中文書/肉類烹調 - 三民網路書店

滿額折

漁家女兒的魚鱻食帖：煮魚知魚，讓你愛上吃魚！

作者：新合發猩弟 出版社：幸福文化 出版日：2017/07/17 裝訂：平裝

一本教你把魚吃到盤底朝天的美味食帖！沒有很難的步驟，訣竅給你就能輕鬆烹調不用複雜的食材，翻翻你家冰箱即刻下廚魚鱻料理對非常多新手煮婦來說，是遙不可及的。不懂魚，怎麼買？不會處理，怎麼煮？煎魚煮魚好難好麻煩，又充滿油煙，想想還是算了吧…因此你明明身居漁產豐饒的海島，卻鮮少體會魚的美味其實，在家也能做出不麻煩、多變化的魚鱻料理，只要知道訣竅與好用食譜，就能於日常實作，就算是新手，也能做出令人上癮

幸福全書系書展-單79雙75

定價：380 元，優惠價：79 300

庫存：2

滿額折

82.

經典川味河鮮

作者：朱建忠 出版社：賽尚圖文 出版日：2017/07/01 裝訂：平裝

《川味河鮮料理事典》一書經過近十年的市場檢驗，放眼今日大陸的餐飲市場仍不脫本書所介紹的川味河鮮菜品形式、味型！本書初版為厚達四百頁的精裝書，定價居高不下！此次改版以保留全部菜品及原書精華為目標，重新編輯以縮減頁數並更名為《經典川味河鮮》，回饋川菜與美食愛好者。書中附有河鮮圖鑒、食材圖鑒，以解決不同地區，同食材卻不同名稱的問題。全書介紹長江、岷江、金沙江等三江共四十餘種的特色河鮮及其文化歷史，

定價：680 元，優惠價：9 612

庫存：1

滿額折

83.

一日一魚料理食譜

作者：Sangdad Publishing 出版社：和平 出版日：2017/06/01 裝訂：平裝

煎‧煮‧炸‧烤‧蒸，提升魚的味覺層次鮮味，饕客都想吃，主廚都想做的泰式全魚料理事典！餐桌上世界級泰開胃魚料理食譜五星級主廚帶你大剖析魚好好食的祕密！選好魚‧煮好魚‧吃好魚，聰明採買Ｘ輕鬆料理到市場要怎麼挑選新鮮的魚？新鮮的魚會呈現什麼顏色？吃不完該怎麼處理才能保存更久呢？可以加什麼食材去腥、提味？不同魚種烹調方式有哪些？火候大小該如何控制？料理魚其實沒有想像中的困難，只要掌握好挑魚的3大關鍵

定價：299 元，優惠價：9 269

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

滿額折

84.

全世界最好吃雞料理大全

作者：柴田書店 出版社：瑞昇文化 出版日：2017/05/01 裝訂：平裝

法．義．日．中式名廚親自指導～從處理到烹調一次搞定82 道經典和創意料理！法．義．日．中式名廚親自指導從處理到烹調一次搞定82 道經典和創意料理雞肉的魅力在於不論中、日、西式料理都能運用，烹調方式也很多樣化，用途極廣泛，而且價格實惠。在肉類中屬於比較容易消化、食用的食材，而且去除雞皮烹調的話，比起豬、牛肉的熱量都低，而且蛋白質又高，因此深受大眾歡迎。最近已證實雞肉中，尤其是胸肉裡，含有

定價：680 元，優惠價：79 537

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

85.

完美料理．永續海鮮烹飪事典【暢銷經典回饋版】

作者：王永賢 出版社：帕斯頓數位 出版日：2017/04/19 裝訂：平裝

本書特色1.多幅精彩可口的照片，在學習之餘也滿足了視覺2.將海鮮世界的豐富知識一五一十地說明，對大自然的恩賜更有顆感恩的心 3.油封番茄透抽、干貝魷魚燉飯、夏威夷生魚沙拉……不管是烹飪新手還是老手，利用漁產讓自己的餐桌增色，家人吃得開心，自己也獲得成就感！從海洋到餐桌，濃縮了世界級的絕頂美味，近100道食譜不藏私完整收錄！精彩詳實的步驟解說，烹飪新手的最佳指南，循序漸進帶領你認識奧妙的海鮮樂園。本

到貨時通知我

缺貨無法訂購

滿額折

86.

