台灣讀者們第一次取得機會,更早以我們最熟悉的語言,認識世界級的米其林大師,並在家複製他們的星級菜餚!本系列邀請廚藝界知名大師,精選收錄他們最具代表性的原創食譜,並搭配詳細的步驟圖,有別於歐美食譜多半沒有步驟圖的情況,本系列一道料理或糕點,就附上完整的材料圖、主要材料照片,以及多達18張,甚
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
大師之最亞朗‧杜卡斯Best of Alain Ducasse:精選收錄最具代表性的原創食譜,一步驟一圖解,體驗大師風采收藏您最喜愛的名廚著作
滿額折
作者:亞朗‧杜卡斯  出版社:大境文化  出版日:2012/10/04 裝訂:精裝
旗下餐廳2011年共獲得米其林21顆星殊榮「全球飲食潮流最具影響力」的Alain Ducasse 大師2011年最新著作20間餐廳、橫跨8個國家、1400名員工,巴黎、蒙地卡羅、倫敦、拉斯維加斯、紐約、東京和香港...吸引無數美食愛好者前往朝聖品嚐精選收錄最具代表性的原創食譜:除了完整配方外,更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說附上專有名詞、基礎配方、食材索引... 大師教學更能心領神會與大師會談IN
定價:450 元, 優惠價:9 405
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Mastering Spanish
滿額折
作者:Robert Clark; Betty Parr (EDT)  出版社:Hippocrene Books  出版日:2005/03/30 裝訂:有聲書
定價:873 元, 優惠價:79 690
無庫存,下單後進貨(到貨天數約30-45天)
FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅰ:全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(高湯、原汁、醬汁.蛋.海鮮.牛羊)
滿額折
作者:巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校  出版社:大境文化  出版日:2017/08/17 裝訂:精裝
介紹影片https://youtu.be/uYWGyLD0pj4 https://youtu.be/vmbM1q2FvAs (中文字幕將後補)內容簡介必學技術全圖解!全世界頂尖主廚熟知的料理技巧!超大尺寸步驟照片1500張+143道食譜網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」從食材到料理的選擇˙處理˙烹調˙應用,傳授詳盡知識看圖學技巧的料理技術百科!〈本書獲獎〉榮獲『2015世界食譜
定價:1500 元, 優惠價:9 1350
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
邁向Bon Pain好麵包之道:DONQ仁瓶利夫的思考理論與追求
滿額折
作者:仁瓶利夫  出版社:大境文化  出版日:2017/03/15 裝訂:精裝
本麵包之神-仁瓶利夫唯一著作!47年麵包坊實戰製作與對專業麵包師技術指導經驗,從法國麵包的起源,到製作方法一一詳實考證。所有專業麵包師與麵包愛好者必然收藏。不只是配方,更能一窺頂尖職人學習態度的必讀寶典! 日本麵包之神一生追求的Bon Pain好麵包是什麼?以長棍麵包(Baguette)為例,列舉出作為Bon Pain好麵包的要素,有以下三項:◎ croûte(表層外皮crust)要充分烘焙◎ m
定價:1260 元, 優惠價:9 1134
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
果醬女王克莉絲汀‧法珀的果醬聖經:270道美味果醬詳盡食譜配方
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作者:克莉絲汀‧法珀  出版社:大境文化  出版日:2015/11/28 裝訂:精裝
「果醬女王」的克莉絲汀•法珀Christine Ferber 2015最新版 法國亞馬遜網路書店5顆星★★★★★推薦 270道精準食譜果醬製作的疑難排解Q&A 沒嚐過Christine Ferber等於沒吃過果醬! 在Google 打上Christine Ferber,會找到1,040,000項各種語言的連結,每一個都在說克莉絲汀•法珀Christine Ferber的果醬是他們嚐過最特別
定價:1500 元, 優惠價:9 1350
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Charcuterie熟食冷肉正統技術大全:京都名店配方全收錄,唯一專書896張圖解,傳授肉腸、培根、火腿、酥皮肉醬、凍派等道地製法、應用變化
滿額折
作者:吉田英明  出版社:大境文化  出版日:2019/11/07 裝訂:精裝
★ 京都名店「charcuterie Lindenbaum」配方全收錄! ★熟食冷肉唯一中文版食譜書 ★ 料理人必備必讀!從肉餡到燻製,重現歐陸道地風味 ★ 在意食品添加物?歡迎挑戰自家製作 全世界的頂尖主廚們,用「熟食冷肉Charcuterie」展現料理風格 熟食冷肉Charcuterie,泛指所有肉類加工食品的法語。肉腸Saucisse、火腿Jambon、培根Bacon、肉醬Pâté、凍派Te