日日幸福廚房大百科03：聰明吃肉類，體力佳、不怕胖！

作者：溫國智; 黃經典 出版社：日日幸福 出版日：2017/04/12 裝訂：平裝

牛羊豬雞鴨鵝共六大肉類107個部位食材知識×141道料理×2000張精美彩照＝史上最強、最完整的肉類料理百科由專業教授、專業營養師審定，為您的健康把關！這幾年塑化劑、餿水油、狂牛症、禽流感，一個個食安問題浮出檯面，食安問題早已成為你我關注的焦點，再加上愈來愈講求生活品質和自身健康問題，如何吃得健康、吃得安全就變成各位婆婆媽媽首務之急了。

定價：450 元，優惠價：9 405

庫存：1

每天都想吃！Mr.Paco's101道美味經典蛋料理全書：廚房裡必備的超級食物「蛋」ｘ廚房裡的魔法師Paco＝變化萬千的料理

滿額折

87.

每天都想吃！Mr.Paco's101道美味經典蛋料理全書：廚房裡必備的超級食物「蛋」ｘ廚房裡的魔法師Paco＝變化萬千的料理

作者：Paco 出版社：日日幸福 出版日：2017/01/18 裝訂：平裝

專為台灣人量身定做的美味世界蛋料理書超過1300張照片的完全圖解，讓你輕鬆好料理蛋--一個被稱為「理想營養庫」、營養滿分的平凡食材，可以當主菜、也可以當配菜。早餐看的到它，早午餐、午餐、晚餐，甚至下午茶、宵夜也看的它，它無所不在。蛋--料理手法多樣化，可以直接吃，也可用一顆全蛋，或是單用蛋黃或蛋白來做料理；可以吃熟蛋也可以吃生蛋。蛋--一個平凡無奇，卻又變化萬千的營養滿分食材，不管是做成料理、醬汁

定價：399 元，優惠價：9 359

庫存：2

滿額折

88.

百變可愛太陽蛋

作者：陳凱蓉 出版社：上優文化 出版日：2017/01/13 裝訂：平裝

令人怦然心動的療癒新食感早安，晨之美，史上最萌早餐料理！療癒蛋料理，雞蛋三兄弟的一天妳知道什麼是雞蛋三元素嗎？蛋的最佳拍檔！蛋黃小弟、蛋白二哥、蛋殼大哥完整公開雞蛋改造實錄，三兄弟的變身初體驗！把「每天起床煮早餐」培養成重要的日常習慣，打開冰箱取出雞蛋，搭配酪梨和一些當季蔬菜，設計一個讓自己心情愉悅的擺盤，在日光下慢慢享用，創造意義非凡的每一天。在餐盤上創作，除了鍛練創意也是一種生

定價：198 元，優惠價：9 178

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

89.

百變魚料理美學

作者：周振文 出版社：三藝文化 出版日：2017/01/13 裝訂：平裝

認識魚 ╳ 採買魚 ╳ 料理魚包羅萬象的魚知識：帶您認識海水魚、淡水魚，最豐富的步驟圖解及選購介紹。千變萬化的美味醬料：多款沾醬、淋醬、炒醬示範，豐富料理口味。出神入化的實用技巧：加入蔬果雕刻，一菜一盤飾，運用不同刀工與烹調法製作，豐富菜餚美感。圖解過程最多、最清楚、最詳細！全書食譜皆以6 人份及1 人份呈現，料理份量不再傻傻搞不清楚！每道菜皆有貼心小叮嚀，讓料理so easy，人人都可

到貨時通知我

缺貨無法訂購

滿額折

90.

專業鐵板燒主廚必學極品牛排調理技法

作者：日本鐵板燒協會 出版社：臺灣東販 出版日：2016/10/01 裝訂：平裝

完整解析刀工切法、溫度掌控、調味順序的專業鐵板燒牛排調理全技法！鐵板燒不只是種料理方式，同時也可說是一門藝術。主廚運用嚴選的鮮美食材，直接在客人面前調理、盛盤、上菜，這看似優雅流暢的動作背後，其實蘊藏了無數的學問與技術。本書由14位日本鐵板燒協會的認證廚師，不藏私傳授其獨門技法與創意菜單，以鐵板燒最重要的主菜──牛排為主，介紹不同部位牛肉的切法、調味、煎製等技術，以及其他海鮮類、蔬菜的調理技法。透

定價：440 元，優惠價：9 396

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

滿額折

91.

日日幸福廚房大百科02：常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳！

作者：溫國智; 黃經典著; 周禎和攝影 出版社：日日幸福 出版日：2016/09/07 裝訂：平裝

史上最強、最完整的海鮮料理百科籌劃3年×40名工作人員×130種海鮮×130道料理×1600張精美彩照，專業營養師審定把關，由周敦懿、林麗蟬、司宛春、梁幼祥等健康推薦13位各方領域專業賢才跨界肯定推薦，完整蒐錄並介紹各種海鮮的種類、營養價值與熱量、選購與保存法、適合的烹調與切割法、主要盛產地與季節，讓您吃得健康，食得安心！是每個人廚房與餐桌必備，也是台灣最有價值的百科全書！台灣是海島，擁有豐富

定價：450 元，優惠價：9 405

庫存：1

92.

「蛋」營養‧常備蛋料理100道：主食X便當X配菜X湯品，簡單易做又好吃，天天都有新變化！

作者：寶島社編輯部-作; しらいしやすこ-監修 出版社：臺灣廣廈出版集團 出版日：2016/01/15 裝訂：平裝

內容簡介為什麼整個世界都在「玩蛋」？因為「史上最強食材」就是「蛋」！別以為只有「蛋黃哥」人氣夯，大家都愛吃的「蛋料理」更是紅到各大電視台都放送，甚至榮登日本雜誌「十大年度新潮流」── 你還不知道「蛋營養」常備料理怎麼做嗎？快，這本簡單又好用的「絕讚必備蛋食譜」，你一定要有！本書特色蛋是「全營養食物」也是「親民好食材」，不但家家必備，而且作法簡單。本書更要告訴你：只要一顆蛋，就能演變出無窮變化！從

到貨時通知我

缺貨無法訂購

滿額折

93.

看圖跟著作魚料理：在家就能向大師學手藝！

作者：川上文代 出版社：遠足文化 出版日：2016/01/06 裝訂：平裝

最好讀的魚料理教科書透過豐富的步驟照片，讓你零失敗！透過這本書化身魚料理達人！四方被大海所包圍的日本，魚類從過去對於日本人來說，就是身邊不可或缺的食材，而各式美味的食用方式也多不勝數。本書以基本料理為中心，刊載了和式、西式、亞洲料理等各式各樣的食譜，可以為讀者在家中容易顯得毫無新意的魚料理，搭配出各種豐富變化。做好放起來也不錯，一些醬油醃製或想與親朋好友聚餐的鮭魚chanchan燒等，在各種場

定價：520 元，優惠價：9 468

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

滿額折

94.

新手的魚料理筆記－煎煮炸烤蒸：使用熟悉的魚類製作最高等的美味料理吧！

作者：高漥美穗子 出版社：瑞昇文化 出版日：2016/01/01 裝訂：平裝

內容簡介日本亞馬遜五顆星超推薦★★★★★不論是什麼樣的料理方式，都可以輕鬆學會！相信大家都知道，吃魚好處多，但是卻很少人喜歡嘗試多樣化魚料理，歸咎原因不外乎是調理過程太麻煩、變不出新花樣、收拾善後很麻煩、油煙味太重……等等，烹調魚類真的有這麼繁瑣嗎？現在就讓料理研究家．高窪美穗子老師帶領著您，一起愉快料理魚類吧！使用最基礎的五個烹調法：煎、煮、炸、烤、蒸，完成最美味的佳餚，不論是蝦×鯛×柑橘類爽口

定價：280 元，優惠價：79 221

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

滿額折

95.

燒肉美味手帖

作者：藤枝祐太 出版社：臺灣東販 出版日：2015/10/28 裝訂：平裝

正確認識肉的部位，讓燒肉料理吃得更美味，就從這一本開始假日與三五好友到燒肉店吃吃燒烤、喝喝小酒，聊聊八卦話題，這樣的味覺、嗅覺、聽覺多重享受，最是愜意！而要提高美味享受的層級，讓每一口燒肉與醬汁在嘴裡融合出最美妙的滋味，就不能獨漏了這一本！看是要迎合每個人的喜好，吃軟嫩還是吃嚼勁；還是要吃珍稀吃經典；又或者是回歸原點，探究如何料理，才能帶出肉最原本的極致美味？本書以牛肉為主，除了簡介外，還有「De

定價：260 元，優惠價：9 234

庫存：1

滿額折

96.

西餐料理一把罩

作者：周景堯 出版社：三藝文化 出版日：2015/08/07 裝訂：平裝

你是否每到節日就擔心訂不到位子，或是已經吃膩了外頭的食物呢? 本書由知名西餐主廚Andy老師精心設計適合不同節慶的菜單，同時有中英文對照，讓外國朋友也能知道美味的訣竅。更棒的是附有詳盡的索引，可依個人喜好自由搭配菜單，分門別類從前菜到甜點，就能做出一整套西餐料理，配上香檳或紅酒，與家人朋友們在家就能享受浪漫的燭光晚餐。

定價：350 元，優惠價：9 315

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

97.