定價:980 元, 優惠價:9 882
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
巴黎麗思飯店的甜點時刻:邀您進入Ritz Paris世界知名傳奇飯店,收藏年度糕點師的原創配方與獨家糕點
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作者:方索瓦‧佩赫  出版社:大境文化  出版日:2020/09/09 裝訂:精裝
★ 獲得2017「年度糕點師Pâtissier de l'année」,更贏得 2019「全球餐廳最佳糕點師 Meilleur pâtissier de restaurant du monde」殊榮! ★ IG超過20萬追蹤者,人氣糕點師François Perret方索瓦.佩赫唯一著作 ★ 領先美日韓,繁體中文搶先出版! ★ 「糖是一種可以提升風味的調味料,絕非主角...」,探索獲獎糕點師的獨特
定價:1080 元, 優惠價:9 972
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
糕點聖經II:掌握世界頂尖大師的絕妙食譜與1500個技巧(多層蛋糕.節慶糕點.糖果與果醬.巧克力.裝飾.冰品)
滿額折
作者:巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校  出版社:大境文化  出版日:2018/11/28 裝訂:精裝
必學技術全圖解!全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅! 超大尺寸步驟照片1500張+235道經典食譜 網羅所有糕點製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材的選擇˙搭配˙組成˙應用,傳授詳盡知識與變化 看圖學技巧的糕點技術百科! 超大尺寸步驟照片,看圖學技巧的糕點技術百科! 《FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校》的『經典廚藝聖經』出版之後,不但譯成多種語言且成為獲頒許多獎項的暢銷書,接下來
定價:1400 元, 優惠價:9 1260
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
初學也能變神人!用關鍵動詞擺脫卡卡英文
滿額折
作者:張翔  出版社:知識工場  出版日:2018/01/17 裝訂:平裝
「動詞」就是英文的靈魂!所以英文要變強,就要先學動詞! 4大步驟搞懂「動詞」,順利擺脫卡卡英文!Step 1 先從「雙目錄」尋找想說的動詞Step 2 再用「心智圖」輕鬆聯想單字Step 3 運用豐富補充,完全掌握動詞用法Step 4 額外收錄進階詞彙,單字量再翻倍 嚴選人生必學的關鍵動詞,就是要你搞懂「動詞」,輕鬆踏上英文這條路! 【本書特色】 特點一 先有了靈魂— —動詞,才能讓你
定價:399 元, 優惠價:9 359
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅱ:全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(豬.家禽.蔬菜.穀物.菇蕈.麵食與義麵餃.水果)
滿額折
作者:巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校  出版社:大境文化  出版日:2017/08/17 裝訂:精裝
介紹影片https://youtu.be/uYWGyLD0pj4 https://youtu.be/vmbM1q2FvAs (中文字幕將後補)內容簡介必學技術全圖解!全世界頂尖主廚熟知的料理技巧!超大尺寸步驟照片1500張+143道食譜網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」從食材到料理的選擇˙處理˙烹調˙應用,傳授詳盡知識看圖學技巧的料理技術百科!〈本書獲獎〉榮獲『2015世界食譜
定價:1700 元, 優惠價:9 1530
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
歐文‧亞隆的心理治療文學
滿額折
作者:傑佛瑞‧柏曼  出版社:心靈工坊文化  出版日:2020/06/18 裝訂:平裝
最深入的歐文亞隆作品導讀與賞析,領略亞隆在心理治療與寫作上的獨特魅力!長久以來,亞隆就是我的英雄之一……我欽佩亞隆對心理治療和小說文學的深遠貢獻……他不是第一位寫「存在的痛苦」的人,但在這個主題上少有作者能夠超越亞隆的敏銳。其實,他已經將存在的痛苦轉變為心理治療以及心理治療小說藝術的獨特取徑。────傑佛瑞.柏曼存在主義心理治療師歐文.亞隆的著作一直廣受大眾喜愛,他的小說魅力甚至超越許多文學創作。
定價:700 元, 優惠價:9 630
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