魚烹

作者：杜纚而主編 出版社：山家清供 出版日：2015/08/01 裝訂：平裝

介紹魚百科與烹魚,不同於千變一律的烹飪書，兼具魚百科、增加魚養生與病食譜。從魚的營養、肉質、適合食用對像、特別的治病養生料理以及適合魚的烹飪方式，實用的經典菜譜。實惠+實用！上手快花樣多，近40種魚，超過100道經典食譜！魚百科與烹魚，推薦和適合各種魚的烹飪方式，相應的經典菜譜。從取材到做法講解詳細，材料易取烹飪

到貨時通知我

缺貨無法訂購

66折

98.

美味蛋料理（中英對照）

作者：陳彥志 出版社：康鑑文化 出版日：2015/04/14 裝訂：平裝

本書特色掌握美味訣竅，好吃蛋料理輕鬆上桌1 雞蛋，從古到今一直都是滋補養生的好食材，本書以圖文並茂方式解說炒蛋、煎蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法，想要做出好吃多樣的蛋料理，就是這麼簡單！2 書中示範近60種蛋料理，包括受歡迎的中式家常風味、異國風味，以及皮蛋、鹹蛋等變化料理，內容豐富多樣，道道營養又美味。3 舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出蛋的美味

人類全書系

定價：199 元，優惠價：66 131

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

滿額折

99.

來自大海的恩賜：達人漁師親授魚料理

作者：上田勝彥 出版社：臺灣東販 出版日：2015/03/26 裝訂：平裝

作者為了推廣鮮魚料理，先介紹基本料理的原理，並於食譜的部分降低鮮魚料理的難度，並親自示範。期待讀者能在一道料理中學習多種原理後，漸漸成長進化，那麼便可以自由發展出各種不同的鮮魚料理。因為是自然界的食材，即使有規則也不太需要硬記。在實踐的過程中，一道接著一道發展出來的才是料理。內容介紹：買了整尾魚不知該如何處理嗎？雖然愛吃魚，但總擔心魚腥味？不知該如何分辨哪種才是當季新鮮的魚？你是屬於不會殺魚‧不敢

定價：320 元，優惠價：9 288

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

66折

100.

魚料理美味多樣（中英對照）

作者：郭泰王; 王人豪 出版社：康鑑文化 出版日：2015/02/01 裝訂：平裝

本書特色 1 愛吃魚，一定要先學會買魚，如何選對魚做適合的料理？如何烹調才能保持魚肉的鮮嫩而沒有腥味？大廚親自傳授烹調祕訣，煮魚其實一點也不難！2 書中示範包括清蒸、紅燒、煎炸、快炒、湯羹和麵飯等不同的烹調變化，50餘種美味魚料理，適合全家人一起享用，菜色豐富又可口，道道營養又美味。內容簡介  大廚傳授各種魚的烹調祕訣，每道食譜皆附菜色風味和營養

人類全書系

定價：199 元，優惠價：66 131

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

熱搜：

三民網路書店 中文書 / 休閒生活 / 飲食烹飪 / 肉類烹調

漁家女兒的魚鱻食帖：煮魚知魚，讓你愛上吃魚！

經典川味河鮮

一日一魚料理食譜

全世界最好吃雞料理大全

完美料理．永續海鮮烹飪事典【暢銷經典回饋版】

日日幸福廚房大百科03：聰明吃肉類，體力佳、不怕胖！

每天都想吃！Mr.Paco's101道美味經典蛋料理全書：廚房裡必備的超級食物「蛋」ｘ廚房裡的魔法師Paco＝變化萬千的料理

百變可愛太陽蛋

百變魚料理美學

專業鐵板燒主廚必學極品牛排調理技法

日日幸福廚房大百科02：常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳！

「蛋」營養‧常備蛋料理100道：主食X便當X配菜X湯品，簡單易做又好吃，天天都有新變化！

看圖跟著作魚料理：在家就能向大師學手藝！

新手的魚料理筆記－煎煮炸烤蒸：使用熟悉的魚類製作最高等的美味料理吧！

燒肉美味手帖

西餐料理一把罩

魚烹

美味蛋料理（中英對照）

來自大海的恩賜：達人漁師親授魚料理

魚料理美味多樣（中英對照）

三民網路書店中文書 / 休閒生活 / 飲食烹飪 / 肉類烹調